Дубовая щепа, технология заготовки в домашних условиях

Делаю проще,нарезал дуб.коры-забросил в самогон.И цвет и вкус и не нужно этого дрочева.

Почему у меня не коричневая вода привымачивании , срез был 40мм в диаметре , брал тол ко тёмный слой на щепу .

Было бы весьма здорово, если бы Вы объяснили, для чего все эти манипуляции со щепой производятся, а не просто давали совет, как делать. Для чего берётся именно такой дуб, можно ли другой? Какие процессы происходят при вымачивании, промывке содой, кипячении, сушке и т.д.? А так - следуйте догме, получается... Не совсем здорово.

Фу ты, а я смотрю щепу для копчения а тут для напитков))

Это пластиковое ведро воняет фенолом за километр, в таких только раствор месить

Совершенно непонятно для чего промывать, для чего кипятить, для чего сода... нет никакого объяснения... а может вообще это делать ненадо??

Писать спустя 8 лет наверное нету смысла

много яблонь очень старых...есть >80лет!! для шипы годится??...

Здравствуйте! Сегодня порубил полешко из дуба, чтобы подготовить щепки самому, отварить в воде, потом в сахаре и обжечь. Но смущает кислинка в запахе от щепок. Может просырело полешко, по цвету темноватая щепа. Или же ничего страшного?

спасибо лучшее видео из ранее просмотренных

Надо ли убирать кору с деревьев которые идут на щепу для копчения?

Доброго времени суток. Просветите тёмного. Зачем сода? 🤔За ранее спасибо.

Делал щепу по такому же рецепту-уже 5 месяцев настаивал-цвет слегка желтоватый.Но послевкусие,этот аромат дешевой копченой колбасы меня добил окончательно...
Второй вариант делал просто из невареной щепы-аромат,послевкусие-это что то!

Как я думаю, после многих вымачиваний Дуб как соленая селёдка ( грубый пример ) растеряет все свои соки путём вымачивания да ещё нейтрализуется содой. Короче мне не нравиться этот рецепт. Дам рецепт проще. Возьмите дубовые палочки вымочите их в Хересе ( чем дольше, тем лучше ) ( в рассол можно добавить ещё по чуть чуть Блэк Джениалс, Ремю Мартин, Армянский коньяк и Вино Порту 17%°) рассол не выливайте для будущих палочек. Затем позолотите палочки в духовке при температуре 200°С градусов и бросайте в Ваш спирт который Вы сделаете при помощи Бражной колонны и выдерживайте пол Года или Год ( чем дольше, тем лучше) , да и ещё бросьте в банку леденец из жженого сахара и ванили. Пейте и получайте удовольствие!

Приветствую. Самый лучший и рабочий способ. Делаю так же. Респект в нелёгком деле). С меня подписка).

Вот у меня дуб пролежал лет 20!стоит из него щепу делать,или нет?.спасибо

НА КОМЕНТЫ НЕ ОТВЕЧАЕТ , ПОХОЖЕ ДОПИЛСЯ !!!!!!!!!

Дима Добрый день.Был с Вами пять лет!Поменял два самогонный аппарата за это время !Теперь с употреблением алкоголя завязал и вот почему- делал по Вашему совету зерновые напитки типа виски .Качество и органолептические свойства данной продукции намного выше магазинного пойла и это есть небольшой недостаток- начал злоупотреблять! Теперь с пьянками покончено,но отдаю Вам честь- у Вас прекрасная подача материала и за Вами легко повторять!Спасибо и успехов!С уважением Владимир ,Крым.

Я просто ракалываю на щепки на три литры водки лижу два полёта просто и 👍

А зачем эти танцы с бубном?

Надо варить а не замочить. Потом осушииь

Привет, спасибо за видео. Скажи пожалуйста, в дровнике примерно 10 лет пролежали дубовые поленья, сухие не трухлявые, их тоже так же вымачивать - выпаривать?? Спасибо..

Методика классная, плохо только, что дуб черешчатый совсем не подходит для этого.

Бля, зроблю канал.​Чиста краща.

Здравствуйте , подскажите пожалуйста , вот я обжарил на гриле дубовые палочки и они пахнут мне копчёной рыбой ) это нормально ? Степень обжарки сильная , но не в уголь .

А можно ли использовать ветки дуба без коры?

Здравствуйте.вопрос заготовка щепа вишни такая же как у дуба или другая?Спасибо

Все клиенты старые,а теме очень октуальная.

Дима, ваш метод самый верный.Настаиваю большое количество,а затем разбовляю.

Сколько надо такой щепы для вина

Здравствуйте.
Супер лекция.
Подскажите пожалуйста,а с дубовой корой можно сделать тоже самое?
Заранее признателен за ответ.
Благополучия, процветания, удачи любви всем.
Берегите себя.

А использованные можно использовать с предыдущий настойки остались?

Спасибо, всё доходчиво.
Насчёт настойки. Есть технология настаивания в ультразвуковой ванне. 20 минут и вы получаете 9-летний скотч или коньяк, например. Thoisoi снимал видео об этом.

А потом съесть её.

Выдерживание в воде перед кипячением бессмысленно..

Скажите пожалуйста, я так же вымачивал как и вы в видео, вот только после прокаливания в духовке я палочки не обжигал и так закинул в дестелят. Так можно? Или достать их и другие обжарить и закинуть новые, что скажите?

Зачем сода? Никогда не слышал чтобы в дубовые бочки соду сыпали. Слышал что при промышленном производстве промывают щепу в 1% растворе кальцинированной соды и в 1% растворе серной кислоты.

5 часов в духовке 140-160 гр. запах как в хорошей сауне ,ни грамма запаха ванили или чего либо.Подготовил щепу как положено (промывка ,сода и пр..)Дерево дуб ,сухой ,с гор Кавказа .Посоветуйте знатоки.Спасибо заранее!

Кипятить нельзя довести до 70 градусов и выключить, можно укутать и оставить на 12 часов.

Похмелиться просят !!! Налей Бля !!!

Привет многоуважаемые дубожарители!! Дубовые дрова камерной сушки подойдут???

Надо было края и середину выкинуть.

Подскажите сорт дуба важен? У меня есть дубовые дрова как понять что за сорт?

подготовил щепу как на видео....положил 5 гр. на 0,5 литра спирта 45%......получилась гадость привкус конкретно древесиной или как называется плинтусовкой.....думаю надо вываривать или выпаривать щепу побольше....

начал обжаривать в духовке режим гриль 200градусов. пошел дым..я выключил...как я понял надо обжаривать до появления черных мест...т. е. жарить с дымом?

все сделал как на видео....только хочу щепу сделать чуть потоньше....вопрос: щепа толщиной в 2 см полностью вымокла, выпарилась, прокатилась или если я ее расколю вдоль внутренняя часть будет не вымаченной и ее нужно снова вымачивать, прокаливать ? спасибо!

тебя обманули это тополь...

Хорош парень! А остальное, что масолят, то с их рта в их пазуху

Никто из производителей не выложет вам точный рецепт. Не обманываю зрителя. Все те кто нашёл свой рецепт, продают щепу а не ролики для людей снимают.

Кстати о вине, разные сорта, дают разный вкус. Я использую "Сапирави", "Изабелла", "Молдова", "Мускат гамбургский". Удачи.