Ошибки Шеф повара! Как работать с командой? Как заслужить уважения?

Не логистика а матрица продуктов

Благодарю все очень понятно обьяснили

Хер знает. Если бы были хорошие идеи то было бы хорошо. А так предлогают херню всякую

Я начинающий шеф повар, возьму на заметку ваш совет) благодарю

Про калькуляционные карты не совсем понял сначала, думал, что повара не знают сколько и чего идёт в блюдо. То есть на кухне шеф-повар может сказать добавлять в блюда какой-то ингредиент, но не забить эту информацию в программу? Это разве не прямая обязанность, и повара не должны поднимать сразу мятеж по этому поводу? Им же потом платить за недостачи)
Не хватает таймкодов!
А так спасибо за видео, интересно узнать новое про профессию, все эти нюансы