РОСТОВСКАЯ УХА из судака, наваристая в ДОМАШНИХ условиях (да-да!) - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Я при варке запчастей использую стрейнер для лапши.
Очень удобно.

прям вижу Гришку, как аналогично уху готовит😂

Здравствуйте!
Спасибо большое!
Очень интересный подход к ухе,
Ростовской!
❤❤❤❤❤
🤗🤗🤗🤗🤗

лазерсон это бурунов на минималках

Ужас, кожа с чешуей и костями варить вместе с овощами. Не ужели трудно бульон сварить процедить а уже потом овощи добавлять.

Можно ещё капусту, болгарские перцы, огурцы. В Ростове обалдели когда увидели.

Заливное из головы толстолоба,поправляют ,маринованными помидорами ,очень вкусно,так готовят болгары .

таким способом (кинуть рыбу в кипяток и тут же снять с огня и подождать три минуты) можно глистов подцепить (если конечно сначала не заморозить рыбу на трое суток).

извиняюсь за критику, которая к кулинарии никакого отношения не имеет, но "судачки а ля натюрель" это из Мастера и Маргариты все таки, но тот же автор - Булгаков.

я вообще против какого либо обжаривания продуктов при приготовлении любого супа.

Та Вы ещё туда и бакпажаны вместе с кабачками засуньте, получится обалденно😂

Но мне уже не понравилось уха с чешуйой, даже если выберите сами ешьте😅

Вы космос

Создаётся впечатление, что повар не зная рецепта, выдумывает все во время процесса, все хаотично...

И что у вас от рыбы осталось - листик из блокнотика

Райкин говорил: Я гуманист — работаю через ГУМ. А по поводу твёрдой картошки — вы правы. Спасибо вам, теперь знаю, почему иногда в бульоне она бывает твёрдая. Когда я готовлю сборную солянку — картошка от маринованных огурцов твердеет. Вы 2 чудика без тормозов.

Я помню у бабушки была книга донская кухня там примерно четверть книги были рецепты ухи

Илья, большое спасибо Вам за рецпты! Леонид , а Вы редкостный тупица!

Опять этот болтун

А болгарского перца?

С помидорами, как и балканская чорба.

СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ...
ТАК И НЕ ДОЖДАЛАСЬ РЕЦЕПТА.

Столько лишнего бла-бла, из пустого в порожнее, напрасная трата времени, а время это, как извенстно, деньги!

Судачки ,, А ля натюрель" - это Мастер и Маргарита. Всё остальное, как всегда, высший класс!

Все супер, остается один вопрос, после коже с чешуей , думаю что она плавать будет в любом случае, процеживать наверное надо бульон

Аля натурель 🤣🤣🤣

Судачки а-ля Натюрель... В "Мастере и Маргарите" Булгакова... Но никак не в "Собачьем сердце"! И Леонид с Вами согласен! Эх, классику забываете!!!

Спасибо!

Томаты ,всенепременно. Всегда добавляю в уху несколько видов томатов.

Спасибо, ШЕФ! Уверена очень вкусно но морковь и картофель Ростовчане не кладут в уху. Успехов вам. С удовольствием смотрю и применяю Ваши рецепты. 🌹

спасибо!!! я 15 лет прожила в ростовской области и нашем селе уху готовили именно так. сначала смотрела с некоторым скептицизмом но. когда шеф добавил сахар к рыбе, поняла что традиции сохранены. и ещё, водка и горячая головня в ухе это какое
-то издевательство над продуктами или выпендрёж пьяных мужиков которые водку готовы даже хлебом макать.

кушать на любителя

сварите котлеты рыбные из консервов это полный шлак

полная хрень

это уха а не борьщ

уха с томатом это плохо

Вам не приходила в голову такая мисль. что вас смотрят женщины и дети :(((

🤦

А чешуя то осталась , нужно было процедить получилась не уха а похлёбка

Love it!!!!! Thank you !!!! Elena Pederson

Все-таки я бы сначала отварила обрезки рыбы, процедила, чтоб потом случайно чешуёй не плеваться, а потом уже в процеженном бульоне овощи варила.

Не знаю как из судока но с томатом это больше Кубанская, а так то уха это в первую очередь природа и костёр.

Сделал точно по рецепту и обалдел... Супер!!!

А вот интересно, до того как картошку завезли в Россию, как уху варили?

Полно евреев христиан. Более того, все первые христиане были евреями. Сам Иисус Христос, апостолы, дева Мария были евреями.

Варил такую уху из трёх видов рыбы. Сом, судак и лещь.... это просто бомба! Да ещё на костре в казане..

Так там надо ещё воду из реки использовать

Лайк за рыбу "Не в говно"!

Лазерсону лайк за утренний секс.
Желаю Лазерсону стойкой эрекции по утрам и хорошего секса!

Пусть твой секс будет лучше чем вяленый судак.

А этого дурака небритого нельзя убрать нахер ?