ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СВОИМИ РУКАМИ. Ч.1. ОЧИСТКА ДЫМА.Proper smoke generator

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!
1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке.
2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.

ЗДРАВСТВУЙТЕ А СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ И ШИПЫ НАДО ЧТО ЗА КОПТИТЬ СКУМБРИЮ В ВАШЕМ ДЫМОГЕНЕРАТОРЕ СПАСИБО

Короче нужно коптить по старинке а это всё бабло на ветер,по траншеи дым охлаждается и очищается а эти все электронные приблуды вытягивание денег😅

Если щепа наберёт хотя бы 450 градусов,она загорится! Вы знаете темпиратуру горения метана или пропана,газа на котором пищу готовят ?

Виталий здравствуйте! Чем подмотку делать,которая не прогорит,и с лёгкостью разобрать потом?

Виталий здравствуйте! Как напряжение на ВВ генераторе более выпрямить,если он сделан из ТДКСа?

На счёт 1400 градусов.Вы сказочник просто ! Как Вам верить,после детских ошибок?

Как сильно изменились мнения за годы. По началу тупни собирали знатно автора. Сейчас все так делают. Кто нет, мамонт настоящий😂

Метал плавится при такой температуре. Ври дальше.

Краткость - сестра таланта! Но не про это видео!

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста почему много дыма идет из под крышки дымогенератора?

Отличная конструкция, думаю было бы проще, просверлить все крышки фильтра по центру и насадить их на общую ось на нужных расстояниях друг от друга.

Виталий, среди прочих, это первый ролик с технически грамотным языком и без "воды". Спасибо.

Для более эффективного охлаждения Ваши крышечки с вырезами надо располагать с небольшим смещением относительно друг дружки в одну сторону,скажем по часовой стрелке.Таким образом создается некая спираль,направляющая поток дыма к внешней стенке по всей длине охлаждающей банки. В принципе отброс дымового потока к стенкам можно осуществить и вращающейся этим потоком крыльчаткой на оси.Желаю Вам удачи.

А банки разве не оцинкованные внутри? цинк при горении будет выделяться

Недоконца расказал про инжектор

Где купи точна такой Дима генератар

Как у вас купить такой Дима генератар я себе хачу такойже

Спасибо за информацию, буду собирать по Вашему совету

Как у вас купи Дима генератор продавца?

Хорошо. Но объясните, пожалуйста,при низких температурах как может дойти до кондиции готовности например ,мясо курицы,говядины,баранины. Никак не возьму в толк.

Эскиз приложите

Да просто нужно было стружки металической напихать да и все, без всяких перегородок

Когда человек имеет мозга и от консервной банку может сделат золая работа. СПОСИБО !!!

Здравствуйте скажите можно ли вам заказать компрессор или вентилятор как правильно.И сколько это будет стоить

Виталик а ты прадоеш сваи вентиляторы и сколько Ани стоят?

Вы сами вентиляторы делаете?такой несложно сделать самому ,распредкоробка,кулер,вольтметр,регулятор оборотов

Виталий вы так подробно все показали про устройство вашего дымогенератора но ничего не сказали про крепление бутылки. Мне не очень понятно как крепить бутылку ?

Виталий вы так подробно все показали про устройство вашего дымогенератора но ничего не сказали про крепление бутылки. Мне не очень понятно как крепить бутылку ?

На заметку автору : На дизелях ставят воздушные фильтры а в них заливают немного моторного масла для лучшего осаждения твердых частиц воздуха.
Может стоит попробовать и здесь такой принцип заменив моторное масло водой?
Предполагаю, что осаждение сажи, дегтя и прочих примесей будет лучше а также охлаждение дыма. 😊
Будем рады увидеть такой проект. С уважением .

О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)  

Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис¬пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5—8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.

В России нет понимание экологической опасности для здоровья населения. Капитализм у руля.

Жарков И.В.

Толково.Руководство к действию.Благодарствую.

Огромное спасибо автору!
Единственный ролик из всех что видел, где так подробно автор описывает схему и работу дымогенератора.
Спасибо!

Спасибо!

Добрый вечер! Столкнулся с такой проблемой... щепа в дымогенераторе горит в месте поджига. Приходится перемешивать щепу. Никак не могу понять где ошибку допустил. После перемешивания щепы, через несколько секунд поднимаю крышку камеры засыпания щепы - валит белый густой дым.

Добрый вечер, где можно приобрести нагнетатель? Можно ли заказать ? Я из Южной Кореи

Фильтр через воду по принципу кальянаразве не проще и не эффективней ?

Спасибо за самый подробный обзор дымогнератора..

Добрый день, сделал по вашему подобию генератор, но в процессе копчения почему то он затухает и приходится его снова разжигать. Первоначально дым идёт густой, но может через час или два затухнуть. Как исправить ситуацию?

Поверьте я вас разочарую ваш дымогенератор скажем так что бы не обидеть не серьезный

Здравствуйте.А какой расход щепы в дымогенераторе при горячем копчении на час. У меня примерно уходит 90 гр . И у меня почему то дым на ольхе , на выходе густой и желтоватый. Если ели ели дымит , то белее, но тухнет через минут 20.

Здравствуйте.А какой расход щепы в дымогенераторе при горячем копчении на час. У меня примерно уходит 90 гр . И у меня почему то дым на ольхе , на выходе густой и желтоватый. Если ели ели дымит , то белее, но тухнет через минут 20.

Здравствуйте. А вод еще после охладителя многие еще банку ставят. А из нее уже инжектор.На производительности не влияет?

Здравствуйте, как заказать у вас такой нагнетатель?

Добрый день Виталий .
Скажите пожалуйста сколько раз включается вв генератор , скажем за 10 минут?
Вы говорите , что копчение рыбы 20 -30 минут.
Скажем куда смотреть, что продукт готов то есть закоптился.
Спасибо

Спасибо

Здравствуйте. А труба и фитинги у вас 3/4 или 1/2? Какой диаметр лучше? И длинна труб какая?

Гайки - это довольно просто. Только тогда получается, что "гудрон" в бутылку из очистителя потечет только когда его в банке до уровня толщины гайки насобирается. Правильно понимаю? Туда хочется какое-нибудь коническое дно изобрести.

Жаль, что технология "врезки" тройников и труб в жестяные банки осталась за кадром. Вижу, что без пайки обошлись, но на чем оно держится, непонятно.

МОЛОДЕЦ!