Скумбрия холодного копчения!!! Самый ПРАВИЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ рецепт!!!! ENG SUB

Всем привет. Я засаливаю вместо 3-5 суток 5 часов. Делаю это в 5 литровом балоне из нержавейки, герметично закрывающемся. А на крышке прсверлил отверстие куда вставил обычный золотник от колеса машины и накачиваю обычным насосом до 1 кг/см, т.е. до одного атмосверного давления.

Мир во всём мире, в Алагире в Армавире и даже в Ногире.

После копчения рыбке надо проветриться

Зачем прокалывать нужно за хвостик подвязать будет красивее

да такие коптильни 10 часов и маринад 3 суток кошмар. Я москитом копчу 1ч 20 минут занимает

Ребята, снимайте микрофоны когда чавкаете , жуёте и глотаете! Это неприятно для ушей! Без обид))

Отличное и доходчивое видео! Спасибо огромное! Жирный👍🏻 И подписка! В понедельник еду за коптильней Хобби.

🤚👍нет слов ,одни жесты.

Где рецепт то посмотреть?

Классная коптильня

По вашей просьбе не буду спрашивать сколько рассола нужно на кг рыбы.
Интересует сколько рыбы нужно на литр рассола?
т.е. хочу понять какой процент соли должен быть в содержимом контейнера.
:)))
при пропорции 1:1 не многовато получится 4% соли?
рыба равномерно просаливается за 3 дня?

Очень куусни молодец

Артём привет подскажи где и какую заказать коптильню хобисмок дороговата

Вода и рыба 1/1! Соль 3% от общей массы рыба+вода. Сахар 0,5% от общей массы. Я так делаю.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что нужно для того, чтобы золотистый цвет получился скумбрии?

Здравствуйте, ел скумбрию с головой не потрошеную, гораздо жирнее и вкуснее чем без головы. Что скажете? Интересует ваше мнение, спасибо.

Я хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт, идеальное соотношение всех указанных ингредиентов, а теперь ещё половину оставляю провисной, получается вообще бомба! Удачи вам в развитии канала и ждём новых и вкусных рецептов!

А где обещанные поселочная смесь тузлук , как говорят сколько вещать в граммах , а водку можно и за кадром глушить .

.Здравствуйте рыба коптилась 10 ч с перерывом или нет?..Красивая получилась...Удачи вам

Респект мужики👍

Спасибо за пожелания Мира. И вам его желаю. Рецепт клас особенно вытягивание внутренностей а то некоторые вынимают палочками для суши и особенно чистка зубной щеткой изнутри. Спасибо за рецепт.

А не перебор трое суток солить? Как и "ещё раз" перемешать рассол после 10 минут кипения?

Почему дым идет в дом а не в камеру

Подскажите сколько по времени просыхает скумбрия в камере и как открыть/закрыты трубы

Здравствуйте, сколько по времени должен работать дымогенератор при 10часовом копчении?

Молодец, спасибо. Вот штудирую ютуб. Соседка купила коптильню, закоптила скумбрию. Но, рыба получилась как вареная, режешь, и вся разваливается.
Что же делать что-бы не разваливалась? Скумбпия была свежего улова.
Я так думаю, что нужно сушить, вялить подольше, сутки. Сушит она в комнате, просто под потолком. Солит также как и вы.
Получилось как будто просто сварила рыбу, запах копченый еле заметный. Вобщем я ожидала вау, а поела вареную рыбу.

Артем подскажите где вы приобретаете такую качественую щепу без включения корыи фракция при копчении была крупнее чем ложит производитель

Рыбу после засолки не вымачиваешь в холодной воде?

Ну куда же без самогона 😂👍

Артем тузлук смотрю для рыбы менее соленый делаешь чем для сала,80 гр на литр это для рыбы оптимально?

Красавцы интересно приятно смотреть все чётко 👍 но где жэ рецепт тузлука🤔🤔🤔

Здравствуйте, а как рецепт найти тузлука

Извините ребята, увидел в конце ролика!!!

Ребята, а где описан рецепт рассола? Обещали под видео......

Душевно ребята))) Молодцы!

Добрый день, молодец всё хорошо и подробно рассказал,а после засолки в тузлуке нужно ли вымачивать рыбу?или вымачивают только когда солят сухим способом.

Не услышал сколько по времени коптилось и какая температура

Где рецепт Тузла?

Рыба может и хороша но бухать то зачем?

Да, у каждого дома есть такой аппарат копчения, приятного аппетита.

самое главное в копчении это водочка.

Был ли опыт одновременного копчения в одной камере рыбы и мяса? Что за чем коптить в коптильне: в начале мясо, потом рыбу или наоборот? Нужно ли промыть стенки коптильни после рыбы, развешивая очередную партию сала и мяса?

За рюмочкой и про рецепт забылось.

Здравствуйте! А горбушу этим маринадом можно солить?

Молодец

Прошу прощения ,нашел рецепт

Говорил в конце скажет рецепт сколько чего класть,школьник

Добрый день. Что посоветуете делать с головами скумбрии ?

дяденька да вы делетант или ничего не понимаете при копчении ни одна ваша специя не будет чувствоваться кроме жгучего перца проверено тысячу раз во вторых этот бульон который вы сварили ну никак нельзя называть тузлуком на край рассолом в тузлуке небольшая рыбка солится 2 часа крупная 4-5 часов не больше. Если кто читает тузлук делается так соль сыпится в воду до тех пор пока она не перестанет растворятся, а вкусовые качества продукта добиваются посредством добавления разной щепы а не специй.