Основные ошибки начинающего кондитера | Кондитерский бизнес для новичка

Напишите в комментарии, какие ошибки вы уже совершали?

Какой приятный смех

музыка мешает сильно

привет всем ! мне недавно исполнилось 11 и я уже сам пеку торты и печенье, пироги… что бы вы мне помогли посоветовать . что мне дальше лучше сделать….

Спасибо! Мне 34 и я учусь на кондитера только сейчас. Место на кухне, отсутствие техники не позволяли реализоваться, поэтому пойду в кондитерскую работать

Ошибка кондитера - считать что кондитер должен уметь делать только торты! Кондитер это вообще любая сдобная выпечка, это заварные кольца, профитроли, кексы, сдобные булочки, бублики, блины и печенье. С чего вы взяли, что кондитер должен уметь делать только торты?

С 15 лет пеку торты (сейчас 35), но все никак не могу решиться выйти на бизнес... У страха глаза большие

Умничка!Приятная искренность!Успехов!

Взвешивать только чисто торт или с украшениями. Уже готовый. До 2 килограмм.

Спасибо.

Спасибо большое за это просто ты супер ❤️❤️❤️🤗🤗

Это ошибки любого бизнеса... Хуйня

Такие продукты, как брокколи, лиственные овощи, бобовые, тофу, соевое молоко, инжир и кунжут содержат очень много кальция; тофу, фасоль, шпинат, инжир, капуста, пшено, цельные зерна, петрушка, финики и патока богаты железом; а бобовые, тофу, соевое молоко, цельные зерна и кунжут дадут все необходимые протеины.

Она всегда говорит «девочки, девочки», такое ощущение, что этим только женщины занимаются, хотя все ТОПОВЫЕ кондитеры - МУЖЧИНЫ 😎😎😎

Учёные обнаружили взаимосвязь между употреблением женщинами жаренного на гриле мяса в третьем триместре и последующим рождением у них младенцев с низким весом.
Более того, у женщин, которые просто вдыхали дым от жарящегося на гриле мяса, была найдена такая же взаимосвязь.
И даже была выявлена зависимость между вдыханием чада и рождением ребёнка с маленьким объёмом головы‹‹26››.
Исследования загрязнения воздуха показывают, что вдыхание беременными женщинами полициклических ароматических углеводородов может негативно сказаться впоследствии на умственном развитии ребёнка (такие дети имеют более низкий уровень IQ)‹‹27››.

Кондитер это мужская профессия. Свой первый торт испек в 12 лет.

Спасибо за совет! А как рассчитать стоимость декора? порой он тоже стоит немалых денег ( шоколадный например, свежие ягоды, вафельные рожки, пряничные топперы) .
Или это входит в общую стоимость торта за кг?
На сколько процентов надо увеличивать себестоимость ?

🌹

Спасибо, скажите пожалуйста где заказываете шоколад ?

Всем самое главное болеть делом которое вы хотите. Я к примеру 20 лет иду к своему. Купил поменьше под магазин и теперь хочу совместить несовместимые. Маленький гастроном иметь там и хлеб и кондитерку. И мясо и рыбу и это всё в тематике старого замка .стиль люфт. Не думаете что деньги нечестные. Двадцать лет по вахтам. Медленно но верно иду к цели. А ещё не нужно обращать внимание если вам говорят что это щас не выгодно у вас не пойдёт. Идите на проломной только смелым покаряются моря .всех баг

Страдать ожирением — всё равно что день напролёт уплетать бекон и булки с маслом.
У тучного человека жиры постоянно циркулируют в кровотоке, неважно, что он съел.
Откуда бы ни взялись жиры в крови, когда их уровень повышается, способность освобождать кровь от глюкозы падает из-за устойчивости к инсулину (причина возникновения диабета 2-го типа).

мне 16,учусь на первом курсе повара,кондитера.Хочу начать через какое-то время делать торты на заказ,сейчас смотрю ваше видео,очень полезно,спасибо большое!

Спасибо большое Вам за совет удачи Вам во всем

Я учусь в 7 классе мне нравиться готовить, но мне кажется мне будет сложно готовиться к урокам и готовить

Вас так приятно слушать, спасибо большое за советы🥰

Я полагала,что я такая одна,творческая.

Умница, так все хорошо рассказала

Пока никаких ошибок, только интересуюсь.
Вообще всё замечания просты и логичны. Трудно представить, что их совершают. Это же очевидно.
И ещё одно. Что меня прямо таки шокировало. Первый раз слышу, что бы говорили срОдни. Может я просто привыкла, но вообще то правильно говорить "сроднИ".... Я прошу прощения.

Мужчина не может быть кондитером?

При чем здесь муж?😕

Spasibo za soveti

Все девочки ,девочки.А я блин мальчик и я смотрю как делать тортики

мне 15 лет, я в 9 классе, так как уже конец года я думаю поступать на кондитера-пекаря
очень надеюсь что у меня все получится

Основная проблема не печь торты, а как при этом оставаться в нормальном весе.

Почему звук такой тихий?!...

Какая умничка, спасибо за совет!

Блядь, открытия сделала... Охуеть... И как же ты додумалась до этого??? Или это информация для имбицилов?

Юлечка больше спасибо вам

Подъедать😂

Здравствуйте 😊 Мне скоро 14 и я начала задумываться о будущей профессии..пока что я остановилась на кондитере.., но мне очень страшно начинать, может подскажите что? 😟😅

Это советы далеко не для начинающих кондитеров. Это уже для тех кто продаёт достаточно успешно

А как в итоге посчитать сибистоимость?...

Бортовой журнал надо вести! Обязательно! Творчество творчеством... А деньги деньгами. Вы же когда рецепты отрабатывали, вы же потом взвешивали сколько получилось в итоге готового торта, как так 1 кг разницы то вышел?! Ну ладно там 100-200 грамм, но вместо 2 кг получить 3... Выглядит странно. В экселе еще очень удобно таблицы составлять. Например, делаете на первой странице список что по чем стОит, а потом формулами подбиваете в тех карту торта каждого и по продуктам себестоимость. Попросите кого-то, если еще и с экселем не очень. На самом деле бисквиты сложнее печь и все эти украшения делать, чем расчеты. Сделали - записали. Дисциплина это называется, и творчество тут не при чем. По воде и свету я так делала: за месяц записали сколько тортов сделали, и весь свет и воду за месяц поделили. Это примерно, ибо иногда сразу несколько делаешь, но все же хотя бы так. И оборудование амортизацию надо закладывать. Если про цифры, там вообще много чего на самом то деле. Все очевидное говорят, а кто как конкретно сделал - молчат. Сказали А, так уж договаривайте до конца тогда))))))

Отдельный холодильник и замок на него!☝

начала месяц назад заниматься очень новым для меня делом - кондитерка. Я уволилась с работы, получила хорошую зп на 3-4 месяца вперед. И моя проблема была в том, что я особо не любила готовить, но творческая сторона меня всё таки настояла на "попробовать". В начале своего пути я боялась ошибиться, что я переведу ингредиенты, что я слабак и тд. А на деле так и было, я как сопля лежала на кровати, залипая в интернет(искала ингредиенты дешевле, рецепты дешевле), вечно ПЕРЕКУПАЛА инвентарь. Но продолжала лежать на диване. К сожалению, то "завтра", на которое я откладывала своё начало для этого дела - постепенно угасает. Это как сидеть сложа руки и вечно продумывать одну и туже схему, и непонятно, что должно случиться в твоей жизни, чтобы всё поменялось. А ответ лежал на поверхности.
Да, это почти отмазка и моя тоже, на мой взгляд, тогда жесткая ошибка. На первых порах я строила розовый замок, в котором летали пони. И я эту "супер-схему" выговорила мч. Он терпел меня 3 месяца. А теперь намекает устроиться куда-то. Приходит домой и ждет, что я наготовлю целую араву капкейков и всё пойдет по маслу, заказы прям сыпятся..(нет). Я убила месяц на фотофон(его до сих пор нет), на упаковку(до сих пор не придумала), красивые дизайны моих пирожных(плохо получается). Теперь я стала нервной и пытаюсь оправдать перед всеми время, которое я нахожусь в квартире. К сожалению, придется идти на работу, тк денег осталось немного. И я ненавижу себя, что позволила себе такое допустить.

Вумничка !!! Спасибо огромное за советы !!!

Мне 10 лет и я пытаюсь делать реально классные торты для семьи

Ой, так страшно начинать. И так "руки чешутся". Хочется. Я никогда этим не занималась.

Полезное видео и прятная застенчивая подача. Очень понравилось. В скором времени посещу ваши курсы. Спасибо

💖 благодарю вас за советы ❗😀