Что такое коллагеновая (белковая, белкозин) оболочка для колбасы и как с ней работать.

Спасибо боьшое за ваши ролики, ранее уже делала колбаску, но в череве, а вас посмотрела и в коллогеновой ваш же сервелат сделала, по вашему ролику, девченки на работе нахваливали

Юлька ты лучшая. Правда, правда, харизма сильная пишу из ДНР. Донецк. Я увлеклась приготовлением колбас, получаю наслаждение морально и гастрономически. Спасибо.

Добрый вечер скажите пожалуйста почему в оболочке колбаса красивого цвета а режем внутри сераватая

Спасибо все понятно интересно по делу❤

Спасибо. А на 1 кг ветчины какой длины отрезать оболочку?

Где можно найти рецепт этой колбасы и как его подробно делать? ❤

Покупайте

Калло ген, для руских

Ты из спермы суп варишь)

Пошла ты на хуй! Чмоня руская, Слава Украине!!!

Юлечка, вы классная и позитивная, спасибо большое, я начинающая и ваши советы реально помогают, здоровья и благополучия вам и семье вашей😇😇😇😊😊😊💖💖💖🌺🌺🌺🌼🌼🌼🌹🌹🌹

коллогеновая оболочка размачивается в подсоленой воде комнатной температуры она тогда лучше податливая при набивке,, заказывал доволен, есть три или четыре цвета брал прозрачную

Цвет поноса зелёный 😂😂

От БЖО никакая оболочка не спасает-это брак

Юля ты умница отличный репортаж превет из самарканда махмуд

Почему оболочка плохо отходит вместе с колбасой?

Такая клёвая девушка я с таким удовольствием смотрела ваш обзор и главное все понятно .Спасибо 🙏

А куда делся мой комментарий о том,что белкозин не название оболочки,а предприятие выпускающее эти самые оболчки?

Спасибо! Без лишней болтовни и все понятно!

Спасибо, получила ответ на все вопросы! 😅

Даже писать не хочется лиш бы побольше наболтать

Хотел бы я оказаться в таких умелых и натруженных руках)))

Хорошая ты моя, ты сейчас просто втоптала в грязь Пашу Агапкин)))

на 12мин 20 сек сама слопала...а нам попробовать???

Доброго времени суток автору, подскажите пожалуйста коллагеновая подойдёт для кровянки?

Наконец- то вас нашла,прошлый телефон полетел,а там Ваш контент

Нахрена кипяток, написано же по-русски 20° 15 мин. И уж вы знаете наверняка, что Белкозин - это не название оболочки, это предприятие, зачем же вводить в заблуждение новичков колбасного дела, они и так блуждают в потемках

какая прелесть! Спасибо за калссное, весёлое и информативное видео

Спасибо за обзор!

Добрый день. Скажите пожалуйста, почему взрывается колбаса в духовке.

Юлия подскажите, можно ли качественно набивать батоны через мясорубку, место колбасного шприца?

Да ты пипец ,Америку открыла,

Умница!!! Большое спасибо, всё чётко и понятно. Успехов.

В общем и целом видео информативное😀

ПРЕДЛАГАЮ ПРОЭКСПЕРЕМЕНТИРОВАТЬ ВОЗЬМИТЕ ОБЫЧНУЮ ПИЩЕВУЮ ПЛЕНКУ ЗАПЕРФОРИРУЙТЕ ИГОЛКОЙ И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДЛЯ СЫРОВЯЛА, СФОРМИРОВАВ В НЕЙ БАТОНЧИК, ОБЕРНУВ С НЕБОЛЬШИМ ЗАХЛЕСТОМ, ЧТОБЫ НЕ ПОКУПАТЬ АЙЦЕЛ, ПОСЛЕ ХОРОШЕЙ ОСАДКИ НЕДЕЛЬКУ ПОДЕРЖАТЬ В ОБОЛОЧКЕ, А ЗАТЕМ РАЗВЕРНУТЬ АККУРАТНО, ОБВАЛЯТЬ СМЕСЬ КУНЖУТА, СЕМЯН КОРИАНДРА, КОПЧЕННОЙ ПАПРИКИ, ЧЕРНОГО ТОЛЧЕНОГО ПЕРЦА И ДАЛЬШЕ ВСЕ ПО СЦЕНАРИЮ

Умницааа! Сто тысяч лайков!!!!

теплая водичка сколько градусов Юля?

Юличка ответь а кровянку можно в этих кишках можно делать

Здравствуйте. А если в этой оболочке при набивке остался воздух между фаршем , можно пробить иголкой? Спасибо 🌺

бульонный отек. прекрасное выражение.) все так технологично.

очень понравилось слово,фаршеемкость.)

скажите, это оболочка водопроницаемая... термообработку можно производить в воде варкой или только в духовке?

Скажите пожалуйста,можно ли жарить колбаски с этой оболочке на мангале?

Как происходит термическая обработка?

Какая температура для обжарки и доведения продукта до готовности, чтобы оболочка хорошо снималась с колбасы?

Юля! У меня вопрос - термообработка у вас в камере??? Такая чудо колбаска получилась!!!

Юленька!!! Благодарю Вас за ролики, всегда четко и без воды!!!

"Цвет поноса"... Больше ассоциаций не нашлось?! Без комментариев. А вообще он не всегда зелёный, у меня например коричневый. Давайте обсудим это!?

Оболчку делают вываривая хрящи шкурки и т.д., а не спиливая!

Белкозин-фирма так называется!