Почему горчит продукт после копчения? Решение проблемы.

Да это ж бот😂

Озвучка противная

Горечь появляется от дегтя, который садится или капает на продукт с крышки (крышка ровная не домиком) - заворачивайте продукт в марлю, а между крышкой и продуктом можно положить бумагу для выпечки. Тоже при холодном копчении - коптилку периодически надо проветривать открывая дверку, чтобы не было конденсата

Более 25 лет назад мне местные орочи показали как делать коптильню, чтобы рыбу коптить в любую погоды ( даже в жару) и она никогда не сварится. Построил себе такую. Класс. Рыба идеально получается. И еще орочи ( а это малочисленный народ, которые живут на рыбе) так вот учили что никогда не надо вялить рыбу перед копчением, рыба должна помещаться в коптилю в сыром виде , тогда коптится все мясо , а не только шкура рыбы, когда рыба сухая.

Всем доброе время суток!!! После клпчения мякоть мяса после копчения выделяеться много сока, перед копчением мясо раниую жидким раствором. Далее сушу часа 2. Копчу 1.5 часа и довожу продукт до 75 градусов внутри мясо парогенерацией. Минус в том что мясо влажное и быстро портиться. По советуете что желать? Парогенерацию запускаю что продукт дошел до готовности и не терял вес.

ВСЁ ИЗ ПЕРЕЧИСЛИНЫХ ФАКТОРОВ ЭТО ГЛУПОСТЬ.КОПЧУ ВСЁ ПРОТИВ ЭТИХ ФАКТОВ И ВСЁ ОТЛИЧНО.НАРОД НЕ ОБМАНИШЬ.ЭТО ЛУЧШИЕ ДЕГУСТАТОРЫ ТОВАРА ОСОБЕННО КОПЧЕНОСТИ.А ВЫ ВЕШАЕТЕ ЛАПШУ НА УШИ ЛЮДЯМ.

Жирный лайк!!

Сдуру то можно и писюнь сломать! Коптите правильно и будет Вам счастье...

Нужно поддонами каптить или шпалами, быстрее и вкуснее

Робот

На клене или тополе можно коптить?

Робот 🤖 говорит 🤮

я капчу на отходах грецкого ореха отлично

Не горчит а кислит а это повышенная влажность

Быстро ясно и по существу ,спасибо

Влага в коптилке і буде кисле .треба коптилку робить из кірпіча.

Сколько добавить нитрит-соли на 1кг продукта?

СПАСИБО👍👍👍

Друже, пікжажи будь ласка, чому в деяких кусках грудинки, чи балика, після термо обробки виділяється біла речовина? При цьому втрачається кінцевий вигляд продукта. Як цього позбутись? Дякую.

Клас.Підскажіть чому в середині шинкі остається світле пятно ніж по краях.???

Здравствуйте спасибо за видео.А подскажите солю с нитритной солью на разрезе грудинка розовая но через время разрез внутри становится серым.Не подскажите почему?И скажите у вас дымогенератор однотрубный?

Прислали копчённую рыбу! Гадость,горчит,сплошь косточки,жира нет,кошка съела и вырвала!!! 🤢🤮

Копчу на ольхе в металическом ящике уже много лет, ничего не горчит, потом сделал коптильню из газового балона с дымогегератором, первые 3 или 4 раза всё было хорошо, потом стало горчить.в итоге переделал балон в мангал, а копчу как и раньше в ящике, и ничего не горчит.

Всё по делу, единственное не услышал про качественное мясо))) и ребят, правда коптильня имеет значение, я сторонник смокера на обратной тяге)) если интересно могу рассказать и показать, так дым максимально чистый и всегда проходящий и это 👍, не путайте только с газовыми балонами типа bbg или смокер)))

Коптите опилками фруктовых деревьев.

Спасибо большое за науку!

Информация то что надо! Но наймите чувака чтобы читал нормально а не робота!

Если горчит, значит там горчица 😊😊😊👍👍👍

Добрый день, коптил впервые мясо, а именно окорочка, не подскажите почему у меня мясо практически не поменяло цвет, так светлым и осталось, коптил 5 часов.

Клас. Дякую за корисні поради.

Спасибо за информацию 👋

Добрый день дружище! Спасибо большое за разъяснение.