Комментарии:
Все правильно сказал. Молодец. С меня лайк. Единственно, я рыбу после рыбалки ополаскиваю от грязи. Потом в морозилку.Рыбу пойманную летом ,вы используете для вяленья. Какой груз ставите на рыбу из расчета на 1кг.
ОтветитьПриветствую! Зачем охлаждать? Можно же в погребе поставить, где +3 температура
ОтветитьЕще одна ошибка. Это удаляют жабры или внутренности. Рыба прекращает ферментироваться.
ОтветитьЗачем охлаждать рыбу?
ОтветитьВся рыба уже ржавая......
ОтветитьКрасавец Ничего мимо кассы и без пены
ОтветитьБрат , одно понял. Солил в тузлуке, пробовал прямым послом. Одно понял, прямым послом это свежесть продукта. В тузлуке стабильность , но не свежесть. Так как сроки. Я и раньше своей покойной супруге делал селёдку двух часовку и под ГОСТ. Без рёбер на тушки , чисто 2 часа..
Одно плохо , давно потерял вкусовые качества.
Рыбу надо замораживать минимум на 3 недели.Паразитов никто не отменял в речной рыбе.И просаливать не жалея соли в прохладном месте.А сушка главное не в жару и обязательно с ветерком.
Ответить"Блять!" Наконец-то, хоть один человек всё в "цифрах" рассказал!
ОтветитьЗдорово мужик, очень ценные нюансы повествуешь)) спасибо
ОтветитьМожно ли солить рыбу летом с кишками?кто нибудь подскажите
ОтветитьДобрый день Олег у меня такой вопрос если можно. Повилась возможность засолить донского леща крупного, от2. 5 кг до 3.5 кг боюсь испортить и пересолить тоже не хочю. У вас был такой опыт? Несколько лет назад был на цемле грузился рыбой и себе взял размер был 1 кг и до1. 5, вся рыба получилась сказочная. А одного выпросил на 2.7 кг я его выбросил не просолился, а жирный был очень, кто пробывал цимлянского леща тот знает о чем я. Может чтото посоветуйте как быть с крупным лещем, спосибо за ранее🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️
Ответитьвозник вопрос, у нас летом средняя температура 32-35, термокамеры нет, как вариант можно вывешивать рыбу на вялку к трем часам утра и держать до шести утра потом в морозилку, и так повторять до готовности, конечно геморойно но если у Вас есть другие варианты поделитесь?
ОтветитьЗдравствуй а третий помол соль подойдёт или надо крупнее ?
Ответитьпосле вымачивания рыба на спинке имеет пресный вкус? если вымачивать при 3 суток солим 3 часа вымачиваем.Что посоветуйте?
ОтветитьДобрый день в Атырау солят 2 дня под солью 3 дня под гнетом отмачивают 5 часов потом на вешала головой вверх проблема огромное количество мух но на рыбу личинка не откладывается это промышленный посол местное население его тоже использует товарный вид отличный не зря Астрахань скупает все на корню
ОтветитьПривет, Олег! Сколько лет сушу рыбу и всегда получается по-разному. Так же замораживаю, потом солю в цельном пластиковом ящике с крышкой в холодильнике под грузом. Потом вывешиваю в подвале и включаю вентилятор. Там температура 23-24 градуса. Но иногда во время сушки появляется "душок". Думаю это от нехватки грузахватки груза или неравномерности давления. Некоторая становится плоской, а у некоторой брюхо не сплющивается. Неделю назад наловил чехони, засолил. Вроде бы нормально. Но попалась одна шемайка довольно крупного размера. Она, по-моему, на 90% из жира состоит. Так вот она и задохнулась. Когда разрезал ей живот - вылилось грамм 30 жира. Ты какой вес груза кладешь при засолке?
ОтветитьА когда видео будет про тролинг?
ОтветитьХорошее подсказки ,спасибо
ОтветитьСетями ловишь?
Ответитьприятного аппетита
Ответить🤝 Олег, а какого диаметра использовать прутки?
Ответить🔥🔥🔥
ОтветитьАж слюни потекли, как должно быть вкусно!
Ответить👏
Ответитьсупер
ОтветитьПривет Олег ! Ого , сколько много вкусняшки , пивка прям захотелось ) Огромное Спасибо тебе Друг за полезный совет по вялки рыбы ! Однозначно Огромный Лайкос в твою копилочку Олег !
ОтветитьНе плохо было бы посмотреть весь процесс от А до Я. Есть моменты которые не понятны, например как её морозить, что бы не засрать морозилку при таких объёмах рыбы и что бы она не стала одним куском ледяной глыбы? Перед солением нужно ли ждать полного размораживания? Если на улице +30 и нет вентилятора как добиться t" +20? Сколько её вымачивать перед сушкой?
ОтветитьЗдравствуйте. Большое вам спасибо за видео очень было интересно 👍👍👍
ОтветитьВ морозилке рыба тоже не особо хранится желтеет, особенно весенняя и летняя
ОтветитьЯ засаливаю промороженую рыбу в ящике у которого небольшие отверстия в днище, правда 21 день, тузлук стекает, по окончанию засолки рыбу не вымачиваю и не подвяливаю, на вкус супер
ОтветитьЯ засаливаю промороженую рыбу в ящике у которого небольшие отверстия в днище, правда 21 день, тузлук стекает, по окончанию засолки рыбу не вымачиваю и не подвяливаю, на вкус супер
ОтветитьЛайк однозначно. Еду 5 в АО, буду морозить перед вялкой. Спасибо
Ответить