Ist Reis besser als Nudeln oder Kartoffeln?

Reis ist beliebt und gilt als gesund. Wir vergleichen Reis mit Nudeln und Kartoffeln in Sachen Nährwert und klären, ob der Reis Schadstoffe enthält und schlank macht.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 14. Mai 2019. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: http://x.swr.de/s/13zv Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: http://x.swr.de/s/13zv       

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IST REIS EIN SCHLANKMACHER?
Für manche gelten Kartoffeln und Reis als echte Kalorienbomben und Reis eher als Schlankmacher. Unsere Ernährungsexpertin sagt, dass das ein reiner Mythos ist. Reis hat im Vergleich zu Kartoffeln bei einer Menge von 100 Gramm zweimal bis dreimal so viele Kalorien.

SCHADSTOFFE IM REIS
Je dunkler der Reis, desto mehr Arsen wurde gefunden. Arsen gilt als krebserregend. In unserer Stichprobe wurden zwar nicht die Grenzwerte überschritten, dennoch sollte man aufgrund der Arsenbelastung nicht täglich Reis essen.

WELCHE BEILAGE HAT AM MEISTEN NÄHRSTOFFE?
Kartoffeln haben mit Abstand die meisten Nährstoffe. Beim Reis ergibt sich ein Dilemma: Entscheidet man sich dafür, den Reis in viel Wasser zu kochen, waschen sich die Schadstoffe besser raus, der Reis verliert dabei aber fast alle Nährstoffe. Dämpfen schont die Nährstoffe, verringert aber nicht die Schadstoffbelastung.

Autor: Katrin Niemann
Bildquelle: SWR
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► https://youtu.be/Gc7f_fq2d8s?si=7NMr5pt7dddxs5Tv

► https://youtu.be/atcrQTGWqSU?si=_Oky_-7Pzim6Kogx

► https://youtu.be/wUhmHHblYjY?si=iT-q1AYyxCih9-gk

►  https://youtu.be/4C_-jwTB7fs?si=uEJmPaLIhjiUSUfP

►  https://youtu.be/mXLr7mXl7ME?si=v0JWSXzzH_qTxhca
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Einen Artikel zum Thema Reis, Karoffeln und Nudeln gibt es hier:

http://swr.li/4qtnuh

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