Вяленое мясо с обалденными специями, свиная вырезка в домашних условиях, вместо колбасы.

Это нечто. Спасибо за рецепт. Съели за два вечера. Муж сказал, что не думал, что такое можно в домашних условиях приготовить. Просто бомба

Уже пол года каждый месяц готовим по твоему рецепту класс!!!👍👍👍

Попробую сделать

Отличный рецепт, получилось очень вкусно. Обязательно сделаю ещё, не смог удержаться и съел целый кусок за раз.

30 но.соди на 1 кг.не много- ли?

Приготовил. Автору респект.

4 раза делал по 5 штук вырезки, отлично получилось, только я еще паприку брал копчёную!

Сергей, Здравствуйте, БЛАГОДАРЮ, за это рецепт,все получилось Очень, Очень вкусно,замечательно подобраны специи, сама бы не решилаь покласть Анис👍👍👍

А где рецепт?

Сергей, спасибо за рецепт. Все сделала по вашему рецепту. Мясо мягкое, пряное, красивое!!!! Не пересоленное! К коньячку самое то!

Ты инженер?

Коммент в продвижение

Что за производитель что не рекомендует более 20грамм?

Большое спасибо тебе за твой канал! Очень бы хотелось увидеть рецепты для свиных ушек. Вяленые, варёные, копчёные. Шикарная и недорогая закуска.

Спасибо Сергей за ваши рецепты!!! Вы сами их придумываете ???))))

Привет, а подскажи плиз. если к примеру вяленная говядина сухим способом просто в соли , а потом в холодильнике в специях. потом можно его в вакумную упаковку закидывать? если нитритная соль не использовалась

Делаю по вашему рецепту, сегодня пошёл четвёртый день сушки на балконе, появился небольшой запах тряпки. Подскажите, что может быть не так и можно ли от него избавиться?

Можно сделать к вам заказ в Украину и какие цены ?

Спасибо Серёжа за ваши рецепты которые просто 💣 бомбезные

Цвет мяса конечно шикарный....если не накрутили насыщенности при монтаже.
Просто свинина редко получается с насыщенным цветом.

Спасибо, Сергей, за очередную годноту!

Как всегда красиво и от души!
Лайк от друга👍❤️👍

Привет из Германии. Спасибо за рецепт и инструкцию. Как будет желание надо будет попробовать.

Добрый день. Я все делал по вашему рецепту (только вместо нитритной соли использовал поваренную соль) на второй день вяления на мясе появились белые точки (похожие на плесень) Это может быть из-за того, что не использовался нитрит? Можете дать свой контакт, для фото?

можно в марле повешать сушиться? с целью хочу сделать круглой колбаской, чтобы марлю обвезать хомутами по кругу! или так оно не просушиться? и если можно то увеличиться ли срок более недели?

Вялила карбонад по этому рецепту. Получилось. Коптила сало и, заодно на пробу, кусочек вяленого подкоптила. Вообще, обалденный вкус. Мои в восторге.

А летом как вялить? Когда отопления нет?

Интересно, но специи вроде как не раскрываются в воде? Или я ошибаюсь, просто много повторов так говорят.

Отлично получилось, правда вырезку я нашел только по 400 гр. Думал будет закал,ан нет,все хорошо.Вопрос,а по такому же рецепту получится с говяжей вырезки?

Сергей, спасибо за видео. Очень круто. Готовлю только по вашим рецептам!

Вместо сушке на кухне, можно ли использовать электросушилку?

А сколько стоит подставка под специи?

Добрый день. Вы в одном из видео говорили, что нитритно-посолочную смесь не обязательно использовать, а здесь используете. Скажите, можно ли обойтись без нитритки и не заразиться паразитами?

Перед помолом кориандр обжариваешь?
Специи покупаешь проф, или обычные в марките?

Сергей похудел) молодец )

Новый год по какому календарю имеется виду?))

будьте внимательны, при таком количестве соли будет жуткий пересол. есть невозможно. на 1 кг мяса 11 нитритки и 11 обычной соли. или 15 нитритки + 6 обычной соли. И это будет сильно солёное мясо. Почему-то автор этого канала во всех рецептах с солью борщит очень сильно. Уменьшайте количество если хотите есть мясо потом.

Привет, в Щи👋
Я могу сделать для твоего канала хорошее интро и аутро😊
А также помогу набрать просмотров и подписчиков😉
Контактные данные я оставил у себя на канале в описание📝

Супер как всегда. Все ваши рецепты пробую. Очень вкусные, и интересные.

Цвет отличный. По поводу нитритной соли. По сути нужно очень дохрена нитритной соли чтобы отравиться, так как концентрация чистого нитрита натрия низка (обычно 0,4 - 0,6 - 0,9%). Когда делаю подобные продукты дома использую одну нитритную соль.

добрый день, Сергей. Благодарю за очередной интересный рецепт. Как раз вчера купил вырезку.

Приветик.Ты непревзойденный мастер по мясу!
Снова шедевр!

Отличное видео! Кстати свинина вообще не даёт закала из за своей жирненькой структуры, в отличии от говядины и индейки в них сложнее избежать закал.

Молодец, привет из Минска, до нового года не долежит, но если долежит то обязательно покажи, будет интересно узнать.

Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе

До нового года?? До 22?

Сергей, просьба озвучивать грамовки или писать их на экране. Когда смотришь видео с телевизора сильно падает информативность контента, т.к. на телевизоре в Ютуб отсутствует описание и комментарии.

Сергей, спасибо за рецепты. Мясо получается вкусным. Раньше боялся вялить в тепле и процесс шел медленно. После видео на вашем канале вяленье приобрело иной масштаб.

Выглядит супераппетитно. Обязательно испробую.