Гейзерная кофеварка. Принцип работы, как пользоваться. Для новичков. Звезда: Bialetti Moka Induction

По неопытности купил на 6 порций, уже пару лет не могу подобрать необходимый помол, либо я с каждым глотком приближаю инфаркт, либо я пью воду с ароматизацией кофе. Поэтому наполняю чашу на половину

По всякому игрался с гейзером. Итог - снова перехожу на турку. Мне вкус важнее, чем крепкость. А в гейзере горькокислятина. Руки прямые. Кофе хороший разного помола. Кения, Арабика, турецкий в пыль из Турции в розовой фольге... И купал в холодной и холодной заливал и горячей. И раньше снимал. И тромбовал и не тромбовал. Даже полпорции грамотно могу замутить. И уровнем воды играл. Шняга ваш гейзер. Для мудаков.

Спасибо за такой душевный разбор. Учился по твоим видео работать с рожковыми кофеварками, а теперь вот купил биалетти мокка, и смотрю в сторону брикка. Расскажи, пожалуйста, что думаешь про эту кофеварку? Действительно ли в ней получается вкус ближе у эспрессо как у рожка, или это больше рекламный ход, чтобы сделать крема? Ну и есть ли смысл подкладывать фильтр в мокку? (Кто-то так делает). Заранее спасибо за ответ 🙏

Всë по делу. Отмечены очень важные детали.

кофе мужскога рода, милок

Моей гейзерной кофеварке 27 лет. Неужели люди не умеют ей пользоваться?!

Давайте апдейт пожалуйста!

Здравствуйте, слышал что кофе перегревается в гейзере.
Вопрос, ни кто не пробовал присоединить насос к гейзеру там где клапан, налить кипяток и создать давление без нагрева?)

Сколько чашек рекомендуется пить в день?

Алюминиевая вообще мимо, давно уже доказано что это токсичный материал...
Варить, греть и т.п., в алюминиевой посуде нельзя.

Сколько ни смотрю разных советов, слышу одно - турку берите на одну порцию, кофеварку на одну порцию, все аппараты эспрессо на одну порцию и тд. Вопрос - есть ли устройства всегда хорошие на несколько порций?

Вкус кофе зависит от того где варить в кофеварке гейзерной или турке?Ответьте кто нибудь или мне покупать гейзерную кофеварку для сравнения?☺

мне кажется вы слишком большую дозу засыпали мне на литр кофе хватает 2 чайные ложки с огромной горкой (3 чайные ложки с обычной горкой) вкус четкий и немного мягкий без мутности напитка, без кислинки

Я купил кофемолку, зерна и гейзерную кофеварку. Что делать дальше?

Нихрена не понял.

Полный дом кофеварок от машины,капельных,гейзерных,в кружках и ТД подарили bialetti venus на 4 чашки и вот начал сравнивать качество напитка со всех этих штук и теперь сужу качество работы и качество кофе по отработанному жмыху кофе оказалось,что в гейзерной он самый сухой и стоит дунуть как он таблеткой летит в мусор и на стенках ничего нет и на сетке тоже это говорит о том ,что аппарат вытянил с кофе все ,в рожке он влажный ,но не сухой как bialetti из трёх гейзерных суше всех bialetti потом идёт старая итальянская,немецкая и китайская в других это уже какая то жижа,турку не беру в счёт там другой принцип ,так что самый лучший кофе это с хорошей гейзерной , а не с тех ,что кофепитие поставлено на поток кофе машины,капельные и ТД ,но в этом деле столько нюансов и каждый раз по разному ,спасибо за видио!

Добры вечер! Я являюсь обладателем гейзерной кофеварки Биалетти , она у меня уже не первый месяц и готовлю на ней кофе 2-3 раза в день. Очень много перепробовал методов приготовления кофе и вроде бы как нашел тот метод который на мой взгляд является лучшим. Воду нужно наливать в контейнер только кипяток, придавливать кофе все таки немного нужно и главное , после того как кофе готов обязательно его перемешать в ёмкости , так как вначале кофе поступал в ёмкость более экстрагированный нежели потом и чтобы добиться однородности нужно его обязательно перемешать. И потом разливать по чашкам , если их не одна. Огонь должен быть вначале на максимум и лишь когда кофе начать поступать в ёмкость верхнюю , сделать его почти на минимум и потом сразу выключить, так как давление уже в нижней части кофеварки создалось нужное и его достаточно. Так же можно из всего объема готового кофе каплю кофе перелить в чашку с сахаром и сделать пенку , а потом долить оставшийся кофе , в результате получится красивый кофе с пенкой

У этой фирмы есть полностью стальные? Алюминий ведь вреден

Слил кофе и сразу заливал холодную воду.Вакуум затягивал эту воду для остывания и быстро всё охлаждалось.Никогда не ждал.

Здравствуйте!Сегодня первый раз варил кофе в гейзерной кофеварке Bialetti Moka Express.Вроде всё сделал,как положено.Сначала обмыл машинку тёплой водой.Потом прокипятил один раз с водой,но без кофе.Затем ещё 2 раза намолол зёрна,заварил и вылил.Но что-то сделал не так.Так мне кажется.Первый раз заварил-получилось отлично.Но во второй раз я наполнил корзинку кофеварки немного неполностью.А когда мыл машинку после заварки,то обнаружил в нижнем отделении(где была вода)небольшой концентрат кофе из корзинки.Как он туда попал?Может я мало насыпал кофе в корзинку?Наверное обязательно нужно заполнять её полностью?А в третий раз я насыпал кофе,как мне показалось,чуть больше и немного утрамбовал.И в результате кофе из верхней трубки сразу стал"фыркать".Это раз.И появились потёки на стыке между верхней и нижней частей кофеварки.Почему?(Плохо закрутил обе половины или слишком много насыпал кофе в корзинку и утрамбовал его?)И готового напитка получилось меньше.Но воды я все три раза наливал одинаково.До клапана.

Я любитель гейзерных кофеварок)))

Взял себе гейзерную кофеварку в ИКЕА. 900 рублей цена, из толстой нержавейки обе половины. Пользуюсь уже лет 10 и сносу ей нет

сколько щечков делать на чеснат ц2 ? 15 ?

Пересмотрел много разных кофеварок и предпочел Walmer.
Очень качественно изготовлена, мне понравилась больше чем Биалетти.

Поделюсь своим опытом варки кофе в гейзерке: как продемонстрировано в ролике (до полного выкипания\выхода пара) варить в гейзерке его однозначно не надо. Завершать процесс варки нужно намного раньше - до осветления поступающего кофе (как только струйка кофе сменилась с тёмной на бурую), контролируется опытным путём, на глаз. По объёму, это будет примерно середина верхней части кофеварки, по уровню до основания носика. Таким образом с кофе снимается самое вкусное что в нём есть, без переэкстракта. У меня гейзерка на 3 чашки (130 мл) - по факту, выходит кофе около 45-55 мл (из 18 гр. молотого кофе - полное ситечко с горкой) вышеописанным способом. Получается эдакий концентрат, далее развожу 3,2% молоком - 200 мл. и пью. Попробуйте.

Сколько ни смотрел на эти кофеварки, объем под воду разный, а объем закладки и сетчатой воронки +/- у всех одинаковый. Почему?

Год тому как подсел на гейзерную кофеварку. И, наверное, это только мне объем на 450 грамм подошёл. При чем пью один. Радует особая плотность и насыщенность кофе, которая позволяет в достаточной мере насладиться вкусом кофе из моки.

Различие не в конструкциях, а в материале. В итальянских кофеварках правильный сплав и не оставляет привкуса и не окисляется. Дешёвые китайские используют дешёвый сплав и остаются привкус и окисление на металле. Лучше переплатить и пользоваться с удовольствием имея оригинальный прибор.

Объясню разницу вкусов. Кофе нужно перемешать, так как первые секунды вымываются легко растворимые компоненты, а последней идёт горечь переваренного кофе. Именно поэтому у Вас кофе был нормальный мока, а у оператора переэкстрагированный.

Андрей. приветствую. нет желания переснять ролик о гейзерных кофеварках. с учетом нынешнего багажа знаний и опыта касаемого свежеобжаренного кофе и процессов экстракции?

Лучше чем в турке?
э

Автор молодец! Толковый рассказ.

Ну вот,кофе захотел ,пойду сварю)

Крышку нельзя закрывать и перед разливом надо перемешать кофе.

Большое спасибо! Очень хороший обзор! Они все советуют, когда разливаешь из моки на несколько порций, прежде размешать прям там. Говорят, что на дне больше горечи и неравномерно. Если на одну чашку льёшь, то мешать не надо. Видимо поэтому у вашего товарища возникли ощущения большей горечи, чем у вас. Остальные моменты по поводу помола и количества, я думаю больше индивидуальные, дело вкуса. Единственно, что помол, да, ближе к эспрессо, а количество может быть и меньше воронки, но хотя бы больше половины. Опять же на вкус.

Вот и я ручку отломал так)

Спасибо большое. Очень интересный и детальный обзор. Много разных обзоров смотрел, но именно ваш обзор зацепил. Спасибо

Ролик собрал крайне много просмотров, но что-то дальше эта тема на канале не развивается.

Вот всё по делу! Сразу сформировал себе представление какой гейзер мне нужен, исходя из того, что кофе надо будет готовить на 1-2 человека! Самое рациональное видео из всех, которые посмотрел. А надо было просто начать с этого ролика и уже не убивать время

Взял на 6 порций , делим на 2 кружки , кофе классный получается!

у меня две Bialetti . Одна Bialetti Moka на 2 порции, а вторая Bialetti Элит с клапаном еще первые которые были сделаны в Италии, ситечко из нержавейки( делает пенку ) на 4 порции. А сейчас всё Китай. И внутренности всё алюминий.

Несколько моих приемов, которые я много где вычитал (в основном в комментариях к роликам о том, как варить кофе в гейзерке):

- воду лучше брать комнатной температуры, горячая лишь ускорит процесс, но может сработать не в лучшую сторону, если хотите проследить за процессом должным образом;
- желательно варить с открытой крышкой, чтобы из кофейника испарялась влага, а не прела внутри. это может сказаться на вкусе напитка;
- лучше снимать с огня кофеварку в тот момент, когда выходит уже бурлящая, более прозрачная, вода. Это значит, что понемногу поступает пар, который ошпаривает молотый кофе, и в напиток может попасть гарь;
- подготовить рядом глубокую посуду с водой, что-то вроде супницы, куда и погрузить кофеварку для полной остановки процесса, если нет каких-либо других технических возможностей сделать это.
Если кофе передержать и переварить, запросто можно получить напиток с хининовой горечью, которую не собьет ни сахар, ни сливки, ничто вообще. Если кто любит кофе с горчинкой, то просто используйте смесь арабики и робусты. А если у вас несбиваемая горечь, значит кофе переэкстрагировался.

В настоящий момент у меня 5 гейзерных кофеварок разных объемов и разных производителей. Первой уже почти 2 года, производитель некая ventess, на 6 порций. На ней я в свое время осваивался. Вскоре приобрел две из стали, уже какой-то ноунеймовой конторы, вроде как на коробке просто было написано espresso и флаг италии, уже неохота выяснять. Одна маленькая, на 150 мл, и вторая самая большая что была, вроде 12 порций. Ее е взял на особый случай, если будут гости от трех человек, а русский минимум кружку кофе запросит. Освоил приготовление весьма неплохо, если верить отзывам тех, кто пробовал кофе моего приготовления. Моя первая до сих пор у меня в фаворитах, потому что и заваривает нормальное количество, и делает это размеренно, что позволяет мне следить за процессом и не переварить кофе, как это у меня часто бывает с кофеваркой меньшего объема. Хотя у нее есть этот недостаток с носиком, но я просто разливаю кофе "с нежностью", чтобы не проливалось мимо. Уже в этом году, буквально по осени, обзавелся своим "флагманом" - Muka Express от Bialetti. Самая дорогая у меня, все остальные вместе взятые не догонят по общей стоимости. Ну а последнюю я купил на днях, уже китай, некая lagostina. Она у меня самая маленькая, собственно потому и взял. К слову, не дешевая - 1350р. розничная цена, по скидке за 658 брал. У меня самая большая стоила в пределах полторы.
Но я считаю, что если кофеварка позволяет готовить вкусный кофе, от которого самого не воротит и гостям нравится, то не важно, сколько она сама стоила. Хотя моей сестре. которая часто пьет кофе в кофейнях, очень понравился кофе с молоком, приготовленный в кофеварке bialetti. Говорит, что ей приходилось пить не всегда вкусный кофейне. Я помню как во вкусе востока ванильный мока горчил, отдавая жженной карамелью. Я придерживаюсь мнения, что с любыми гейзерными кофеварками главное правильная эксплуатация и бережливость. Небрендированная может долго послужить, кофе будет хорошим. А плохой хозяин и биалетти убьет сразу после покупки и кофе испортит. Все таки это не сложный механизм - чистая простая физика тут работает, бех технологий.

Кофеварку собрали,заполнили,запах кофе идёт,вода бурлит,но кофе не поступает в верхнюю ёмкость.Подскажите причину,это брак?

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сайт, который вы рекомендовали для покупки кофеварки уже не работает? Зашла, там совсем всё по другому выглядит и не понятно как у них купить. Не показан ассортимент. Может подскажете где сейчас можно приобрести такую кофеварку?

Два вопроса:
1. Есть ли гейзерные с керамическим верхом?
2. В моей старой венгерской есть маленькое отверстие снизу, в заправочной ёмкости для кофе. (на конусной поверхности. Диаметр ~ 0,5мм)
В новодельных его нет. Почему? Пользуюсь цептеровской полностью из нержи, отверстие просверлил, кофе стал крепче.

Доброе время суток,лично для меня очень вкусный кофе в гейзерке получался сорт Робуста, производитель Джимока.там человек в Мексиканской шляпке нарисован. Уже сразу молотый, привозил из Финляндии по цене 1,5 евро за 250 грамм. Вот мне прям очень нравится.

С кофемашины кофе с толстым слоем пенки, которое не хочется пить с сахаром и молоком, потому что хочетя чувствовать именно вкус кофе. И там он не горький, не кислый, но жирненький и вкусный. И можно количество воды допустим грамм до 150 увеличить.
С Гейзерки выходит грамм по 40 на порцию. И я лично доливаю туда кипяток из чайника, молоко и сахар добавляю.
Недавно пробовал кофе с какой то рожковой делонги... пенки нет и порция маленькая, грамм 40.. СОвсем не то что из кофемашин...

у меня Fili Puppieni Alpu