Как Приготовить Неаполитанскую Пиццу в Домашней Духовке?

На неаполитанскую пиццу тесто должно долго «бродить».. убирают в холод на сутки

А как же сахардрозжам кушать нужно

Фу перед камерой в трусах, какой стрём. Про штаны слышал вообще?

Давайте включим осетинские пироги в не материальное наследие ЮНЕСКО! К стати пекут их на Зеленокумской муке по 25-30 р. за 1 кг.

У меня только один вопрос,как отмерить 1.5гр.дрожжей?

ВОДА ХОЛОДНАЯ?

Дима, класс!

Дякую. Все вийшло. Успіхів вам

Парень 👍... Пицца👌.... 🤤

можно смело добавить воды до влажности 75-80% и не будет такая сухая. а если еще чуть пара дать, то бортики будут намного мягче.

Какой красавчик автор канала.😊

Здравствуйте, Дмитрий. Интересная попытка! Чтобы приблизить вашу пиццу к оригиналу нужно как то сделать ее помягче. У настоящей неополетанской пиццы текстура такая, что она никогда не будет плотной и держать свой вес, как в конце показано на видео у вас. Она мягкая очень, ее же вилкой и ножом едят. И жидкая еще, начинка могла бы потечь в сторону, если настоящую в руках так повертеть. Снаружи она обугленная, но не сильно зажаренная, без корочки почти. Это из-за очень высокой температуры и короткого времени.

мне кажется вытаскивать лишний раз пиццу не очень хорошая идея, если уж все горит, то может стоит опустить камень на уровень ниже.

РЕСПЕКТ!!

Это то что искал!

Печально, что ютуб не продвигает данный канал(((
Монтаж, озвучка и картинка на очень хорошем уровне. Жалко что всяких додиков ютуб продвигает, а качественный контент нет.

это просто .. великолепно

грамотно. но достигнет ли камень 500 гр ?

ох уж эти градусы )) короче сегодня видел камень для пиццы стоит 20 баксов думаю тема темная но взял каменную доску за 8 баксов думаю пойдет прогреть в духовке чтоб нормально пропеклась потом )) идеала конечно не будет но уже лучше железки в миллиметр

🔥😁 Тоже смотрю такой " телевизор" 👏

Выглядит очень аппетитно,но это ниразу не правильное питание так как мука используется высшего молота коя является самой вредной с точки зрения диетологии ибо углеводная пустышка без витаминов и клетчатки почти . Нужна обойная мука но на ней тесто такое не выйдет …

Спасибо! Уже много раз готовили по этому рецепту. В духовке не получается румяная корка, быстрее высыхает, но это без камня. Зато готовили в керамическом гриле на камне при температуре 350-400 градусов и это что-то! Каждая пицца готовится 3-6 минут в зависимости от жара. Конечно, не канон, но очень близко. Так вот, это волшебно, вкус невероятный, все корочки съедены и гости в восторге!
Кроме того, по вашим же видео готовила римскую пиццу и хлеб на закваске. Наконец пришло понимание, как работать с тестом, раньше вся эта история была загадкой и рандомом. Скилл ощутимо вырос, хотя с римской все еще проблемы))

Парень прям от "А до Я" , Очень умный - до хуя!

Всё видео сплошной развод и пустая болтовня, делал сначала дома, потом в тестомесе и печи, муки явно слишком мало, оно получается практически жидкое, а не такое твёдое как в видео. Кроме того, 6 часов для ферментации унизительно мало, 12 часов нужно чтоб что то там произошло, как минимум.

А можно ли заморозить это тесто как заготовку?

так, надо что-то такое уже, попроще, в условиях санкций. без италий, страчителл, пест и остального. что нибудь с капустой, морковкой, сыром российским

Спасибо! Вот с утра нашла ваше видео и вот только что закончили ужинать! Настолько информативно и доступно. Я в поисках идеального рецепта прожила года 3😃 еще раз большое спасибо за рецепт! Успехов Вам и Вашему каналу!

Господи, ты кто?! Ты где был всё это время?! Я так долго тебя ждала!🙏🥰 Лучший канал, что я встречала за последнее время!👏👏👏

Дружище, у тебя не очень популярный канал, но… стоит сказать, что твой видеоролик намного информативнее, чем у всяких Ивлевых, Обломовых, СуперМуки и прочих. Спасибо за твой труд и удачи тебе

Заморочился качок конечно, держи лайк)))

Сколько сухих дрожжей надо?

хотелось бы увидеть рецепт с белым соусом :)

Не много с дрожжами не понял! В видео речь идет о свежих, а в описании активные они же сухие! Какие брать и какая пропорция если все таки сухие активные ?

Дмитрий, вопрос, тесту даём отдохнуть при комнатной температуре или в холодильнике?

Офигенный канал! Очень внятно, грамотно и доходчиво говорите! Явно идет большая сценарная и информационная подготовка для рецептов! Это ооочень выделяет на фоне большинства! Даже не припомню чтобы где-то было нечто похожее! Обязательно воспользуюсь вашими советами, несмотря на то, что уже малость поднаторел в приготовлении пиццы по всяким европейским видео)) спасибо!

думал смотрю канал типа с миллионом подписчиков или около того) ну сделано хорошо короче)

Здравствуйте, скажите, а процент дрожжей исходит от муки или от воды? получается у вас в рецепте 1.5 грамма 0.3% от количества воды?

Вы великолепен. Спасибо огромное за подачу!

Хорошее видео, стильно, интересно, спасибо!!

Слишком много слов и слишком быстро говорите…

Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, а тесто для пиццы можно хранить несколько дней или заморозить?

Какая должна быть температура воды

CAPUTO farina di grano terino TIPO "00".подойдет?в ней белка 12.3 может дрожжей больше(это сильная мука ей может понадобится больше дрожжей или я ошибаюсь)

Красота

Очень доступно и понятно. Просто быстро вкусно.
Пошел делать. ))))

Дмитрий, подскажите ещё какими конкретно дрожжами пользуетесь?

Дмитрий, пробовали замешивать тесто на жидкой закваске (poolish) и бига? Как я понимаю в Италии очень популярная тема

2 раза уже делала по вашему рецепту, все получилось, спасибо)
А третья пицца с чем?

Очень круто и подробно 😑

Всё правильно, базу надо предварительно греть, а помидоры добавлять в конце