Sarmale moldovenești cu carne și varză murată.Moi de se topesc în gură.Gătește împreună cu Lidia M.

Bună ziua. Vă rog frumos.
Câte sarmale ies din această compoziție ?

La noi la Moldova ele sa numesc galuje!

Câte comentarii aiurea "de ce puneți morcov,de ce căliți carnea, de ce nu ati pus ceia si ați pus cealaltă? " Câte bordeie atâtea obiceiuri, așa și cu sarmalele, fiecare țară, localitate, gospodină au rețetele lor și o gospodină pe parcursul anilor o personalizează după gustul membrilor familiei, așa că, fiți mai îngăduitori

Brawo doamna Wera

Pentru cei care au probleme cu tensiunea si nu pot mânca sărat să știți ca puteți mura varza și fără sare.
Pur și simplu o opăriți si o puneți asa fierbinte într-un lighean cu ajutorul a doua furculițe, pentru ca să-i tăiați cotorul .
Apoi asa cum este îi dati drumul in butoiul pregătit, foarte , foarte curat! ( Spălat bine și opărit înainte chiar dacă e din plastic).
Umpleți astfel butoiul și nu puneți niciun pic de apă. Opăriți și capacul și-l așezați dar nu foarte strâns. E bine sa folosiți mănuși de cauciuc sau sa va spălați foarte bine cu apă caldă si periuța de unghii pe mâini .
In prima săptămână va începe o fermentație violentă care va arunca afara lichidul in exces . De aceea nu se adaugă nicio apă iar varza se împinge la fundul butoiului cu mana foarte curată sau mai bine cu zdrobitorul de piure de cartofi . După aceea, după prima săptămână când se liniștește fermentarea , dacă e nevoie puteți să mai adăugați niște apă clocotită și puteți pune capacul bine. Dacă folosiți ca greutate o piatră, e bine să o curățați si opăriți la fel .
. Pregătită astfel acesta varza nu va mai avea nevoie sa fie vânturată deloc . Varza va continua fermentarea însă va fi foarte domoală. Cat timp ?
Varza pusa la murat în 15 noiembrie (culeasă după căderea brumei) , va fi PERFECTĂ pentru răsucit sarmalele de Crăciun si revelion, (adică 24 decembrie, respectiv 31 decembrie).
Așa că puteți fi siguri că mai târziu și în 6 si 15 ianuarie nu veți avea surpriză să nu se fi murat.
Dacă ați lucrat foarte, foarte curat nu se va forma floare albă , adică mucegaiul alb caz in care veți fi nevoiți să o curățați si să o vânturați . .
Varza astfel murată convine foarte bine celor cu regim.
Ceilalți, care sunt sănătoși , își pot adăuga sare iny farfurie și nu vor simți nicio diferență de gust față de varza murată clasic , cu sare.
În plus , murată astfel nu va avea nevoie nici să fie spălată de excesul de sare care ar antrena și pierderea vitaminelor si mineralelor conținute natural in varză.

Se pune și bulion doamna

❤❤❤❤❤

Faceti la comanda?

Да, в Молдове делают маленькие голубцы, а еще раньше мясо резали, не крутили на мясорубка, очень вкусно. Мулцумеск.

Sunt gen” sarmale…

Arată bine, dar te miști prea încet,

Super bravo. !!!

Vorbiți mai putin

Super bravo !!!

Я живу в Молдавии , Обажаю голубцы, знаю весь процесс, бабушка их готовила, но сейчас ее уже нет, а у меня всегда вылазит все со всех сторон. Уже приготовила капусту, мясо и зажарку на завтра . С утра начну крутить их с вашим видео. Спасибо все медленно и доступно показано. Ооочень хочу научиться.

Cele mai frumoase sarmale,multumim frumos ca ati impartasit cu noi reteta

Aratati va rog o reteta cu varza proaspata si ce fel de carne

Sunt cu legume sau cu carne ?Carnea pusa in tigaie si calita apoi amestecata cu atat de multe legume ?Asa se fac in Moldova ?

Вряу сэрмэлуцееее😪

Da de ce cuptor? Nu pot sa le pun pe foc?

Ce fel de orez trebuie?

Cita dragoste si cita atentie ❤

Это искусство Кухни и рук,которые так творят! И конечно же с душой!!! Это как в Италии тортелини, или пельмени, должны быть маленькими,и помещаться в пуп,так и есть такие пельмешки " Пупок Венеры"👌😋😘👍😊

La sarmale morcovul se taie cubulețe și nu se da prin răzătoare...

Mulțumesc frumos de rețetă!

Mare placere mi-a facut sa va urmaresc reteta ! Glasul , vorbele si imaginea mi-au facut ziua frumoasa !
Multumesc si va salut de la Ploiesti, Romania !

Tot ce gatesti e foarte bun🤗🤗

Azi am dat de rețetele dumitale și vocea asta atît de blîndă mia amintit de prima mea învățătoare.Domnul să vă binecuvînte sînteți o comoară pentru tinerele gospodine.

Of bunicuța mi-ați făcut o pofta…🤤🤤🤤

😘🤗❤😛😛😛

Multumim frumos reteta. Foarte gustos. O sa incercam si noi (santem de la Pecs, de leanga granita Croatia).

Nu se pune morcovi in sarmale : carne , orez , si ceapa calita , la urma varza murata cu care le invelesti !

Arata foarte bine si credca sunt si foarte gustoase. Dar am o rugaminte la dumneavoastra scrietimi va rog proportiile la ingrediente. Cu parere de rau eu nu le-am gasit. Va multumesc mult.

Mulțumesc foarte mult!!!

Arată foarte bine!!

Sunteți minunată!

В Молдове нет такого названия Сармале!!!А голуштий называются голубцы!!!

Ище и блины так делаю ,как детишек закутываю ,очень вкусно 💃💃👯‍♂️💃💃👯‍♂️💃😁😂😄😊😎☺👯‍♀️💃👯‍♂️💃👯‍♀️👯‍♀️👯‍♀️

Голубцы ,только с кислой капусты юха foarte bine 👯‍♀️👯‍♂️💃👯‍♂️👯‍♀️👯‍♀️👯‍♂️💃👯‍♂️👯‍♂️👯‍♂️🤣😂😁🤓

❤️⚘️

Вкусный

Frumos explicat și cu multă răbdare! Felicitări!

Pofta buna si MULTA SANATATE

Ce frumoase sunt asa conice noi in Romania le facem diferit...adica sunt egale la ambele capete

Лучший рецепт голубцев! Спасибо!

În centrul Moldovei se pune și verdeață la umplutură, foarte gustos 👍

Super o rețetă minunata sarmale bune și gustoase domnul sa va binecuvinteze cu multă sănătate și putere fiți ocrotită zi de zi 👐🤗🙋🙋👍👍👍👍👏👏👏👏😋😋😋😋

Dacă este prea acră e păcat sa fie ținută in apă. Se pierd toate vitaminele si o parte din savoare.
Așa ca cel mai bine este ca varza să fie folosită numai la răsucit, (sarmalele), si apoi acestea să fie fierte, adăugându-li-se numai apă pe măsură ce aceasta scade.
De obicei varza devine prea acră din cauză că atunci , toamna, când aceasta se pune la murat se adaugă sare mai multă față de cât ar trebui.
Eu personal pun sare muuuult mai puțin de 40g/ litrul de apă în care se va mura varza
adică mult mai putin de o lingură de sare la litrul de lichid ceea ce înseamnă ca NU trebuie calculat la cantitatea de varza sau la capacitatea butoiului ci la cantitatea de lichid in care se va "scalda" varza .
E diferit adaosul de sare față de murăturile obișnuite, care nu au fibre de celuloză - care este un "zahar", (chimia organică), care fermentează deci sub acțiunea "drojdiilor" aflate natural pe frunze așa cum are varza. (Bruma aceea de pe frunzele verzei ,"pruina" , sunt de fapt niste drojdii. "Ciuperci", (de fermentație))
În felul acesta varza mea nu va fi niciodată mai acră, (sau sărată), decât trebuie, oricât de mult ar sta in butoi sau ce mai rămâne, când va fi transferată în borcane primăvara pentru sarmalele de Paști chiar dacă acesta pică in luna mai.

Foarte bine arata si cred ca-ci sint bune,multa sanatate de la Dumnezeu