Разделка свинины. Шейка.

На шее ребер не бывает. Рубится по последнему шейному позвонку. В отруб, как правило, попадают два первых ребра. Ребра убираются, а мясо с этих ребер относится к подплечной части (она по стандарту относится к шее). В видеоролике хорошо различается карбонат, входящий в состав корейки. Торгаш на рынке никогда не отделит ее от шеи. Просто разворачивайтесь и идите в крупный сетевой магазин, где вы ккпите настоящую охлажденную шею. Уважающие себя фирмы пока разделывают туши по стандарту. На шее никогда нет карбоната!

Сала много оставляешь.

А где ещё видео ???

Где ваш магазин в каком городе?

Если бы я так его долго елозил, меня с работы бы выгнали... 10 секунд - это потолок...

не обижайтесь но обьясняеете очень долго и как д....билам сам в этой сфере работаю более 10 лет
просто извените за не много эмоциональный всплеск . а так вам процветания в вашем не легком ремесле

Длинная шея, наверное там малая часть карбоната тоже имеется.

Александр, здравствуйте. Покупаю последнее время шейную часть, мясо очень жесткое, какие причины могут быть?