Самое правильное горячее копчение ЛЕЩА)). Это самый быстрый и вкусный рецепт)

Друзья не забываем ставить лайк, это будет самая лучшая благодарность мне от ВАС😉😉😉

Надрезать прюхо нужно чуть выше , чтобы сок при копчении не вытирал .

Здравствуйте. Дайте пожалуйста размер коптильни.

Зачем ему чистить кишки?там жир ,он самый вкусный ,я копчу в квартире в казане и не чищу его.....

Сделал , все так как рассказали на видео. Рыба получилась шикарная, но немного солоновата. Лещ был весь крупный, держал 5 часов в соли и хорошо промыл. Сейчас думаю, след раз подержать в воде 20 минут.

Диз

Достаточно солью натереть,подвялить и сразу коптить,щепу надо больше мочить

Перчатки одел наоборот... А так супер!!!

температура копчения важна, а про неё ни слова

это ж как надо не любить себя,чтобы есть продукты с подобных коптилен

А мне кажется, соли - убойная порция... Сердечко могёт не понять ваши кулинарные изо зрения и опусы...

Так ведь рыбу всегда потрошат для копчения!

Есть еще несколько фишек: можете каждые десять минут открывать и выпускать пар. Сначала коптить на ольховой, а затем поменять на фруктовую - груша, вишня. Попробуйте!

25 минут - и она готова.

Магазиную щепу нужно проверять,могут насыпать с корой? В брюхо положить пучок свежей крапивы или петрушку с укропом: вкус будет очень хороший ,а если есть охлаждённым через не сколько часов ещё вкуснее,по пробуйте

😃😃😃😃. Много ошибок.Совершенствуйтесь.дружище....

ЛЕЩА НЕ ЖЕЛАТЕЛЬНО КОПТИТЬ НА ОЛЬХЕ, НЕ ДАЙ БОГ ПОПАДЁТ С КОРОЙ ЩЕПА, ВСЕ РЫБУ ВЫКИНЕШ. БУДЕТ ГОРЬКАЯ. ЖЕЛАТЕЛЬНО ЯБЛОНЬ, ВИШНЯ, СЛИВА.

Вопрос !щепу накрыл крышкой обернутый фольгой ?а щепу на фольгу на поддон нельзя сразу ?

Перекоптил. 30 мин достаточно.

Интересно, красиво, доступно.

Самая большая ошибка в этом всем мочить шепу

Изумительно просто, завтра сам проверну это копчение, надеюсь, получится. Респект автору!!!

Для чего так тщательно её мыть? (ещё бы с хлоркой и щёткой 🤣) Потом опять после соли промывка. Затем вывесили неправильно (если так любите воду, нужно за хвост вывешивать, чтобы вода быстрее стекла) Мне кажется по итогу она пересоленая и варёная получилась....

Про сахар не знал. Лайк!

Ложку чего налил, ни фига не слышно было.

Разрезание рыбы по брюху, а не по спине. Соление чешуи и головы с жабрами 4 часа. Дальше и смотреть не стал. Есть же нормальные рецепты

Скорость зашкаливает

Какая температура должна быть?

Сегодня буду коптить жереха

Бля, я смотрю дальше, ЛЕЩ ВЛЕЗ В ТАЗ!!!!

Реально поймали подлещика-дистрофика и восторгов полные штаны?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста у меня лещи почти 2 кг, сколько их по времени нужно коптить??

Лешь то дохлый

Я из фольги поддончик для щепы делаю, после копчения достал, выкинул и дно чистое

Благодарю Вас.

Попробовал, 4 часа, лещи были 1,2-1,3кг. Спинка оказалась малосол, решил прорезать немного спинку вдоль хребта

Надо ведро соли, засаливать неделю, пару часов вымочить. Щепы надо пачки 2, а то мало положил. Замочить ещё где то на сутки, шоб не горела быстро. +100500 градусов на 2 часа. Вкуснотища будет такая же как эта!!!

Соли сыплю в двое меньше, солится 2 часа, рыба такого размера успевает просаливаться, потом промываю час сушу и в коптильню. Щепу не замачиваю.

Здравствуйте, рыбу в соли где держать, в комнатной температуре или в холодильнике?

Я на 2 суток в соли держу,, не солёная а наоборот вся влага с неё выходить.. и вкусная получается..

Солью слегка посоли рукой и сразу в коптилку. Не надо ждать и вымачивать. А если ольху не мочить, то через 20-30 минут будет готова.

Сказал солим 5 часов, а на видео написал прошло 4 часа и вынул, так 4 или 5 часов солить? У Вас крупная рыба, значит 5.

Да, все так!

Зачем щепу мочил .... Чтобы быстро не сгорели ... ну не топи сильно первые 15-20 мин. Будет всё отлично. Ну и сейчас отлично 👍🔥

Пол часа достаточно.

Вкусняшка!

Тоже так копчу

Ням - Нямка супер 👍