"Карпаччо" из курицы. Сыровяленое куриное филе.

А на балконе какая примерно температура должна быть?

30 минут назад упрятала грудку в соль, через 6 часов 30 минут буду обваливать в специях и решила, что есть будем через 2 суток. А вы пробовали через пару суток грудку, приготовленную таким способом?

Вот сначала попробуй морскую соль на язык а потом свою и поймёшь чем солишь 😂

а технологи что б их...говорят соли надо 2,5- 3 % ...ивремя просолки 3-4 дня...вот глупые..один вопрос куда девать сальмонелу??? да она может попасться раз на миллион в курице...но какой то семье летально прилетит......

Музыка неприятная, все портит.

Ой, кого-то вы мне напоминаете)) из телевизионной программы!!!! Всего вам хорошего!

Благодарю Вас за рецепт❤ Какой Вы душевный человек❤❤❤

Я раз попробовал, грудка усохла и пришлось просто выбросить, считаю это на любителя сырого мяса

Скажите, пожалуйста, а если на улице лето, нормально будет на балконе в жару сушить?

Какой бред: засыпать Камаз соли, бессмысленный расход ее. И сидеть с секундомером, чтобы не пересолилась. Когда известна формула- 2% от массы продукта. Натер ею и все.

Лайк, обязательно попробую,

А без нитритной соли безопастно?

Хочу поправить автора. Балык это Якутское слово и оно значит рыба.
А то что вы сделали это карпаччо

Ососи 15 сек

Скажите, как хранить готовые кусочки карпаччо без поери качества?

У меня вопрос. А что если грудки засолить не в огромном количестве соли, а с точным расчетом.так, чтобы засолились и вымачивать не нпдн было

Зачем гладить соль, зачем тянуть верблюда если он сам не хочет. Трипиздешь.

Походу вы дмитрий не рыбак. 3 килограммами соли можно килограммов 100 мяса засолить

А это безопасно? Сальмонеллёз и все такое, как не как сырое мясо да еще и куриное? Ни кто не задавался вопросом почему в СССР не вяленого мяса....

попробовал - фигня , из коровятины и конины вкуснее

А мухи не будут липнуть? Я думаю может в сетку или в бумагу завернуть

Да нахрена ждать семь часов. Посолил и кушай на здоровье....

Огромное Вам спасибо за рецепт.Обязательно приготовлю❤❤❤❤

А если на улице +30 и на балконе солнце ? В холодильнике можно?

А соль потом выбрасывать ?

Слишком много болтавни.

Зачем музика

Скорее всего сыро сушенная а не вяленая но все равно вкусная 😅

Ребята, готовьте подобное в мокром рассоле, и будет Вам счастье. И мясо будет нежнее, и забудите про пересолы)
Селедочку же солят мокрым способом, вот и другое мясо солите точно так)
Семгу можно посолить и мокрым и сухим способом. При сухой засолке мясо будет плотнее, при мокрой нежнее. Поэтому солить надо рассолом)

Да вы батенька садист однако! Я тут всё вокруг себя слюнями забрызгал.🤤

Здравствуйте,у меня вопрос,скажите пожалуйста,вот у меня нет балкона,а сейчас стоит жара во Франции,можно в такую жару делать и где его потом повесить?спасибо,с уважением

Лучше я трое суток буду солить, а потом 4 часа вымачивать. Ну, это будет гораздо вкуснее, чем. И кушать сырую курицу.потому как вы её резали, она просто сырая, да она за счёт соли приобрела вкус, но мясо сырое. Я

Балык еще не делала, но мужик классный! Обаяния столько, что можно и без бастурмы на него смотреть! ❤

Пришлось подписаться)))))и начать любить себя)😂

Здравствуйте а можно приготовить по вашему рецепту в дигидраторе,если да то при какой температуре и по времени сколько?

Приятно смотреть! Спасибо!

А куда еще можно подвесить там же пыльно

Очень позитивное видео! Благодарю!

👍👍👍

Много лишнего, невозможно досмотреть до конца.

Дядя весей расказуй

Мне к рецепту, музыке и актерству не хватило ещё и акробатики! 😂😂😂

Дмитрий,у вас замечательная подача материала. Очень приятно слушать вас. Счастья и здоровья вам❤️

Бастурма наши Армиянски

КАК СОХРАНИТЬ МЯСО..

Я делала, по другому рецепту, но это так вкусно, что теперь придется как ишаку соль носить с утра до вечера, хоть солевую доставку заказывай😂😂😂😂😂. Я резала тонкие кусочки+ кусочек сливочного масла, закатала в рулетик и в рот, просто взрыв вкуса, масло должно быть вкусным без заменителей, только не надо никаких булок и хлебов, вкус потеряется, единственное можно с пшеничным тонким хрустящим вафельным хлебцем, мммммм, язык проглотить можно, купила сегодня вторую порцию грудок, похоже это станет моим любимым занятием, колбасу еще делаю , рулеты, в магазинах беру только мясо и специи, остальное с Ютубом в обнимку и творим . Диана Строгая научила, у нее свой канал, заходите и есть сайт Ем колбаски, ну просто не представляете как все просто, труд , конечно , ну и вкуснотаааа.

Такое количество не и начеикак на продажу! Удачи

Химией с бумаги тоже приправили? А, и с аптечных перчаток

На вкус и цвет как говорится.Кто то любит по солоней,а кто то нет..Любиш недосол,кушай этот продукт.Кто то любит помячгче,а кто-то любит грызть.

Оригинальный рецепт!Спасибо!👏👏👏