SUPPLI’ AL TELEFONO – Ricetta BOMBA con ingrediente segreto!

Che spettacolo sei un grande

Buona!

Buona questa ricetta complimentianchio mi chiamo anna montuori dalla puglia

Ciao, per la panatura si trovano ricette con o senza uovo, potresti spiegare la differenza principale in termini di sapore e consistenza?

Bravo ben fatto Marco. Salutoni dal Canada

come congelare e poi friggere?

in alcune pizzerie anni 80 ci mettevano i fegatini...

Ciao Marco complimenti per questa ricetta, i supplì fatti così sono veramente buoni.
Nella ricetta scritta hai dimenticato di mettere la mozzarella, e l'acqua con la farina per la pastella. Ciao e grazie

bello il video, pero mentre si cuoce il riso non si tocca! Non stai facendo un risotto...

Un po anemici..

Una buona ricetta, ma se posso permettermi io avrei tostato il riso con la ciccia al posto del macinato di maile le rigaglie di pollo e avrei aggiunto il concentrato di pomodoro, perchè il suppli anemico non ci piace.

Ciao Marco
I'm making them now.
Thank you for the recipe

Bellissimi ma che ne dici di aggiungere dei fegatini di pollo, qualche fungo tritato e tanto tanto basilico? Ciao e bravo

Ciao Marco
Per la frittura che olio consigli?
E poi, se volessi aggiungere i fegatini di pollo (e che devo fá...sò tradizionalista) quanti ne dovrei aggiungere sulle tue dosi?

Bravo

Oddio questo video me lo stavo perdendo 🤦‍♀️messo il like, a quanti stamo? Dai esci la ricetta dei supplì cacio e pepe 😁

Ciao Marco,vorrei chiederti un consiglio,quale mozzarella è più indicata per i suppli? Grazie mille

Ciao complimenti per la tua bravura e simpatia vorrei sapere se li posso cuocere nella friggitrice, grazie

Wow,ma i supplì cacio e pepe?non trovo la ricetta.

Bravissimo.

Finalmente, una ricetta che cercavo da tempo spiegata in maniera estremamente semplice. Complimenti sei un grande!

<3

I miei supplì
Preparare un ragù con olio, trito di sedano carota e cipolla, vino,macinato misto maiale e vitellone e facoltativi fegatini di pollo, passata di pomodoro.
Una volta cotto, unire 50g di burro 1kg di riso arborio o carnaroli e cuocere al dente unendo mano mano acqua bollente.
Allargare su una teglia far freddare e unire 4 uova, un po’ di noce moscata, pepe, abbondante parmigiano e a gusto un po’ di pecorino romano.
Dare la forma mettendo al centro abbondante mozzarella passare nelle uova sbattute poi nel pane grattugiato e friggere.
Per un gusto particolare provate ad aggiungere (solo ad alcuni quando state formando gli ultimi) una grattugiatina di buccia di limone.
Buon appetito! Rosella🙋🏻‍♀️

Marco grazie della ricetta e indicazioni x realizzare i supply. Sono venuti eccezionali ho messo trito di fassona e sal salsiccia Ariccia... sono riuscito a farli come il supply a via san francesco a ripa a roma, una goduria, grazie e a presto Stefano

Percentuali acqua e farina?

Acqua e farina.. proverò certamente!

A me i suppli vengono molto appetitosi col riso cotto con il solo zafferano e gorgonzola al mascarpone. Il nucleo di mozzarella lo metto utilizzando quella non troppo idratata e poi il bagnetto che tu fai con acqua e farine lo faccio con latte e farina. Panatura con 80% di pangrattato e 20% di grana molto secca

Grande Marcooo 💪💪💪💪 farai un piccolo corso riguardo ai fritti?

Suggerisci 13.30di cottura per il riso su 18?

800gr di pelati sgoccolati o peso intero?

Siiii !! molto buoni mi sono venuti anche a me , aspetto cuelli alcacio grazzie

Spettacolo... Anche io faccio lo stesso passaggio con acqua e farina... Ma l'idea della panatura che muvi è fantastica

La tua ricetta mi e piaciuta. Bravo🥰🥰🥰

come mai adoperi un cucchiaio e non un mestolo di legno per mescolare il ragout?

Ciao.. Ricetta básica de el supplì.. La ricetta originale romana nel sugo mette altre due cose oltre agli ingredienti già elencati che fanno la differenza ovvero i ritagli di pollo e il concentrato di pomodoro! Comunque bravo ottima manualità

Scusa lo sto facendo adesso, non Hai specificato quando mettere il sale, io personalmente l'ho messo con la carne per favorire la fuoriuscita dei succhi

E che te devo dì. Da buon romano me cojo... che boni sei un grande dalla pinsa hai supplì me fai venì na fame 😂👍

Spettacolo

Grande

Wowwww aspettavo una ricetta cosi' bravissimo sono da fare al piu' presto .Una domanda pastella acqua farina per immergere il suppli' che dosi hanno .Grazie te ne sarei grata se mi fai sapere .Un saluto e sempre in gamba

Oh mamma mi hai fatto venire voglia,sicuro li proverò 😁

Grazie e a presto🙋‍♀️

Buongiorno Marco, ho sempre visto le tue pizze in teglia, ma chi ha un forno a legna come me , dive entrano anche 4 pizze qual'e' il procedimento? Perché le cotture e l'impasto dovrebbe essere diverso. Per es. Il pane non l'ho mai fatto . In passato hai fatto qualche video? Io sono novella con le chat

Ciao,Marco !!! Bella ricetta !!! Complimenti !!!
Che olio hai usato/usi per friggere ? Quello di arachidi o quello di semi di girasole ?

Sei bravissimo! Grazie

Ciao, quanti se ne fanno con questi ingredienti? A questo punto quanta mozzarella serve? Così la lista è completa 🧐

Ciao, bella ricetta. Sei il numero uno.
Vorrei fare una pizza in teglia all’80% d’idratazione.
Quale piega é adatta per una lievitazione di 2-3 ore a temperatura ambiente?
Grazie mille

scusa, tu dici aggiungere acqua con pane sciolto dentro.... che pane? non ne hai parlato....

Questi sono esattamente i supplì che mangio nelle pizzerie di Roma?

Complimenti!!!! Sei un grande professionista!
In questo periodo faccio la pizza in teglia con impasto diretto 80% d’idratazione con una maturazione di 48h in massa e poi una lievitazione delle palline a temperatura ambiente di 3 ore.
Inserendo 6g di lievito di birra fresco per kg di farina. In casa ho 22 gradi.
D’estate devo diminuire il lievito di birra fresco?
Se si, che dose mi consigli.
Oppure devo diminuire il tempo totale (pieghe + riposo in contenitore ermetico a temperatura ambiente) che l’impasto sta a temperatura ambiente?
Grazie mille