Хамса в томатном соусе в автоклаве Рыбные домашние консервы хамса килька в томате в автоклаве

Посол рыбы на 1 кг почищенной рыбы 10 гр соли 2 гр сахара

Закладка в банку 0,35 л
Хамса обжаренная 0,2 кг
Соус = 0,13 кг

Соус томатный - что бы получить 1 кг соуса готового
томатная паста 0,35 кг
вода 0,65 кг
соль 10 гр
лук жареный сухой 25 гр или сырой 50 гр
перец черный молотый 2 гр
кориандр 2 гр
сахар 20 гр
чили перец 1-2 гр - опция

растительное масло и мука для обжарки рыбы

Покажите пожалуйста как автоклавировать колбасу в ветчиннице. То есть можно ли поместить ветчинницу в автоклав. Не разорвется ли рукав?

От запаха хамсы с рук никакое средство не поможет, только если в перчатках работать

запах рыбы убирай пивом, мой руки пивом, посуду обмой пивом.

На 10 кг хамсы сколько пойдет соуса?

А если на пару делать то какое время выставить?

Рыбный запах убирает кусочек лимона. После промывки посуды просто протираю ломтиком лимона всё)

Скажите на вкус что лучше хамса или килька

Керасином

Чтобы руки не пахли рыбой надо мыть их керамином😂😂😂так говорила моя бабушка.

Константин здравствуйте, где покупаете рыбку? Я из Тамбова

Комментаторам лайки за отзывы, позитив! А рецепт и ведущий вне конкурса!

Константин, спасибо вам за ваши рецепты! Уже пробовала и оценила. Мои мужчины в полном восторге.

Он ещё и за ЦСКА болеет!!!🐴❤сейчас заставлю жену и мать подписаться🤣канала не вылезаю-просто кладезь знаний!!) спасибо огромное, что Вы есть!!!

Никогда не ел жареной хамсы, автоклава ещё не приобрёл но пожарить хамсу уже хочу, в продаже правда видел только пряную

Рыбный запах? Пофиг. Вот на Азиатских рыбных рынках... Вот это запах! СУПЕР!

Рыба с рук лимон все знают, еще мылом хозяйственным!!!

Константин, вы покоряете своим обаянием, очень приятно смотреть ваши видео.Спасибо огромное, очень полезные советы. Касательно запахов, попробуйте раствор марганца, он а садоводческих магазинах продается.

Запах рыбы убирается пивом

А жаренная хамса какая вкусная,еще и сверху полить соусом ткемали😋

👍

ЦСК ЦСК 🤟🤟🤟🤟. А по хокею за Каво балеите ? Извинняити что о ошыбами телифон спрыгнул со смстемянки покалечился

Хочу рецепт окуня терпуга.

Кстати, сковорода после жарки рыбы проще всего очищается мукой с водой. Достаточно в сковороду налить немного холодной воды, добавить пару ложек муки и отправить на плиту. По мере нагревания помешивать ложкой по всей рабочей поверхности сковороды до состояния завоевания муки. Вылить в канализацию

Запах рыбы хорошо удаляется хозяйственным мылом под холодной водой.

А почему соус без моркови?

Уксуом мыт руки .

👍

Хамса это дорогой европейский анчоус. Это примерно как в Россию недавно завезли дорогую и очень модную листовую капусту, а о факту у нас в стране очень поздно появилась капуста в кочанах. А ещё сельдь в ЕС стоит 200 евро - странные люди...
От запаха протереть руки ломтиком свежего лимона с коркой, им же после мытья протереть деревянную разделочную доску.

Аромат рыбы легко убирается зубной пастой.

Земляк пиво хорошо запах рыбы убивает)

отличный рецепт!!!! мою стандартно с фери, при ополаскивании добавляю в холодную воду уксус.

Хамса и анчеус это разные рыбы, ну как у нас продают разная цына , вкус и внешне.

Бородатый анекдот.
Совет хозяйкам: Если ваши руки пахнут рыбой - окуните их в керосин.

Месяца полтора назад как раз перелопатила 10кг хамсы на консервы. Удаляла только головы с кишками, ножом. В банках были только перец, лавровый лист, 2 ложки столовых масла раст и заранее посоленная рыбёха. Вкуснотень получилась. В банку шикарно накладывать её)). Все обрезки пустила на консервы собаке - уплетает на ура.
Так что у меня безотходно получилось.

Панирую по другому, как мне кажется удобнее и не остаётся вот эта страшная и черная пригарина на сковородке, от жидкого теста. Беру гермитичную ёмкость, засыпаю половину мукой, туда кладу рыбу и просто встряхиваю несколько раз. Итог полностью рыбка в панировке и без теста, можно отрусить лишнюю муку на любом типа дуршлаг или сито.

А сколька сахара соли?

пивом хорошо смывается

Работаю в перчатках

Молодчина.Следущее видео о ассорти речная и морская рыба типа плотва и скумбрия.Я хочу так попробовать.

Спасибо ..Очень хочу рецепт Сайры ,хочу тех консервов сайры , что были в 1974 году .таких теперь нет.

Благодарю за рецепт. Пользуюсь жидким мылом для кухни устраняющее запах фирмы Фаберлик.

Как автоклав называется ?

А если в одноразовых перчатках типа латексных делать? Я рыбу и окрашивающее только в перчатках готовлю

Попробуйте потереть мокрые руки нержавейкой, просто об кран и ещё раз помыть водой. Все запахи пропадают.

Спасибо, Константин!

👍👍👍

От запаха рыбы - лимонный сок или горчица (не импортная! т. е. без добавок), посуда, в. т. ч. пластиковые разделочные доски - шуманит (работать строго в перчатках)

От запаха рыбы мыло для кухни от Фаберлик

лайк за труды а запах убираю лимонным соком на ура