【2022二月神秘豆】大自然賦予的禮物－微生物與菌種｜19烘豆研究室

#咖啡產區創新製程 #微生物與菌種 #特殊處理製程
｜神秘豆計劃｜
每個月三支豆子，讓我們一嚐咖啡的魅力。

::: 本月三支特選豆 :::
#1 宏都拉斯 堆疊日曬
#2 衣索比亞 堆疊日曬
#3 厄瓜多 二氧化碳浸漬水洗
（世界冠軍Matt Winton在賽場上使用的咖啡豆之一）

00:00 19烘豆研究室
00:26 二月份是哪三支神秘豆？
01:40 處理製程介紹－堆疊日曬
02:30 本月神秘豆 #1 宏都拉斯 堆疊日曬
03:28 本月神秘豆 #2 衣索比亞 堆疊日曬
04:48 本月神秘豆 #3 厄瓜多 二氧化碳浸漬水洗

｜特選神秘豆組合的內容物｜
每個月的組合當中，皆會有3支豆子，各80g。
三支豆款中，一定會有一隻特殊豆款。（特殊品種或特殊處理）
另外，還會有豆款資訊介紹及沖煮說明。

｜烘豆機種｜
會依照豆款的特性，選擇使用Stronghold、Diedrich或是Loring。
藉用不同的熱能特性，來表現咖啡不同的個性。

｜神秘豆的烘焙程度｜
19烘豆研究室一直都希望能夠貫徹我們的理念，烘焙出乾淨、甜度高、且富有變化度的咖啡。因此，我們以淺焙至中淺焙為主。
*agtron粉值約落在75~95，依照豆款最適發展程度為主。

https://www.19crl.com/

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