Raw Dried Meat Turkey | Drumstick under jamon

Однозначная подписка!) Подскажите а 1.5 месяца ее вялить в холодильнике завернутой в марлю? Ножки не впитают запах других продуктов?нет климатической камеры😑

Ну ...насчет душка это вы не поняли про хамон н ичего😂

чтобы лучше просолилось лучше прошприцевать

День добрый подскажите соль нитритная сколько процентная

Какая температура в камере? У меня есть холодная комната +10-12

Рецепт интересный. Буду пробовать делать. Спасибо. Одно замечание - Вы удаляли в начале ролика не кости, а сухожилия.

Плохо видно...а зелёное это не плесень?

Шикарный рецепт. С удовольствием просмотрела, хотя на такой подвиг вряд ли решусь. Или рискнуть и в марте на лоджии попробовать. Вам удачи. Готовила мясо по-кремлевски по Вашему рецепту мммм вкуснота.

Вау

Дед выглядишь бодрячком !!! Спасибо за рецепт !!

Сразу дизлайк за нитритную соль,,, простите но это должно быть без химии

А можно по этому рецепту грудку вялить?

В пакете бактерий хапнешь. Лучше всего под вакум. И соль если используется 30гр на килограмм, то стартовые культуры обязательно нужно использовать под вакумом. Держать в продукт в тепле при температуре не меньше 20 градусов на трое суток. И сушка обработка 50градусов втечение часа 60 градусов с наружи, 45градусов в нутри продукта.

Это ЖИЛЫ, а не кости 😃

В дегидраторе так можно?

Добрый день, скажите а можно обернуть его в колагеновую плёнку? У меня маленький холодильник гемлюкс с вентилятором, покупала его на сайте емколбаски, я там сыровяленую колбасу вялю, но она в айцеле или в колагене, если просто голень индейки , без ничего не будет закала? С уважением.

Опять каосячное видео не указана тепература вялки и влажность! Почему ромально снять то нельзя было?

Добрый день. Хотел заказать такую же хаманерку но эти ребята не отвечают нигде . Скажите они еще продают их или нет ? Даже на звонки они не отвечают...

Отличный рецепт!!!можно еще добавить ложечку сахарного песка.

Здравствуйте!
При каком проценте влажности вялить и какая температура должна быть?

Супер!!!