Как сделать КРАКОВСКУЮ колбасу из домашнего мяса. Рецепт со всеми нюансами.

А соли не много на кг мяса, по всем рецептам 10гр., В соотношении 5 поваренной и 5 нитритной, Соли на кг мяса

Боенский пистолет выглядит, как обычный пистолет, но из него вылетает не пуля, а винт, который при этом остаётся привязанным к пистолету.
Пистолет прикладывают к центру лба животного и выстреливают.
Теоретически, животное сразу должно потерять сознание.
Чтобы оно перестало брыкаться, в получившуюся дыру ему вставляют металлический прут (так называемый спинной штырь), который проходит через головной мозг и затем, вниз, через позвоночный столб.
Опять же, животных, главным образом крупный рогатый скот, телят и, в меньшей степени, овец подвешивают за ногу и закалывают.

Умничка

Сразу лайк и подписка только лишь за одно - за чистые и аккуратные руки! 👍👍👍

С таким трудом и затратами стоимость этой колбасы должна быть заоблачная.

Ничего не понятно очень много говорить но

Спасибо, очень понятно, видно мастера. Получил ответы на многие вопрсы

Я добавил воду и фосфат

Юля, спасибо за ролик. Вчера приготовила, сегодня термообработка, только я вначале в дегидратор, а потом с паром в газовой духовке с открытой дверцей. Довела до 70 внутри. И все, цвет отличный, выглядит аппетитно, надеюсь и вкусно будет. Лежит красавица остывает.❤

Описка,подкоптить

Спасибо за ваши рецепты, подскажите пожалуйста если колбасу приготовить сначала в духовке,сколько по времени подкормить при холодном копчении

В конце ролика небольшое упущение. Не хватает главного рюмочки водочки

Бред полный

Добавили фосфат, сухой дым, сложили в пакет и на помойку на хрен.

Отличная камера вид колбасы обалденный.

😋спасибо за советы , с уважением Алексей

Юлия здравствуйте! Скажите , а можно эту колбасу отварить а потом пожарить? И сколько и как варить?

Пиз ........вообще не о чем долго и нудно

Скажите пожалуйста если из морозилки вытащили ну совсем замерзшая ,надо чтобы она растаяла или как делать?!

Вот для этого и нужен фосфат чтоб небыло отёка

Что то не очень доверяю этому специалисту .
Если Павел Агапкин говорит что нужно отепление наверное всё-таки это не ЧУТЬ а мнение специалиста практика а многолетним опытом работы не в Ютубе а на производстве.
Вобщем не доверяю этому специалисту

Здравствуйте Юля. Второй раз делаю колбасу, а цвет не очень. И она у меня почему-то как бы рыхлая, а вкус и запах обалденный. Что я не правильно делаю?

Юлечка! Случайно вошла на ваш канал. Смотрю второй раз. Лучше вашей подачи приготовления не нашла. Обязательно приготовлю пробовала много всяких рецептов н чего не понравилось.Уверена,что ваша колбаса будет вкусной! Большое спасибо за ваш труд. Снаступающим Новым Годом! Здоровь вам и успехов.

Здравствуйте. Юлия подскажите смогу ли я приготовить домашнию колбасу без специального термометра??? Так по градусам примерно может соринтируете? Ну нет у меня термометра а попробовать хочется. Спасибо.

Спасибо огромное вам

Ой. Спасибо. Спасибо. 😄👍👍👍Много нужных секретиков.

Спасибо за видео. Для меня было очень интересно и познавательно! А главное, действительно, без заморочек, т.е. именно для начинающих!

Здравствуйте хотел узнать вы на прасолку со спецеями ставите

Юля, понравился канал, хочу такую мясорубку, ссылку оставите, подписалась.

Много пиздеша а толку мало. Сама готовит на кухне еще и учит. Шпец прям.

Вам нужно посмотреть ролики которые записывает колбобосс!
Это совершенно не Краковская колбаса и не водитель людей в заблуждение

Режим слух подача информации 👎

Простите а можно пожалуйста сказать сколько соли надо на кг мясо ?
Спасибо большое 🤝

Спасибо!

СПАСИБО. ВСЕ ДОХОДЧИВО ПОНЯТНО ПРОФЕСИОНАЛЬНО. ПОЛУЧИЛ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ ПРОСМОТРА И ПОЛУЧЕНОГО УРОКА.

++++++

Юлия спасибо я тоже готовлю домашнюю колбасу сама .Это вкусно и здорово Я просто получаю удовольствие .Но во всем этом предприятии есть один минус съедается она очень быстро . И магазинная это теперь еда для котиков . Из этого ролика я многое подчеркнула и взяла для своего опыта .Большое вам спасибо

Вы умничка! Всё понятно и доходчиво! 😘

Полет нормальный,скорее всего это был мальчик то есть хряк🤔🤔

Всё хорошо, всё отлично.. да!? Подробно с массой нюансов и подНЮансов, с избытком я бы сказал) НО...Одно до меня так и не дошло - что означает ДОМАШНЕЕ МЯСО от... какого? Не домашнего? Производственного? Дикого? Растительного? Я так и не понял...Из какого мяса всё таки НУЖНО, делать? В идеале тс. Спасибо! Лайк и подписка однозначно! Буду в первый раз пробовать...колбасу. с химией и...из домашней свинины!?(( Другой нет...или я этого не знаю( может и есть, у кого нибудь..

Почему нельзя было просто закинуть колбасу в коптилку и довести до 68? В чём вообще смысл по сути из одной духовки, закинуть в такую же но только с дымом? 🤔

Как долго ты рассказываеш, зачем

В колагеновой оболочке можно в коптильне приготовить краковскую, или же только в череве?

Юленька, солнышко отдельное спасибо за ненужное отТепление! В принципе нагреваем-то с малых температур и раньше,чем не достигнет внутренней 68.7*С никто не достанет...Можно название вашей мясорубочки...? Спасибо вам и успехов во всех ваших делах!

Ооо, коллеги дауншифтеры 😆

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВАШ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ".

Юля спасибо за видео. Я хочу делать колбасу для своей семьи

Доброго дня!) Кто какого производителя нитритную соль использует??? С новой купленной нитриткой стала колбаса горчить, а предыдущую не получается больше доставать.. Кто что посоветует???)

Здравствуйте Юля.Такой вопрос ,возможноли чтоб сделать колбаску из свиного мяса и баранины?

Про отепление говорит Павел Агапкин ем колбаски