Курага, мой авторский рецепт.

Данный комментарий специально для тех, кто собирается написать, что это не курага, а цукаты.

Цукаты это плоды, СВАРЕННЫЕ В СИРОПЕ ДЛЯ ПРОПИТКИ ИХ САХАРОМ И ПОВЫШЕНИЯ ИХ САХАРИСТОСТИ И СЛАДОСТИ!! причём варятся цукаты длительное время при высокой температуре.

В ЭТОМ рецепте сахар служит не для повышения сахаристости, а для УДАЛЕНИЯ ИЗ ЯГОД ЛИШНЕЙ ВЛАГИ, а кратковременный подогрев способствует более быстрой отдаче этой влаги, в дальнейшем СИРОП СЛИВАЕТСЯ, и весь сахар остаётся в сиропе, а высушенные ягоды содержат ТОЛЬКО свою собственную фруктозу и сохраняют практически все витамины и микроэлементы.

Следовательно это КУРАГА-СУШЕНЫЙ АБРИКОС, а не цукаты!

Спасибо огромное за науку. Пересматриваю второй раз, что бы поблагодарить. В прошлом году сделал по вашему рецепту, получилось обалденно. Только я не делил плоды пополам, а удалял косточку, выталкивая ее от кончика к плодоножке острием китайской палочки. Курага так получилась красивее и сочнее. Храню в морозилке, т/к наделал килограмм 20

Спасибо, дорогая!!!

Извините, но это варенье!

👍👍👍

А если также с яблоками поступить?

А как сделать настоящую курагу не конфеты,чтоб без сахара была,но цвет не теряла

Не абрикоски , а абрикосы ! Слушать просто невозможно !

Кураха

Спасибо

Наше хзяйствр РУЛИТ ,РЕЦЕТ СУПЕР

А без скахара можно делать?

И я правильно понимаю если не подгатавливать так абрикос перед сушкой,то просто получатся чипсы?

Нужно менять поддоны местами вовремя сушки?

Какая разница как называется? Главное вкус!

Какой сахар. Вы о чём. 😢

спасибо огромное за рецепт!!! Еле нашла его! В том году делала-сьели оооочень быстро! А мне понравилось, что можно "растянуть" приготовление почти на неделю. Я сушила в духовке, потом досушивала на солнце, под тряпочкой. Конечно, когда я искала рецепт в прошлом году, абрикосы почти созрели и половина получилась "мокрая" , поэтому так долго сушила, в этом году сорву именно зеленымы, как у автора. Еще раз спасибо😊

А что серо где его купим обьясните

Разве это курага? Это же цукаты! Курага тем и полезна, что в ней сохраняются все полезные вещества.

Здравствуйте. А можно ли сушить в электрической печки на 58° градусов? Спасибо за ответ 🌷

Это не курага, это цукаты. Курага это вяленые абрикосы без сахара и варки.

это не курага,а цукаты

А можно, наверное, в духовке подогревать до 50°?
Поставить режим на час и температуру выставить..

Добрый день! Надеюсь что добрый! Часто пересматриваю ваши ролики, какая же замечательная хозяйка! Добра вам, мира, счастья от всего сердца!

Отличный рецепт ,хотелось бы узнать как вы сушите другие фрукты ?!

Как сказала про сахар я сразу выключил

Це нре курага, а цукати

А я то думала ,что курага это просто вяленные абрикосы, без сахара .

А можно использовать один и тот же сироп много раз?

Ах, как жаль, поздно вышла на вас... Абрикосы уже закончились.. Не знала куда девать... Привет вам из Тольятти ! С меня - лайк и сразу же подписка !

Благодарю Вас прекрасный рецепт

не то варенье,не то цукаты,но не курага

Спасибо вам большое за рецепт. Теперь знаю как делать курагу.

Рецепт мне понравился. Особенно та часть где было сказано что оставляем до утра😁

Что за АБРИКОСКИ?

Спасибо за рецепт.
Кто-то мне подсказал, что он после каждого отстаивания вынимает абрикосы из сиропа, доводит сироп до кипения и кладёт абрикосы обратно в кастрюлю.
Я так попробовал и нашёл это интересным решением, правда я это делал только один раз после первого отстаивания::
- во-первых, так можно сразу растопить весь сахар в сиропе, и сразу перекипятить сироп, не переварив фрукты;
- во-вторых, сироп можно покмпятить 2-3 минуты до золотистого или карамельного цвета, что потом придаст кураге более тёмный цвет, это особенно полезно, если абрикосы светлого сорта, типа "ананаски" ;
- в-третьих, выкладывая абрикосы, таким образом можно верхние фрукты отложить отдельно и потом вернуть их первыми на дно кастрюли с сиропом, ведь нижние под давлением итак больше сока отдают.
Ну и, как я уже написал, я делал такие танцы с бубном только в первый заход, потом подогревал, как у Вас, не выкладывая, чтоб не повредить ягоды.
Удачи

Спасибо, огромное. Жаль раньше не зналв рецепта. Абрикосик зря пропадает. Сушилки нет, увы. Приспособимся на солнышке как-то сушить. Но, отбоя от мух не будет

А еще сироп можно использовать для арбузных цукатов

Спасибо!

СПАСИ ЗА ВИДЕО!!!
ПОПРОБУЮ!!!
В ЭТОМ ГОДУ МНОГО АБРИКОС, СЛАВА БОГУ!!!

Это скорей всего цукаты, курага так не делается.

Спасибо, спасибо, спасибо.Чудо цукаты.Сушу прям на балконе.Потом в морозилку.Все понятно и доступно в видео, жду новых рецептов консервации, если возможно.С благодарностью.😋😋😋😋

Кураха )))

Мне понравился этот рецепт, надо попробовать , результат очень хороший 👍👍👍

Спасибо,ваши рецепты самые лучшие,все просто,лаконично,без лишней болтовни

Добрый день!Спасибо за рецепт-подскажите пожалуйста а как это потом сохранить?

забыла спросить ,а потом как сохраняете

очень понравилось ,сегодня начала делать уже

Нужно видио смотреть у азербайджанских и армянских , узбекский, туркменских женщин, а что знают русские . Это не их история.

1.Собираешь абрикосы НЕДОЗРЕВШИЕ.Созревшие и перезревшие абрикосы абсолютно не подойдут. 2.Ложишь в деревянные ящики,не горками.3.Узбекские тандыры видели?Тандыр эта такая печь,в которой пекут узбекские узбекские самсы.Берут немножко селитры и серу,поджигают ,но не так чтобы пламенем горели,а так чтобы дымели.Чашку с такой смесью ставят на дно печи.Туда же ящики с абрикосами ставят и закрывают печь на несколько часов,закрывают крышкой,чтоб дым не ушел ,плотно закрывают все щели.Через несколько часов ящики вытаскиваете,смотришь эти зеленоватые абрикосы преобразились в красиво оранжевый цвет.Дня два сушишь под солнцем.А там уже легко и просто выдавливаются косточки.Абрикосу придаешь форму ,(на это уходит все лишь одна секунда).Ч И ещё через день собираешь эти абрикосы,это уже курага,ставишь на хранение для продажи.Вот и все.Одна маленькая деталь;курага любит воду.Бросиш в чашку курагу,а они через 3-4часа становятся покрупнее и мясистее.Мы готовили ,я знаю.А когда то наш директор совхоза поехал в Индию,схватило сердце у него там,и ему врачи выписали лекарство и .....эту нашу курагу.Он ещё долго рассказывал эту историю.Ешьте курагу,но не переборщите.