Кулинарная литература СССР | Вкусно по ГОСТу (2023)

У нас сохранилась ,, Энциклопедия домашнего хозяйства ", ,, Домоводство ". Именно по нему мама училась ухаживать за новорожденным . Бабушка рассказывала своим подругам : ,, Нашу Аню по книжке растят ."
В 80-х была возможность купить книги из ГДР на немецком языке . ,, Backbuch ", ,, Wir kochen gut", ,, Kochkunst " очень пригодились . Хотя не все продукты были доступны .

Ну надо,если да ка бы журнал Работницу передавть,да еще потертый = cтоил три копейки ,сейчас точно не выпишу не укупишь...!

Спасибо за видео. Существует много негативных стереотипов о кухне и общественных столовых СССР. Хотелось бы узнать о типичных рецептах из меню столовых, о таких как котлеты, суп харчо . В любом городе они готовились строго по ГОСТу.

У моей мамы и бабушки были такие книги. Но когда я выросла и вышла замуж- в те годы, в 70-е и 80-е- кулинарных книг не продавалось. В лучшем случае- наборчики открыток с рецептами национальных кухонь (как на первом фото).
Когда мы с мужем поехали в отдалённую деревню по распределению, я, молоденькая, очень нуждалась в подобной книге. Но не было. А я воспользовалась журналами: "Крестьянка", "Здоровье"- их дети приносили в макулатуру. Навыдергивала много кулинарных страничек, они меня выручали...

Благодарю, очень интересно и познавательно знать историю нашей кухни 🤝🙏

Как хорошо что мы не забываем свою историю ,в том числе и кулинарную.Всем желаю достатка и вкусных кушаний.

Да уж, Европейская кухня иной раз надоедает. Хочется своей, Советской.🍳🍲
Спасибо за такую позновательную передачу!

Снимите пожалуйста передачу про книгу Певзнера.

Программа классная, но со временем стал бесить голос повара.

Где Вы видели 35% сметану? Её нет в продаже!!

Есть такая книжечка.

В нашей семье была большая книга , красивая , для Повара , но я не помню ! Она была с красивыми фотографиями , и я не знала , что за продукты на них . В 95 году у меня ее украли , кто то из родных при переезде . Жаль . Меня не было в тот момент

Читала книжку О вкусной и здоровой...на досуге, заинтересовал соус Южный. Как выяснилось, не выпускают его. Нашла пост, где пара девчонок заморочилось его приготовить по полной технологии. Вывод от них - редкая отрава. А старшее поколение одобрило, типа то самое сделали. Мне кажется, все эти ретросопли редкая фигня. Современный человек приготовленное по этим рецептам назовет элементарщиной. Ни специй, ни трав. Моркошка-картошка-сельдерюшка и все дела.

Это у нас назывался торт "Наташа", его мама испекла на день рождения сестры

Парадокс, разве цыплята съедобные тогда продавались? Я родилась в 1974 году, до середины 90-х не видела бройлерного мяса, даже не знала о таком!!!!

Класс! Теперь буду знать, как упростить пашот, спасибо большое, Создатели! 😉

всё современное!А где СОВЕТСКОЕ ?

Выписывала журналы Работница и Крестьянка и Селянка. В Работнице рецепты повторялись буквально все их просто перемешивали и тасовали как карты. За десять лет все вкладыши собирала и работая в типографии сшивала вкладыши. Будучи на пенсии однажды решила перечитать и пересмотреть журналы Работница и убедилась в том что рецепты повторяются.😂😮❤

Бесподобные повара у вас!!!

а что в 1939 году были полиэтиленовые пакеты?

Только другое издание как показано на экране,но Книга именно та

У меня такая книга есть

В случае диабета 2-го типа и ожирения "болезнетворный агент" (как мы выразились бы, если бы говорили о бубонной чуме) — это "пищевой рацион с высоким содержанием жиров и калорий", а переносят его не блохи и грызуны, а "реклама и завлекательный образ нездорового образа жизни"‹‹1››.

Полно было кулинарных книг в СССР. У нас была огромная полка дома.

Сейчас все в интернете есть,качайте на здоровье😊

Как же я люблю вашу передачу !!! Спасибо ОГРОМНОЕ всем , кто помогает создавать эту чистую, светлую, дружную, поистине советскую атмосферу !!!!

...готовлю по кулинарии 1959 года выпуска... Стараюсь выдерживать соотношение градиентов...

А у меня есть книга о вкусной и здоровой пищи. Ещё и домоводство храню!

Большое спасибо!

У меня мама всегда для меня варила манный суп с картофелем,манкой копчёной колбасой и при подаче обжаренные сухарики. Я готова была есть этот суп каждый день!!! Сейчас так вкусно не получается колбаса не та!!!

Книги были чудесные!!! У меня до сих пор есть книга 60го года " Для вашей семьи" Рижское издательство. Там есть ВСЁ!!!! И готовка,и уход за ребёнком,и вышивка с вязанием,и ремонт и обстановка квартиры!!! Есть " Домоводство" и книга по Домоводству( Узбекское издательство) с элементами узбекской кухни.

У меня до сих пор есть книга о вкусной и здоровой пище

До сих пор храню рецепт шарлотки, кекса и теста от бабушки мужа. Отличные рецепты.

У меня есть книга о вкусной и здоровой пищи 63 года выпуска, в свое время ее подарила моей маме ее мама, то есть моя бабушка, мне в детстве нравилось рассматривать ее страницы с картинками еды, все наизусть до сих пор помню, как-то недавно ее снова открыла и пересмотрела эти страницы, мама иногда этой книгой пользуется! Так что это наше семейное наследство.

В журналах «Работница», «Крестьянка»… даже в детском журнале «Пионер» печатались прекрасные и вкусные рецепты!!! Из «Пионера» научилась печь вкуснейший хворост, эклеры и тд😂 Там же ещё было полно полезных советов, выкроек и много чего ещё🥰 Сохранились у меня и «Книга о вкусной и здоровой пище» и «Домоводство» и знаменитая «Кройка и шитьё». А ещё «Торты и пирожные», Похлёбкин и много другого. И сохранились бабушкины книги Елены Молоховец и некоторые дореволюционные редкости.

Чтобы сметанный крем не становился жидким, перемешиваю его ложкой, а не миксером.

А я,через Авито нашла книгу "Солодкэ печиво" Дарьи Цвек. Теперь хочу книгу о вкусной и здоровой пище.

Раз в неделю в советские времена можно было в столовых покушать минтай,треску,пикшу,рыбный супчик,полезная,вкусная еда!!!

Пожалуйста, подскажите в каком выпуске вкусно по ГОСТу показали рецепт тушёнки 1941 года

Были.Умоей мамы и у моей бабушки были и ,,Книга о вкусной и здоровой пище,, и ,,Д омоводство,,,но никто никогда ничего по ним не готовили.Борщ моей бабушки,мамы,а теперь и мой борщь признан всеми друзьями,знакомыми ,я научила также вкусно сытно готовить свою дочь.Вареники,пельмени,консервации всех видов от варенья,компотов,овощных,до заготовок на зиму из баклажан,кабачковна икру,маринады,аджики.Доброго вечора ,мы з Украины!Слава Украине!

Замечательный канал! Просто умницы !
Про здоровую пищу сама недавно написала у Вас комментарий не совсем положительный, в плане приготовления: "Жирно, зажарки и сливочное масло везде".) Честно, не помню под каким видео, наверное ,про борщ, состоящий из копченостей.) Но, Ваш канал то, и называется "Вкусно по ГОСТу". . А, тогда совсем другая жизнь была, соответственно и все остальное. Очень понравилось, что повар-технолог Тамара ,чуть мягче стала подавать информацию. "Мы же , не на совещании...." .
Моей маме сейчас 76 лет. Бабушка 1917 г.р рождения ушла в мир иной 7 лет назад. Ожирением и особенной упитанностью никто не страдал ( все показатели были и есть в норме). Питались и питаемся именно домашней, обычной пищей ( мясо, творог, яйцо,рыба молочная продукция ,крупы). Много работаем, учимся ( семья 5 человек, трое мужчин цветущего возраста) . Из фабричной продукции ( сосиски ,колбасы и другие полуфабрикаты) не едим. Готовим сами и в основном по ГОСТу. ))) Позволить разные ресторанные и фабричные вредности спокойно можем, но нет желания. Не зря это было натурально ,а не "пласт-массово" ,как всё сейчас.

У меня есть книга выпечки именно в таком переплёте

Я когда вышла замуж, мама мне подарила книгу"советы молодым хозяйкам".пригодилась.это было так давно, 38лет назад.

О, "Блюда узбекской кухни" у нас до сих пор есть)

Бульон с манкой это сейчас необычно. Моя бабушка 1913 г.р. его часто готовила

А моя книга любимая кулинарная это О вкусной и здоровой пище. Какая иллюстрация !

Кулинария исчезла в Союзе в 50х!Слова французкой женщины-ресторатора,приезжала в Кремль,по приглашению Сталина!

Ах вот откуда ноги растут по поводу питания в больнице и резных столов. У меня 9й, диабетический. Блин, даже мне почти можно бульон с яйцом пашот! (Можно без манки бульон!). Курицу ведь можно и с гречкой сделать. А где купить кулинарные довоенные книги? Понимаю, что мало. Сама готовить умею. Но! Тут, по ходу, то, что мне необходимо! А на торт вообще слюни потекли