Паста карбонара от Ильи Лазерсона - КАК НЕ делают даже итальянцы

Приятныга аппетиту, мусье.

Джей, а ты стейки только well done ешь потому-что иначе паразиты не прожарятся? Иди лучше посмотри иностранных поваров, перед тем как говорить реально правильный-ли, нормальный-ли "оригинальный" (парачка итальянцев на которых я подписан утверждают что Лазерсонский "правильный" рецепт реально так выглядит) рецепт или нет.

Я тренирую желток-это что какой то термин кулинарный?)

В обоих шляпах, будет шляпа?)

я по пьнке лучше готовлю)

Вздрогнула на словах "сейчас я добавлю ОТВАРА"

Да этот рецепт "правильный" старинный которым никто не пользуется))) даже итальянцы наверное не знают "правильный". Но итальянцы не готовят пасту без чеснока, что-то и тут не то))

Ну правельная корбанара вообще готовица без сливок) у меня жина Итальянка и знаю что такое карбонара)а то что дедок состряпал это всё хрючево и ни чего даже отдалённо не напоминает то блюдо которое он готовил😂

Макароны с соплями) бон апети месье)

Моя бабка ведьма так порчельное зелье готовила🤣

А что такое солёный бочок? Это пашина? Подчеревок? Никогда не видел в продаже этой части свиной туши🤔

Макароны с молоком и сливочным маслицем - офигенны! 👌

причем гордон рамси так же готовил без сливок..

со сливками это не корбонара

Лазерсон постоянно в своих шедеврах кого-то тренирует: то яйца, то помидоры. Пищевой тренер

УВЕРЕН, ЧТО В ОБЕИХ ШЛЯПАХ БУДУТ ПОЛНЫЕ ШЛЯПЫ

И один, и второй — всё это не то, даже если брать первый рецепт карбонары, появившийся в 50-е года XX века. Бл..., у нас почему-то все мудрят и портят пасту... Делали бы уже, как делают итальянцы... И не должно быть там сливок.

У меня у друга сестра в Италии живёт и она ему рассказывала, что там карбонару делают без сливок, но уверен точно её готовят не так как он 😄😄😄

Шляпой хорошую пасту не назовут…

Какой талантище! Взять хорошие продуктьі, придумать херовьій рецепт и приготовить гадчайшее хрючево. "Гений калинарньіх наук"

Я понимала что Лазерсон шляпа ,но теперь это не просто шляпа ,это деревянная шляпа😂😂😂😂

оригинальная карбонара топ, только там нах не нужен белок и макароны вкидываются в горячую сковородку, где только что жарили бекон, а желток (смешанный заранее с тёртым пармезаном) вмешивается сразу, как сковорода снимается с огня, как раз чтобы желток не свернулся, и да, воду из-под макарон могут плеснуть немного, если не достаточно жидкости, чтобы создать эмульсию, но то что сделал он - это просто хрючево

В оригинальном рецепте идет только желток, который перебивается с пармезаном

Бекон в карбонаро не идет!!!! Только панчета!!!

На ленинском проспекте, в ресторане "Коза дереза" подают карбонару, по правельному рецепту, без сливок. На выбор 4 вида пасты. Белка там точно нет. Всё просто, но ингредиенты хорошие! Я туда уже год хожу именно это блюдо есть. Беру простой салат, греческий пол порции и карбонару. И счастливый❤
Чек меньше 1000.

Ну и фаршмак🤦‍♂️ Лазерсон я дома карбонару готовлю по первому варианту который вы неправильным назвали и вся семья всё съедает и ещё просит. Как можно было яйцо с белком захреначить туда и пармезан трётся на самой мелкой тёрке и а не то что у вас стружка. Сыр должен подтаять и масло от бекона идёт туда же, пока паста горячая всё перемешивается вместе с пармезаном и желток доходит и можно ещё раз сверху пармезаном посыпать. У вас получился какой то фаршмак а не карбонара, ещё и бекон сжёг до кучи. И это повар у которого ауд теория и книги и прочее🤦‍♂️

Т.е сливки в карбонаре тебя вообще не смущают, непонятный плавкий сыр в кадре тоже, туда идет панчетта, а не бекон, кем и где ты работал то вообще?

У него эта "паста" которую он пробовал уже комком взялась🤦🏻‍♀️Это капец...

Просто можно первую ссылку в гугле открыть,и там совсем не так

Очень интересно,кто заявил это чучело поваром?Оно само себя провозгласило?Или рекламодатели?

Какие , блин , сливки? ……. Ааааааа ору

Карбонара подают с сырым желтком сверху

Откуда в карбонаре сливки? Вы с ума сошли?

Так он сало из пятёрочки порезал )))

В смысле у нас нету? У нас нету у свиней щёк? ))) Или как? Свиньи без щёк бегают, как терминаторы?

OMG kakoi koshmar!! ital`yanci bi ruki otorvali Lazersonu ! fuuuuu

Когда процесс приготовления начинается со слова "шляпа", ничего хорошего не жди😂

Ему канал надо назвать, хрючево от Лазерсона😂😂😂

Кровь из глаз пошла от его готовки.

Готовили по такому же принципу, только всё перемешивалось на сковороде, было вкусно, тем более делали на море)

Даэе в Италии в разных регионах готовят разную карбонару. Но я там не видела, чтобы белок фигачили в блюдо. Спагетти, желток, панчетта, пармезан, соль, перец. Всё.

Два болвана, один сливки льёт, другой сырое яйцо не любит. Ни один из двух не смотрел, как по классике итальянцы готовят. На ютубе все есть, разжевано до мельчайших деталей

Какой раз замечаю, что Лазерсон как будто или вообще не пытается найти источники и оригинальный рецепт, или находит, но потом зачем-то перевирает. Про Макленбургский рулет он просто соврал. Теперь врет про белок.

ВОК-это углубленным сковорода, с одной или двумя ручками и совершенно не правильно говорить,,вок макароны,, или,,вок карбанара,,. Это очень режет ухо и оч.смешно. это как сказать ,,сковорода макароны по флотски,, или ,,сковорода тушеная картошка,,?!? Вок - не название блюда или его направленность, это сковорода, в которой готовят то или иное блюдо. Я не умничаю и ни кого не пытаюсь поправить или чем то тем более унизить, просто на этом канале, Джей всех высмеивает, над всеми честно говоря стебеться, а сам.....все это выглядит ну оооочень смешно😂😂😂

Карбонара со сливками хуета.
И бекон тоже не замена гуанчиале, лучше взять то что он взял или грудинку копченную например.
Оригинальная карбонара похожа на то что он делал вторым, но там не надо белок! И прогревать надо на сковороде на низком огне, жара от макарон не хватит чтобы желток стал гладким и вместе с сыром стал соусом. И перец свежемолотый сверху надо а не в соус.

То, что наделал Исакыч, доделывается на сковородке, паста закидывается прямо в готовящееся мясо на сковороде, тогда и схватится, и вкусно, и сливки не нужны.

Да он же стебется над нами , и над тобой

Короче, получилась у него полная шляпа. 😂