Ичли кёфте - Котлеты с начинкой из фарша/Турецкая кухня (ишли кюфта)/ İçli köfte nasıl yapılır

Обычный булгур перемолоть можно?

Здравствуйте! Я ищу в интернете и не могу найти рецепт пирожков «салджалы кёфте» прочитала в книге «легенды Босфора». Может вы знаете? Было бы здорово если вы бы могли опубликовать ❤

Спасибо за рецепт!!

Спасибо за рецепт!

В отеле ела...Оооочень вкусная штука!! Вот завтра попробую сделать. Специально искала рецепт 👍👍👍 спасибо большое!!🌹

Коротко и ясно можно ж объяснить

Верх ичли должно быть тонкое.

У нас с Сирии армяни когда переехали в 1946 году . Иг Греции. Румянии. Вот они ахпары все готовили эти блюдо кюфьта огромное и ичли кюфьта. Гоаорят арабское блюдо. Все армянские женщины умелицы могут готовить. Лично я тоже прекрасно готовлю так что ничего сложного . Полсто надо знать все нюансы. И мясо правельно выбрать . Мои сыновья только мои ичли едят.

Не турецкое это блюдо.Известно ,что турки даже своего имени не имели когда делали набеги,занимались грабежом и убийствами.все что сегодня имеет т.н. турция это культура народов Византии-греков,армян,ассирийцев,арабов.Эти грабители потом дали название на своем языке,когда пробовали эти блюда.И слова кюфта тоже не турецкое ,а арабское.

Вам не надоело Армянскую кухню приписывать себе 🙄Всё у нас сволочи воруют ненасытные, пол турции и больше это Великая Армения не забывайте!!!!Бог велик он нам возратит наше!!!!!

А булгур, пусть и мелкого помола, все равно ведь останется сырым и будет хрустеть как камешки, ведь булгур всегда варят, сырым его никто не ест. А тут мало того, что сврой,так ещё и жареный.

👍👍👍

Мясо с мясом..что это?.настоящие ичли кюфта стенки без мяса..только булгур..и это не турецкая, а арабская кухня...турки пришли с Алтая, вся кухня у них это кухня коренных народов, населявших этот регион, греков, армян, арабов, болгар..

Хочу армянам задать вопрос. С турецкого языка в переводе на русский язык "ичли кёфте" означает "начиненная котлета", а по армянски как в переводе на русский. Долма тоже в переводе "заполненный" от слова "долу" значит полный. Котлету можно и жарить и варить. И ещё можно добавить грецкий орех.

Фарш в тесто сколько раз перемолоть?

Турецкой кухни нет....Только бешбармак... Все блюда в сегодняшней Турции это кухня армян, греков, арабов, славян, ассирийцев....

Ох и дискуссии развернулись,- это явно восточное(средиземноморское)блюдо,у нас в Израиле считается чисто мороканским блюдом(а это ,на минуточку, север Африки)давно хотела научиться лепить ,а то только магазинские ели,спасибо за рецепт!

Булгур чем можно заменить

Классссс
Можно маленький вопрос
Что такое булгур?
За ранее спасибо 😊

Ассаламу Алейкум что токое булгур.

Спасибо за рецепт Юля. Я сделала всё по указанному рецепту, но тесто получилось не такое клейкое как у вас, может мало воды или муки ?

Обожаю эти котлетки 😚😚

Ишли кюфта-это армянская

Ellerinize saglik!!!

А можно в духовке их приготовить?

Можно вместо Булгура кус кус?

Это ни турецкий армянский слова армянское

простите а замена красному перцу есть? у нас такого нету в магазинах, я не встречала

Ну мы тоже готовим ishli qufta,но петрушку туда не кладем

на начинку идет обязательно жирная баранина а вот сверху идет говядина/телятина не жирная клейкая часть мясо

в классический вариант ичли кофте готовится со всем по другому: в фарш для начинки орехи на кладут, во второй фарш лук яйца томат не кладут больше идет фарша а не булгура тоесть на 500 гр фарша 300-400 гр булгура, обязательно промыть булгур, стенки формы тоненькие а не такие как у вас после варят подсоленной воде а потом по желанию жарят подают с лимоном

Очень вкусное блюдо, ела в турции обьеденье....только вот морока долго лепить надо!

Спасибо за рецепт)
Я прочитала комментарии...и огорчилась , много злых людей...Я живу в Турции и Ичли Кёфта готовится именно так у них, просто с некоторыми мелкими отличиями , (кто что пожелает добавить в тесто или в начинку), моя свекровь арабка , и они готовят блюдо это совершенно иначе, хотя называют так же, там много жира в начинке, форма другая , и не в масле жарят , а варят в воде с лимонной кислотой...Просто отличный базовый рецепт, если кого-то не устраивает зачем писать что что-то не правильно и т д?

А что такое болдуру

ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!👏👏👏👍👍👍

вони не повинні тріскати при жарке

називається це кубба .але дуже груба начинка її занадто але вони дуже вкусні

теперь узнать бы что такое булгур

Как заебали эти армяне,во все дыры пролезть хотят.Все прям ихнее!!!!да э да!!!!арарат тоже ваш,токо в Турции находится!!!!

Армяне все Себе присваивают всегда !/ как можно это варить? Жариные ЛУЧШЕ на киевские похожи )

Rauf Stormbringer
не надо умничать и приписывать себе то, что не ваше)) То что турки "прописали" себе блюдо.. впрочем как и многие)) неудивительно)) это блюдо относится к арабской кухне и называется оно Кеббе, все остальное импровизация разных народов) ичли, ишли, зразы и т.д))) также и долма и толма и голубцы )))

Нужно жарить в обильном масле.Это не турецкое блюдо.

молодец девушка старается , с боку ещё наверно свекровь помогала, блюда и правда сложная но с временем все получится. только надо тонкие стенки с делать , но вобщем-то молодец Юля

женщины, вы почему такие злые 😞, не нравится - не смотрите .... жизнь такая короткая, нужно успеть все попробовать , рецепты интересные и аппетитные 😋😋😋, спасибо Вам большое👍👍👍

g

Очень внятно