БЕЗ НИТРИТНОЙ СОЛИ | Как приготовить колбасу дома | ПОЛЕЗНАЯ детская ветчина

Спасибо! Вы ответили на все мои вопросы. Весьма признательна вам 😊

Отличный рецепт! ❤

Добрый день спасибо большое за ответ заранее . У меня духовка не держит чётко температуру прыгает градусы устанавливаю 85 держит немного и пошла прыгать -86-87-88-89 до 90 и обратно также до 85 и обратна Можно при таких скачках температурах готовить колбасу спасибо очень жду ответа ❤❤❤

Где берёте, оболочку для колбасы

Очень вкусно смотрится надо попробовать зделать,спасибо за рецепт

А без сливок можно приготовить? Как это повлияет на рецепт? Аллергия у малышки 😢

Елена, скажите где вы покупаете колбасную оболочку?

Пробовали ли Вы продлить срок годности колбасы вакуумной упаковкой?

Лена, возможно тема моего вопроса освещалась Вами, но должна спросить, собираюсь готовить ребенку, сколько времени нужно держать необходимую температуру внутри колбасы чтобы быть уверенной в ее полной готовности?

Автору ролика: ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ КОЛБАСНУЮ УПАКОВКУ, колбасу хочу сделать, а чулка для батона колбасы нет.
Благодарю за ответ.
Подписалась, лайк.

Лена, сколько может храниться такая колбаса в холодильнике? И как продлить ее срок годности, ведь ребёнок не съест такое количество быстро.

Сколько такая колбаска храниться в холодильнике?

Это не есть ветчина. И кто сказал,что нетритная соль детям противопоказана. Все покупные колбасные изделия содержат этот
консервант и стабилизатор вкуса.

А если конвекции в духовке нет. Температуры также или меняется?

Можно ли соль не поваренную, а гималайскую? А сливки поменять на кокосовые?

Спасибо поробую .только нашему малышу нельзя курицу.попробую с индейкой

Скажите пожалуйста, где можно купить такую оболочку?

Зачем дома нитрит натрия добавлять?Какая разница какой цвет будет у колбасы?

Добрый день. Как долго можно хранить эту ветчину?

Уйма жопализных коментов , автору приятно🎉

Спасибо вам большое за рецепт !Пересмотрела достаточно много видео с рецептами ветчины .Ваше видео самое полезное!Много дельных советов и лайфхаков .Очень жаль что не видела ваге видео раньше .В первый раз готовила по видео «миллионику».Рецепт назывался «самый простой способ приготовления колбасы в домашних условиях» .Комментариев под видео было много положительных ,но у меня к сожалению получился негативный опыт .Итог 5 кг « варёного фарша со специями из мусорной оболочки (рукава для запекания и пищевой плёнки )».
Ваш рецепт мне больше понравился ,однозначно лайк!
Мясо курицы и индейки в таком количестве правда нет ,буду готовить из конины .К сожалению сложились такие обстоятельства ,сама никогда бы не подумала что буду делать колбасы из нашего любимого коня ( охотники подстрелили наших лошадей и скрылись ,разбирается полиция .Лошадь выжила ,но осталась без своего друга .Перерабатываем мясо на продажу ,чтобы купить ей подругу.Лошади табунные животные ,плохо им одним)
Пы.сы. Подскажите пожалуйста ,как вы храните ветчину ?и как долго ?

Подскажите, пожалуйста, если на этапе обсушки при 60 градусах температура внутри батона не растет выше 40 градусов что делать? При том долго. Ставить поддон с кипятком?

Я не поняла, как это может быть 90 градусов до набивания кишки, если готовая ветчина должна быть не выше 74 градусов?

"не отепляем, потому что нет нитритной соли".? Вы серьёзно? А как это связано?.. И, будьте любезны, сообщите хотя бы примерное время приготовления на примере Вашей ветчины данного диаметра.

Вы в другом видио где куриный рулет говорите хранить 3дня без нитритки и как ребёнок за три дня всё съест?

Добрый вечер!!! Рцепт-супер!!! Скажите пож-та,где можно купить оболочку для колбас, и если нет щупа ,как долго запекать изделие в духовке?? Спасибо,если ответите👍👍👍

Елена! Добрый день! Это Ирина, подскажите если ветчину для детей буду делать с нитриткой, то нужно её на охлаждение 1,5 часа в холодильник или на столе.? Спасибо вам большое.

Я не поняла а сколько времени нужно при 45 градусах и при других температурах, сколько времени колбаса должна выпикаться

Колагеновая упаковка не выдерживает температуры ,90 градусов уже много ,она лопнет.

Срасибо

да не называйте вы их "детки" ...бесит ужасно!!! Слово "дети" чем вас не устраивает????

Чем заменить сливки?

Простите, но нитритная соль не приносит вреда при правильной закладке в продукт и самое главное имеет ряд полезных качеств, защищает от ботулизма. Тем более для, детей.

Елена! Добрый день! Это Ирина, сосиски детские получились. Подскажите пожалуйста, в ветчину для детей если добавить нитритную соль, то девочке 10 лет, можно кушать.?

Супер спасибо вам 👍💜А без оболочки так получается?

В советское время нитриткой не баловались,добавляли коньяк, особенно в Московскую, Невскую.

Здравствуйте, спасибо большое. А я не совсем поняла, как вы определяете в духовке температуру внутри батона? И можете посоветовать, как выбрать оболочку для колбасы, хочу купить, но не знаю, из чего, она же, наверное, разная бывает. Планирую искать на вайлдбериз

А где взять эту оболочку ?

Как считаете, если добавить сок свеклы, содержимое порозовеет?

Доброго времени суток. Лена, благодарю Вас за ваш бесценный труд и опыт которым делитись🌹 Етот рецепт выбрала, потому что в доме ещё не было нитритки. Готовила колбаску первый раз у актарников приобрела сухую натуральную оболочку и решила проверить - получилась отлично, детки кушали с удовольствием. Готовила уже несколько раз.

Спасибо за рецепт! А где можно приобрести оболочку для колбасы? Я не встречала.

Спасибо Вам за полезный рецепт.
Жаль , но у меня в духовке минимальная температура 100 гр.
Вы батон кладете в холодную духовку и какую сразу температуру выставляете?
СПАСИБО

Много болтовни,ближе к делу.

Здравствуйте девушка вы из Турции да? Если это так то опять зашла на ваш ролик, мне очень нравится ваше рецепты и понятно все, Спасибо вам.🥰🙏🌹

Класс! Спасибо!

ни слова о сроке хранения и опасности ботулизма без нитритной соли..

Сколько выдержать в духовке при температуре 74 в батоне

Леночка, мне очень нравится, она дает очень ценные советы и учит правильно и вкусно готовить! Леночка, спасибо огромное Вам!
С 8 марта, Леночка и все её подписчики! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

Здравствуйте,скажите пожалуйста можно для фарша использовать бедра , а для цельного мяса грудку индейки?

А колбасная оболочка колагеновая???