Pâte feuilletée classique : toutes les astuces !

Encore plus que dans la chambre, j't'aime dans la cuisine. Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine.

Salut comment ça va? Votre vidéo est époustouflante ! Je l'ai fait et il est sorti magnifiquement mais je voudrais poser quelques questions, ils sont sortis durs et non mous, vous pouvez le manger et c'est délicieux mais ça ne croque pas, peut-être que la cuisson a besoin d'un certain ordre de chaleur, ou à certains degrés. Merci beaucoup, vous êtes un champion !! 😍

Suis content de la recette. Slt

💛💚💜🧡❤

Bonjour, j'habite en Espagne et là on ne trouve pas de beurre de routage ni du beurre sec. 😢 Est-ce que je peux le faire moi-même ? Pouvez-vous me dire comment. Merci infiniment 😊!!

Bonjour
Pour une recette sucrée, je peux ajouter du sucre aux ingrédients de base.?
Merci

Please recete de Mille feuille ?

Grâce à vous je me suis lancé dans la pâte feuilletée, vraiment top les explications ! Mais mieux vaut des tours doubles où 5 tours simple est ce que cela influence sur le développement des feuillets ? Merci pour votre réponse !

Up

Pour éviter la déformation a la cuisson il faut tiré doucement c'est ça

Merci pour cette vidéo. J'ai essayer mais cela a raté. Je réessaierai plus tard.

Bonjour Muriel, est-ce que je pourrai avoir la référence du batteur, svp. Merci d’avance

J'ai pourtant suivi à la lettre toutes les explications et pour une raison qui m'échappe au moment de faire l'étalage pour découper les 2 morceaux de pâte feuilletée celle-ci était devenu toute collante 😢. Elle sortait pourtant du frigo !! Je l'avais laissé la nuit car avec les2h de repos entre chaque tour je n'avais pu la faire plus vite. Pourtant tout était nickel j'avais une pâte presque aussi belle que la votre mais là ça m'échappe mais bon je vais recommencer on verra bien c'est tellement bien expliqué que je vais finir par y arriver j'aimerais tout du moins comprendre mon erreur.

Bonjour il y à t-il une réelle différence entre la pâte feuilletée classique et la pâte feuilletée inversée au niveau de la dégustation ?

Bonjour Chef Muriel merci pour vos recettes une question SVP pour la pâte feuilletée quand faut il la commencer? ❓🙏 Plutôt matin ou bien après midi ❓voilà je vais faire le pâté lorrain . Merci pour votre sympathie et sourire bonne continuation.🎉❤💐👍👌🥰

Coucou Muriel, peux tu me dire si je peux réaliser cette recette pour des chaussons aux pommes ? Ce serait bien que tu nous fasses une vidéo ♥️♥️♥️♥️

Cette vidéo est tellement qualitative et pédagogique, merci Muriel pour ces explications !.
Très envie de me lancer, même si cette pâte est ma hantise !.
J'ai qques questions : j'ai lu qu'il fallait couper les côtés à chaque fois que la pâte était abaissée pour un meilleur développement des feuillets à la cuisson, qu'en penses tu ?. Et aussi lu que le dernier tour devait se faire le jour J de l'utilisation de la pâte, ou ce n'est pas nécessaire, on fait tous les tours et au frigo jusqu'à utilisation ?. Bref, merci encore et mes meilleurs vœux à tous !

Bonjour Muriel, je voulais savoir que fais-tu du reste de la pâte ? Peut-on la retravailler (la plier afin de réformer un rectangle)? 😊 merci et bonne année!

un vrai plaisir à regarder, merci

Bonjour qu elle différence entre classique et autre merci

Gratitude pour tous ces conseils et démonstrations de savoir faire. Très BONNE ANNÉE 2023. Pour une Année gourmande et Heureuse
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

Coucou Muriel, ton rectangle au départ il fait combien stp ? Merci. De plus, tu dis qu’il faut la laisser tte une nuit étalée pour ce qu’on en fera ok mais doit on la couvrir et si oui avec quoi. Merci de me lire

Waou, super précise et bien expliquée cette recette ! Et tellement bien exécutée ! C'est notre Muriel quoi ! Il faut combien de temps en tout ? J'ai un peu de mal à évaluer. Joyeux Noël à toi Muriel ! 🎅🎄⛄🌟

Olala ça c'est LA recette qui va servir touuuut le temps merci Murieeeel ♥️

Merci pour cette démonstration. Ça fait du bien de réviser.
J'utilise plutôt la pâte feuilletée inversée car 6la maîtrise mieux.
Mais du coup, là je suis tentée de refaire une classique.

Merci Muriel pour ces super explications👌👌👍👍👍

Excellent

Merci beaucoup et bonne fête

Merci chef pour la recette 🤗🤗

Bonsoir cheffe merci pour tout 🎉

Un conseil s'il fait trop chaud dans la cuisine: déposer des "blocs de froid" bien congelés (ou des sachets de congélation pleins de glaçons) sur votre plan de travail un petit quart d'heure avant de travailler votre pâte. Ca fonctionne évidemment moins bien avec les plans de travail en bois, mais ça aide quand même un peu.
C'est valable aussi pour les pâtes sucrées ou sablées.

Bonsoir Muriel, tes recettes sont vraiment bien réalisées et très bien expliquées. Toutes mes félicitations ! Je te souhaite de passer d'excellentes fêtes de Noel en famille et à bientôt pour de nouvelles vidéos en pâtisserie.

Merci pour les astuces! Dans certaines recettes, de la levure boulangère est ajoutée à la détrempe - quelles sont les differences avec ou sans levure?

Merciiii
Pâte feuilleté inversé la prochaine fois? 🙏🙏

Merci beaucoup. C'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos. Vous feriez une excellente formatrice. Bien à vous. Biz de Belgique. Rosalie

Heureuse de te revior

Merci pour le partage. Pour les ingrédients donnés, quelle sera la dimension obtenue après étalage (epaisseur 4mm environ). Merci d'avance.

Bah ça fait très longtemps que je suis abonnée Muriel ❤

Astuces pour les Vol au vent merci

Bonjour, tu ne voie pas que le beurre de tourage est trops

Merci chef pour cette video

Enfin te revoilà ❤

une belle recette

Merciiiii chef vous simplifiez tous