Имбирный пряник. Как сделать ровный стык из разной глазури

Почему иногда глазурь бывает как бы рыхлая,шершавая,долго. сохнет и все равно до конца не высыхает при прикосновении деформируется?

Здравствуйте,я в восторге от ваших работ ,просдо супер!!!

Здравствуйте, как вы думаете на булочке может застыть глазурь @

Нана, подскажите почему глазурь проваливается. Я делаю обьем. Все получается красиво. Но когда пряник высыхает, глазурь проваливается. В чем может быть причина?