Идеальное пряничное тесто Пряники на жженом сахаре Мои хитрости

Юлия,спасибо за шикарный рецепт и пропорции! Раньше не решалась весь сахар пустить на жженку. Так оказалось на много вкуснее. Одну треть муки взяла ржаную. Сорок грамм сахара заменила на мед. Количество получившегося теста как раз на несколько партий,прекрасно храниться в холодильнике. Прянички формировала фигурные на специвльных досках с яблочно-сливовым повидлом. Вконце глазировала с обоих сторон. Все домвшние в восторге. Теперь это мой любимый рецепт ❤

Это самое лучшее тесто для пряников! Когда работала в кондитерской я много рецептов перепробовала, но только с этим рецептом получились идеальные пряники!❤

Подскажите девочки почему тесто крошиться при замесе? Муки даже меньше добавила

Очень вкусные пряники по этому рецепту, но сахара добавляю на половину меньше и сладкие получаются.

Здравствуйте, потрескалась корочка, почему?

Чтобы держал рисунок соды меньше или больше с Горкой, или без? И как вообще делать тесто, чтобы хорошо держал рисунок после формы.

А сода? С Горкой или без горки

Скажите пожалуйста, сколько могут храниться готовые пряники?

Люди, дорогие подскажите. Это очень много сахара в рецепте. Чтоб его уменьшить, то что надо добавить?

Я не очень «дружу» с любым видом теста. Но это рецепт настолько легкий, что у меня с первого раза с легкостью получились обалденные пряники-зайчики на Пасху 👍 спасибо за рецепт!

Неочень люблю корицу. Если её не добавлять, а добавить только имбирь и гвоздику, скажите кто так делал? Нормально получилось? Не критично?)

Добрый вечер. Можно добавлять меньше сахара?

Очень много пряников получается, можно делить на 2

У меня тесто после холодильника крошиться, так должно быть? Мне получается нужно подождать пока тесто подтает?

Тесто супер просто, его можно даже сырым есть, как в детстве. Спасибо, Юлия

Сода реагирует на кислоту, как можно добавить мед после того как поднимается шапка🤣🤣🤣

Без яиц? А когда мед добавлять?
П.с. у меня карамель по этому рецепту такой цвет получился когда карамель начала выходить из сотейника

Спасибо, вкусно

Здравствуйте,Юля! Подскажите пожалуйста, по какой причине тесто в духовку расплывается? Спасибо за обратную связь.

Добрый день, делала все по рецепту. Но тесто не воздушное и не мягкое получилось, как на печенье. Сода была в том количестве, как заявлено в рецепте. В чем допустила ошибку? Буду рада обратной связи.

А можно заменить сливочное на растительное масло?

Здравствуйте, спасибо за рецепт, очень хороший, а есть у вас рецепт айсинга?

Огромное Спасибо за рецепт!!!

Интересно, а на комбайне кто-то пробовал раскатывать тесто? Получилось?

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, можно ли выпекать одновременно разного размера пряники? Или для меньшего размера нужно меньше времени в духовке?

Несколько раз пекла по этому рецепту. Спасибо! Очень нравится. Тесто абсолютно живое. Как теплая кожа

Здравствуйте, Виктория. Я пробовала добавлять мед в козульное тесто и мне вкус показался более ярким. Один вопрос. Нужно ли уменьшать количество сахара? И нужно ли увеличивать количество муки?

4 года назад уже готовила имбирные пряники и печенье по рецептам Юлии. Этот рецепт потрясающий. Предвкушаю какое тесто получится 🤩 вы захотите еще! 💯🧨

Делала все по рецепту, при запекании всё запузырилось , пряники не получились. Выкинула тесто , начала делать новое и итог такой же все пряники пузырятся. В чем дело не понимаю

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить слив.масло на растительное или кокосовое? Если да, то подозреваю что пропорции должны быть другие.

У меня не получилось. Тесто крошилось. Но я добавила яйцо и тесто стало по консистенции нормальное. И изделия из него вполне отлично получились - пряничные композиции. В итоге уже потом нашла на просторах ЮТ практически один в один этот же рецепт, но с бОльшим удельным весом яиц плюс еще нюанс - половину сахара заварить, все-таки, почти до сизого дымка. И вторую половину подарочных домиков делала из этого - другого - теста. Оно интереснее и ароматнее получается, а консистенция - просто восхитительна, работать одно удовольствие ))

Если после добавления кипятка стала не однородная масса с которой ничего не получится сделать, значит плохо сахар растворился?

Юля, добрый вечер. Все делала по Вашему рецепту (шаг в сторону - растрел!) Тесто было в холодильнике 2 суток. Сегодня решила испечь пряники... Тесто крутое, а когда испекла - попробовала - не грызутся. Половина теста осталась в морозилке. Первые пряники вышли совсем твердые. Решила печь 7 мин. После выпечки они мягкие, а когда остыли опять твердые. Муки положила 850 г. Что мне сделать с оставшимся тестом, как исправить?

Хороший рецепт, спасибо)))) а подскажите, пожалуйста, что сделать, чтобы пряники были мягкими? У меня он прям твердеют сразу после остывания(((((

Скажите какой должен быть запах жидкости перед добавлением масла? Делаю впервые, после введения кипятка тонкой струйкой пошёл запах как бы слегка горелого, на вкус жидкость слегка горчит, но муж говорит что это вкус жженого сахара и это норм. Что делать- готовить дальше или бросить затею?

У меня срочный вопрос! Можно ли заменить соду на разрыхлитель?

Приготовила по вашему рецепту впервые и получилось очень вкусно 😍😍😍🤤 у меня конечно не получились настолько ровные, но мне без разницы 🥰 ❤

Скажите пожалуйста а запах горелого сахара это нормально?

а можно добавлять свежий имбирь?

можете подсказать сколько у вас вышло пряничков? хотя бы примерно

Очень приятно слушать. Благодарю, что без музыки!
(Почему написала про музыку: на другом канале, у другого автора, смотрела рецепт, было очень тяжко из-за неприятной навязчивой музыки. Надо понимать, что у всех вкусы к музыке разные. Не всем нравится.) Сюда перешла, прямо удовольствие получаю от прослушивания.

Мед это хороший консервант.

5 лет уже пеку эти пряники, спасибо Вам Юля! Они каждый год потрясающие!

Снова и снова делаю тесто по Вашему рецепту. Оно идеально!
В к Новому году буду делать ещё третью порцию теста

а обязательно держать тесто в холодильнике или можно сразу начать готовить?

Скажите пожалуйста можно ли вместо кипятка добавить горячие сливки?

Скажите пожалуйста, можно ли заменить соду на разрыхлитель и сколько тогда нужно его добавить? Спасибо!

Я видимо многовато муки добавила. Поэтому деревянные получились. Но они вкусные. Сгрызли с детьми😂