Eisenmangel beheben mit der Ernährung: Top 10 Lebensmittel mit viel Eisen!

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Kann man Haferflocken auch in Porridge Form essen?

Gerade beim Kochen muss noch das Auslaugen/Ausspülen von Mineralstoffen beachtet werden.

So haben Studien z. B. ergeben, dass durch das Kochen (und Weggiessen des Kochwassers) von Spinat 72 Prozent des Kaliums ausgelaugt wurden, während der Verlust beim Dämpfen nur 36 Prozent betrug.

Wurden hingegen grüne Bohnen gekocht, sind 30 Prozent Kalium ins Kochwasser übergegangen, während es beim Dämpfen lediglich 5 Prozent waren. In Bezug auf Eisen waren die Unterschiede zwischen den beiden Garmethoden geringer:

Viel Spaß beim Knabbern von getrockneten Linsen und einen schönen Gruß an den Zahnarzt.
Gekochte Linsen wiegen wegen der aufgesogenen Flüssigkeit mehr als das doppelte.. Macht dann noch knapp 4 mg Eisen auf 100 g Linsen.

Eisen aus tierischen Lebensmitteln (Hämeisen, zweiwertiges Eisen) hat eine bessere Bioverfügbarkeit. Es wird zu über 20 % aufgenommen. Aus pflanzlichen Lebensmitteln (Nicht-Hämeisen, dreiwertiges Eisen) beträgt die Aufnahmemenge dagegen kaum mehr als 5 %.

Vielen Dank ❤

Ich habe mal gelesen, dass ein Stoff in Schokolade die Eisenaufnahme mindert
Ist da was dran?

Vielen dank ❤❤

Dann darf man aber die Haferflocken nicht mit Milch oder Joghurt essen. Ich hatte mal bei einer OP unheimlich viel Blut verloren. Der Arzt verordnete mir Eisen in Pulverform, das ich in jeder beliebigen Flüssigkeit auflösen sollte, aber ausdrücklich NICHT in Milch, weil Milch das Eisen binde. Auf meinem Nachtkästchen stand eine Flasche Hohes C, und man hat mir erklärt, der Saft sei besonders gut dafür geeignet, weil Vitamin C die Aufnahme des Eisens begünstige.

Heißt es nun "enthält" oder "liefert" Eisen? Nehmen wir an 100g Rindfleisch enthalten 2.2 mg Eisen. Wenn davon nur 10 % aufgenommen, oder geliefert werden, dann sind das 0.22 mg pro 100g. Eine Schwangere benötigt 30 mg am Tag. Das sind dann 1,36 kg Rindfleisch. Das finde ich ganz schön viel für eine "gute" Eisenquelle, oder?

Ich würde mein Lebtag kein Soja essen, alles andere was aufgeführt wird ist gut .

Deine Videos schaue ich mir gerne an. Sie sind sehr liebevoll gestaltet. Und informativ. Vielen Dank 🙏🏻