GNOCCO FRITTO tradizionale con e SENZA LIEVITO | Le ricette della Nonna

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Mi hai convinta. Iscritta e proverò la ricetta

Se no ho acqua frizzante cosa mettete❤

Lo proverò

Ottima ricetta !si è rivelata quella che cercavo da tanto tempo ma che non ero mai riuscita a trovare.
Lo gnocco è venuto buonissimo proprio come quello che si ordina nelle migliori trattorie modenesi .

Salve Carlotta, sono una tua nuova iscritta 😊 sto cercsndo una ricetta che mi conquisti per realizzare " il GNOCCO FRITTO" 😉...oggi mi son imbattuta nel tuo canale...devo dire che il tuo MODO di porti alle persone mi ha conquistata, quindi ho deciso di adoperarmi e realirrare quella che proponi tu 😁😋😋😋, avrei una domanda, l'acqua GASATA deve essere molto fredda??? E così anche il latte??? 🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻ti ringrazio di Tutto a presto ❤

Carissima!!!😊 è un bel po' che ti seguo😊 faccio spesso le tue crescentine /tigelle molto esaustiva e precisa .....mi trovo bene con le opzioni che dai per tutti gli ingredienti..Complimenti😘

Spiegazione semplice e chiara, quello che serve a me, anch’io non digerisco lo strutto 😢e farò come te , grazie grazie

Con 100gr di farina quanti pezzi ti vengono per come li fai tu?

Spuegazione chiara e precisa. Se si friggere nello strutto quanto ce ne vuole?

Ottimi proprio come li faccio io. Sono speciali!

Genial.

Ma avete un ristorante?

Lo proverò. Ma, per favore, LO GNOCCO non il gnocco!

fra tutte quelle viste fino ora le più saporite sono state le tue.....c'è chi usa solo la birra ....comunque buonissime

Ciao complimenti!!! Si possono fare con farina integrale…. Se si quanta? Grazie 😉😋🤗

Questa versione mi è piaciuto tantissimo, grazie per la spiegazione ben dettagliata poi molto più leggera e facile e il risultato wow, ci proverò sicuramente!

Da Carpigiano devo solo farti i complimenti.! Spieghi bene senza fronzoli inutili, non dimentichi di dare risposte a chi le chiede ( e questo è tanta roba ) quindi complimenti e buon proseguimento neriti davvero tanto successo. La mia defunta nonnina non sò il perchè usava i tuoi ingredienti con la sola aggiunta di ACETO bianco un cucchiaino, non sò il perchè ma diceva che era un TRUCCO.... comunque era davvero molto buono e croccante esternamente e morbidino al suo interno Ciao Carlotta e Good Luck

Grazie!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Sei bravissima complimenti 👍 iscritto

Molto interessante ed il procedimento spiegato benissimo

Ciao, quale è il vantaggio di 350 g di liquido nell impasto invece che 250g come quasi in tutte le ricette? E se invece che sia latte che acqua uso i 350g di solo acqua frizzante, si gonfia di più con solo l'acqua frizzante e invece col latte al posto di una parte di acqua frizzante si gonfia di meno? O no

Ciao Carlotta, mi daresti una indicazione di quante volte fare le pieghe? Ho bisogno di preparare l'impasto molte ore prima. Pensavo di lasciarlo in frigorifero, ma le pieghe secondo te le faccio prima di metterlo in frigorifero o prima di friggere? Grazie per la tua risposta. La tua ricetta mi piace molto.

Salve, i miei complimenti per la spiegazione chiara e dettagliata, vorrei realizzare questa ricetta ma non mi è chiaro una cosa però, se voglio usare il lievito, quei 5g dovrò farlo sciogliere nell acqua frizzante o in quel caso mi conviene usare acqua normale? (per essere sicura che gonfino bene) Ti ringrazio in anticipo se mi risponderai

A te è gonfiato a tutti gli spessori della pasta ! Complimenti!!! Quali sono le cause del perché non si gonfia? Quali sono i requisiti per farlo gonfiare?

Si possono fare dolci? Quanto zucchero a kilo? Grazie

Brava, simpatica, scrupolosa ed esaustiva.

500 gr di farina,350 gr di acqua? Non è un po’ troppo il liquido?

Bravissima Carlotta, l'acqua minerale ben frizzante + l'impasto ben fatto, quello che fa le "vesciche" rende il lievito assolutamente inutile, se non fastidioso perchè il lievito può lasciare, a mio parere, un certo retrogusto. Anche mia madre aveva già iniziato a friggerlo in olio di semi vari, è più leggero, a patto però di lasciare lo strutto nell'impasto altrimenti non si potrebbbe più chiamare gnocco perchè è lo strutto che gli da quel gusto particolare. Il latte non l'ha mai messo non dovendo sopperire i grassi. Racconto una curiosità che dovrebbe far ricredere chi pensa non sia possibile che "il gnocco" lieviti senza lievito: mia madre per evitare che si gonfiasse ci faceva bucherellare i rombi della pasta con le punte della forchetta, a lei piaceva così, e se ci pensate bene senza pancia è più facile da imbottire e il mattino dopo diventa meno tirone. Un'ultima cosa: Non aver paura a dire "il gnocco" perchè la confraternita del gnocco fritto ha decretato che a Modena è corretto usare "Il". Buona notte a tutti gli amici ghiottoni e ricordate che il salame della città di Felino è la morte sua, ma anche con il cioccolato il gnocco ha il suo perchè :-)

Per quante persone sono le dosi? Grazie

Che meraviglia 😋😋

si può usare anche impastatrice a gancio oppure meglio in questo caso la foglia?

😍😍😍