Mashed potatoes

いやこれ、シンプルだからこそ絶対美味しい料理ですよね！
私も作ってみます(^^)。
素敵な料理を教えて下さりありがとうございます🙏

これね、蒸してみな、もっと美味しいよ！

作ってみました！ニンニクとタイムやパセリの茎からふんわりと香りがうつり、まさにシンプルな美味しさそのものでした。いろいろなお料理の付け合わせや白ワインのお伴に、これから我が家の食卓に登場する回数が増えそうです。ありがとうございました。ポテトサラダというとマヨネーズというのはそろそろ卒業したいお年頃でしたので、大感謝です💕

じゃがいもの味を楽しむのならこれで良さげ🥔

包丁の発音、北海道弁で道民としてはうれしー
タイムとか入れて作ったことないのでやってみよう！と思いました☺️
じゃがいも茹でただけとは思えないオシャレさ✨

こんにちは　♬

たんぽぽの花で作った輪っかを頭にのせて
クローバー畑で食べたい、、、

少ない材料で
簡単に作れましたが
にんにくの香り漂い
楽しい調理時間でした😊

シェフからトリプルグーをもらって
フランス魂が喜んでいると思います😃

私はcinqグーを捧げたい　^ ^

作ってみました🎉軽くエクラゼ😊したニンニクの味がするとブワッとさらに美味しく感じました。パセリのみじん切り、初めてしました😅おいものお隣でつくってらした次のお料理も楽しみに挑戦してみたいです🎉いつも楽しみを提供してくださりありがとうございます😊

ハーブと一緒に茹でることでお洒落な味わいになるのですね
シャルドネとジャガイモの相性の良さに納得です

皮付きで茹でないんだ…意外

出来るだけ材料集めて作ってみました！！とても美味しかったです！

ゆでる時に香味野菜入れるの勉強になりました有難うございます

シェフはここは曖昧でいいからね〜と笑っていらっしゃいますがわたしたちのような素人が美味しく作れるのはそれが重要かも？と感じています。というのも他の方の動画のレシピはうまくできないことがありますがシェフのレシピにそのような失敗はありません。

お久しぶりに動画がpushされてきまして。イタリアンにはロシア風ポテトサラダというdishがあり、それをシンプル化したと・・・。
確かに卵を使わずにオイルを吸わせてポテトと乳化させたと・・・。卵の他にクリームが必要じゃないかって言う気はするんですけど、砂糖か何かだったら出来るんですかね。
私、その辺は理論的な所は不勉強なので感で考えているんですけど、先ず、ポテトは細胞のサイズが大きいのか滑らかに成りづらいですよね。ある意味そこが魅力ではあるが、甘みが足りないので、コクを出す為に動物性油脂を加えたくなるような気がするんですよ。でもオリーブオイルだと辛いし攻撃的な気がする。
・・・ここ数日、ポタージュがどうとか卵焼きがどうとかいう話があったしな。その前に社会現象としてポテトサラダを作らせようとする爺さん婆さんが発生するイベントが生じる事があるって言う話をした事があったような。そして、チーターがバターを作っているらしいっていう話があるんですよね。
多分その辺の事情が絡んでいないですかね。

子供の頃、給食でこれが出た！フランスのジャガイモ料理だったんだ！

新じゃがはこのエクラぜに向いてますか？？新じゃが安くて買いすぎたのでエクラゼにして食べてみようかと^_^

ビーフカレーに生クリームと一緒に添えたら美味しそう😊

💕✨🍺🙋

シンプルなポテサラ。。。美味しそうです。
作ります。何時も色々入れすぎて。。。もう飽きました(^_^)

オリーブ油 + じゃが芋 + にんにく・・絶対に美味いですやんw　／ 庭に月桂樹 ( ローリエ・ローレル ←同じ ) を植えてる人は、弱火で生葉の香りをオイルに移して ( 超高級な香りが堪らんw

シンプルなレシピありがとうございました！これは作れるよお～😆ところで今サラダにハマっているんです。メインディッシュとして食べれる栄養バランスのあるサラダが知りたいです。ところで777番目の良いねを押すことが出来ました。幸。

粉吹き芋食べたくなった

粉吹き芋のフランス版ですね。それだけでお洒落な感じです。

マヨネーズ苦手でポテサラが作りづらいので、非常にありがたいです！！
また作ってみます！！

ほんとにシンプルですね。じゃがいも本来の旨さが味わえますね☺☺

漫画ですが一週間しかチャンスのない賄いに初日おいしい肉じゃがを作って不可だった主人公が師匠の桁外したスパゲティナポリタンにヒントを得て最終日は要らないと6日目にでた勝負の賄いが玉ねぎや醤油にフォンを真空パックの定温調理で牛肉に染み込ませ決め手は皮を黒焦げに焼いたジャガイモのピュレソースという「世界基準の『肉じゃが』」でした

腕の差がでます。
シンプルな料理ほど。

これからじゃが芋は
ポテサラもコロッケも
付け合わせも

エクラぜ✌

シンプルでおいしいそう(๑´ڡ`๑)今度作ります。

良いなー！お酒と食べたい😣

ロビュションさんのマッシュポテトはヤバいよね
レシピ見ただけで食べたくないｗ
今晩ハンバーグなので添え物として作ってみます、旨そうです！

じゃがいも🥔のエクラゼ…。
アレンジで、コロッケ🧆にしても美味しそう〜😋🤭🥰

無農薬のパセリを見つけて是非作ります！出来立ての香りはご馳走ですね。
シンプルだから沢山作って、翌日以降は味変して手間なく美味しい。最高だ。

在独です。

ドイツのスーパーでいつでも手に入り、たいていは常備している材料だけで作れる。

パセリだけではなく、プロバンス風ハーブミックスや、イタリア風ハーブミックスも常備しています。このレシピだと、プロバンス風ですね。

今までは、ジャガイモは電子レンジで火を通した後、肉をオーブン焼きにする際に、ハーブを振りかけて一緒に焼いてしまうことが多かった（肉汁が絡んで美味しい）のですが、肉汁を絡めずに、ポテトだけ粗く潰すのも確かにいいですね。

ハーブだけじゃなくて、ガーリックを加えるのかぁ。ドイツ風の Petersilienkartoffel には、多分ガーリックは入れない方が普通だと思います。

このあたりはフランス人の感覚ですね。ドイツ人は、ローズマリーやパセリを加えてフライパンで炒めて少し焦がすのが好み（玉ねぎやベーコンを入れることもある）のようで、ポテトを潰して食べる（マッシュポテトも、このレシピのような粗潰しも）感覚はあまりないようです。

こんな風に潰すのなら、私の感覚だと、熱いうちにパルメザンチーズを削って振りかけてスイスの山小屋風にして食べたい。

夜食など、小腹が空いたときにいいかも？

昔CMで｢何も足さない、何も引かない｣とありましたね😀
素材を活かす為に、最小限に加える😮
色んな応用が出来ますね
Simple is Bestでしょうか？🤩

応用編でポテサラにも成りますね✨

『じゃがいものエクラゼ』
本来の、じゃがいも🥔の味を愉しむ【サラダ🥗】
初めて気付きました〜😮😅💦
三國Chef、嬉しいレシピ有り難うございます〜🙇🏻‍♀️💓💕

じゃがいもを美味しく食べるならじゃがバター、次は粉吹き芋だと思っています。
マッシュポテトも美味しいですよね♪
じゃがいもは大好きなのでエクラゼ作ってみます！

じゃがいものエクラゼ、めちゃめちゃ美味しそうです。🥔🤱🥔🤱🥔🤱🥔🤱

こんばんは。こう言う、シンプルな一品に心惹かれるんですよね！三國シェフありがとうございます✨✨✨😊

「絶対うまいやつ」ありがとうございます。

パンに載せて食べてみたいジャガイモ料理
隣の鍋で煮ている料理が気になりました‼️

三國清三先生のフランス料理を
知り、学び、作り、食べ、
【命を生きること】
【料理を作ること】
【美味しい料理】を作り、食べることは、【養い】【養う】【教養】【栄養】を【培う】ことを覚え、【命を生きています】

じゃがいものエクラゼ
Ecrasé de pomme de terre

レシピは、私【水谷美美（みずたに みみ）［ミズタニ ミミ］】に【重要】【大切】です。🍽️👩🏻‍🍳


レシピの白ワインは、シャルドネ🤵🏻‍♀️

ディンドリ リザーヴ シラーズ
Dindori Reserve Shiraz
マルキ ドゥ ボー ラン
Marquis de Beau Rond
フランス　ペイドック（南フランス）

合うことを知り、味覚【味わい】を頂きたいです。

白ワイン【ボルドー】を
じゃがいも🥔薩摩芋🍠と合わせ、
【命を生きた歴史】【命を生きる文化】
として、【味覚】を知りたいです。

白ワインを調べ、葡萄の写真を観て【ソーヴィニヨン・ブラン】の【色彩】に魅力【魅了】されます。

【リースリング】は、
【酸味】を［漬ける］
【時期】【長期】【保存】の【調味】【食】
【味覚】の難しさは、【土壌】と同じ【調理】にあります。

黒葡萄の白ワインは、【味覚】の難しさ【酸味】の【弱い】【強い】【弱さ】【強さ】の違う違いの【甘み】【重み】は、【香り】にあります。

白ワイン👩🏻‍💼を頂くことは、【酸味】に
【重要】【大切】です。

マヨネーズぶっかけたくなるね。映画「The Dead」にもこんな料理が出ていました。

男爵いもは道産子の心臓

余り潰さないポテサラ風、好きです😊👍
　パセリを使用するとサッパリするのと、春感があって立春の食卓に是非作りたいです😄

　今日は、じゃがいも🥔のレシピを有り難う御座います！👨‍🍳

ジャガイモ🥔ポムピュレ大好きです
嬉しい🥔👍👍💐🤗🤗🌸

シンプルって1番☝️難しいですよね〜シェフお身体ご自愛ください♪

粒の粗いマッシュ？

昔はよく使ってたのに忘れてました。こういうのがいいんですよね😊