Рецепт айсинга для пряников и печенья на сухом белке (айсинг на альбумине)

Пока лучше рецепта не встретила) Спасибо, что поделились!

Здравствуйте! Насколько кусабельный этот айсинг в изделиях?

Здравствуйте . Сделала по вашему рецепту, взбивала ручным миксером на низкой скорости одной насадкой ( две сильнее взбивают ). И очень плотный вышел , что пришлось много воды добавлять для заливочной глазури . В итоге ровно минут через 30-40 у этой глазури в пакетике весь цвет опустился , мигрировал . Попробовала уменьшить пудру до 200, то да самое . Когда уменьшила до 180, то айсинг взбивается как меренга и пышный . Что делать , чтобы цвет не мигрировал?

Здравствуйте! А где вы такой сухой белок покупаете?

Спасибо,уже увидела ответ,до 1 недели)

Добрый день,скажите пожалуйста,такую глазурь можно хранить и сколько?

Здравствуйте, у моего альбумина (производство Нидерланды) на упаковке написано разводить 1 к 9, а у вас 1 к 6. Как быть тогда, подскажите, пожалуйста? Не будет ли другим результат, если я буду брать 9 грамм альбумина и 81 грамм воды?

И по поводу взбивания вопрос. У меня нет К-образной насадки или весла, есть крюк, венчик и "полувенчик" - похож на весло. И скорость 1 у миксера (у меня bosh mum) очень медленная, я пыталась взбивать, ничего не вышло, смесь не побелела и не стала плотной. Может, посоветуете, как быть?) Буду очень благодарна за помощь!

Здравствуйте. А можно уточнить на какой вы скорости взбиваете? Так как я из 7 на 2 взбивала 15 мин и глазурь была прозрачной

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, вроде айсинг густой,но почему то тянется за насадкой.что делаю не так?

Спасибо Вам большое за видео. Возвращаюсь к нему снова и снова)

Спасибо вам огромное..

Единственный вопрос, а почему так много сахарной пудры?!

не заморачиваюсь с весами и разным видом глазури. на чайную ложку с хорошим верхом идет 2 столовые ложки воды и пудры, сколько влезет, чтоб венчик ручного блендера еле проворачивался. считаю до двухсот, пока взбиваю и все. потом развожу тоже на глаз или счет до 6, 10 и совсем чуть-чуть для рисования контуром. храню в мешках для росписи в холодильнике, иногда и больше недели

Добрый день, сколько такая глазурь может храниться?

Спасибо, самое лучшее, понятное и подробное описание🌹🌹🌹

Первый вид глазури подходит для заливки и грунтовки? Сколько воды нужно добавить для заливки и грунтовки? И сколько воды нужно добавить для 2 вида глазури для заливки фигур

А если глюкозный сироп добавить , можно и если знаете сколько?

Самый подробный МК о глазури , спасибо)