媽媽家常滷肉 這樣煮~滷肉更入味 豆干超好吃

醬油指甚麽鼓油

蒸雞蛋多少時間

How long do you steam the eggs please?

謝謝教學，今天是人生第一次滷肉，照著影片方式做，也有加別的食材，真的好好吃，謝謝妳😊

有沒有那種不加酒的滷肉或者滷其他東西的做法，因為我公公有尿酸，可是他又愛吃這些加酒的滷肉，有沒有沒加酒的做法，請教學~謝謝你們~❤❤❤❤❤

Wtf if you have english title at;east give us english subtitles

感謝分享食譜！！！

感謝柚子媽媽，我一直試很多方式總是滷不出滿意的味道，無意間發現這頻道照影片一步一步做，才第一次就大成功，現在覺得自己滷的不輸店家了，非常感謝

請問：
一定要加紹興酒嗎？米酒可以嗎？謝謝您！

請問白色的鍋子感覺很好用是什麼牌子呢?

subtitle in engish...please

The way u are handling this woking method is that it's too like unsure.

可以請問柚子媽媽嗎？如果不愛吃油膩感的五花肉，可以用甚麼部位代替呢？

可用滷包嗎

請問柚子媽咪的醬油是用哪一種的呢 謝謝❤

太感谢了，按照你的做法，全家都爱吃。

謝謝柚子媽媽的食譜！我已經按照做過2次了，簡單易學，對於初學的我而言幫助很大！感謝🙏

請問鍋具哪裡買呢

看了很多滷肉影片後，決定做柚子媽媽版本的覺得對新手比較好上手，結果第一次滷肉就超級成功耶一直被家人誇獎🥰😄謝謝柚子媽媽教學✨❤另外想請問柚子媽媽，喜歡吃滷筍乾，有另外看了滷筍乾的視頻教學，想請問如果我用這個版本的滷肉鍋底湯汁繼續加新的滷肉跟水煮蛋下去不知道能不能呢？步驟是否一樣先前置先炒過再直接下滷汁鍋底就可以不用重新煮湯汁呢？還是我還要怎麼做呢？另外也想加筍乾下去～怕我直接加進滷汁就失敗原本的滷湯了😢謝謝柚子媽媽～～🙏

請問是用什麼的醬油滷肉

感謝您！這方法真的好吃，像名店的味道。之前試煮過一次之後，家人都指名這道滷肉。我另把糖改用異麥芽糖醇(艾素糖)，比較不升高血糖。❤

感覺好好吃 天啊！

請問柚媽：川燙過再炒砂糖，瘦肉反而滷的柴柴的⋯是不是不該川燙呢？

Steam room temperature eggs, then leave them in cold water for a couple of minutes then remove shell. ( i normal just bill them instead). As a spoon of dark soy sauce and leave them for 20 mins for coloring.

Defrost bean curds. Give them a couple of slits.

Cut up pork belly and marinate for 20 mins with 2 tsp of dark soy sauce, 1 tsp of shao xing wine (Chinese wine) or Chinese rice wine, 1/4 teaspoon of five spice powder and little white pepper.

Fry the following spices till aroma releases.
1 stalk of Shallots, 5 clover of garlic, 5 slices of ginger and a chili ( bird eye chili if you prefer more spice hot), 2 bay leaves, 3 star anise, 1 cinnamon stick.

Stir fry the marinated 600g of pork belly. Add 50g of coarse sugar. Stir fry till caramelised. Add 120cc dark soy sauce. Boil for 2 mins. Add 100cc shaoxing wine or Chinese rice wine. Add spices and let them boil for 2 mins before transferring to a cast iron pot. (Use normal pot if don’t have cast iron). Add 500cc of water after boiling with high heat.

Add eggs and beancurds and bay leaves. High heat till boiling. Then turn low heat and boil (or stew?) for 60 mins. Turn off the heat and let it simmer for another 20 minutes.

Remove bay leaves, star anise and cinnamon stick, turn medium heat and boil for another 5 mins.

Bon appetit!

請問滷肉有推薦用的醬油嗎？（牌子

請問豬五花只用300公克的話調味料部分也是折半嗎？謝謝

👍👍👍

To Mui Fung Chan.. Telur ayam bermula air filter merebus dengan api sederhana besar haya 13 minutes vs 15 minutes, bubuh 1 sudu garam campur denga telur ayam rebus sekali, kerana kulit telur ayam senang di kopek.. Ok.

From CEX Chef, Taipei Taiwan, sekarang balik ke Negara Asal.. Penang Malaysia.

From CEX Chef, Taioei Taiwan,

Hallo Lisa Smith.. Recioi Tau Ewe Bak, tak paya bubur Spring Onium dan ginger atau Chilli, Ini Tau Ewe Bak ialah " Khor Cha Be " bukan style USA.. Recioi ini Since 1957 ,Neraga Cina, Taiwan dan Asua Tenggara daperti Chinede Malaysia memasak, Di Tau Ewe Bak, tak bisa lehat orang bubuh Onion dan Chilli, haya masak Cuka babi paha, poek leg dan Cuka manis babi paha.. Ingat ya.. Lisa Smith. !

Chicken stock sudah kurang 1.sudu ,Tau Kua kena marinate dengan 5.spicy powder 1.sudu keci tea spoon, jija kuah kamu cecair, kamu bokeh 2.spoon tepong ubi kayu campur 3.sudu air filter, kuah pasti pekat dan harum.. Ok.

Hallo Top Chef.. Recipi kamu bagus dan istimewah, tetapi bahan yang kamu makan miss out.. Kicap pekat 2 sudu, biji lada putih 2 sudu, bawang putih 6 biji tak paya hancur, jija tak bubuh biji lada putih, boleh taruh serbuk lada putih, ( jika hendak kulit ayam senang di kopek, masa rebus campur 1 spoon garam dan ambil unruk rebus telur ayam.. Ok. Gd job , Kam Sheah, thank u. !

請問豬肉不用先過熱水去腥嗎？

請問此鍋是何種鍋？那兒買？謝謝

👍👍👍❤️❤️❤️

請問豬肉可以改雞翅嗎

請問紹興酒可換米酒嗎？

您好：很喜歡您的料理，想請問如果換成滷包，是可以取代月桂葉、八角、桂皮的嗎？謝謝

請問放2片月桂葉
有何作用？

請問醃肉用米酒和紹興酒是差在香氣嗎？還是也可以用米酒代替？

T

照柚子媽的方式煮了很多很多次
每個人吃了都說好吃

支持謝謝您。

第一次滷肉，照著影片去做真的很成功，謝謝您的分享

請問如果不+酒呢

謝謝你的分享

五花肉太肥 可有其他可以代替？

我自己很愛亂滷東西吃，看了您的視頻覺得這一定好吃🎉裡面全是滿滿的小關鍵，然後合成一鍋大美味滷菜😊