Идеальный КРЕМ ЧИЗ для ЦВЕТОВ. Рецепт заварного крем чиз. Заварной кремчиз. Малиновка

Идеальный КРЕМ ЧИЗ для ЦВЕТОВ. Рецепт заварного крем чиз. Заварной кремчиз. Малиновка

2,174,408 Просмотров

Рецепт заварного крем-чиза для шикарных и вкусных цветов. Вы давно просили приготовить вкусный и красивый крем. После долгих экспериментов мне удалось вывести заварной крем-чиз. Ловите рецепт:

Ингредиенты:
Вода - 50г.
Кукурузный крахмал - 30г-45г (чем больше, тем выше плотнойсть крема).
Сахарная пудра - 100г.
Творожный сыр (я использую Hochland) - 350г.

1. Кукурузный крахмал разводим в воде.
2. Добавляем сахарную пудру, размешиваем до однородной консистенции.
3. Добавляем 100г творожного сыра и размешиваем до более-менее однородной консистенции. Маленькие комочки всё равно останутся, это не страшно. Мне нравится использовать ручной венчик.
4. Отправляем смесь на сковородку. Увариваем, активно помешивая, до полного заваривания крахмала. Смесь загустеет и соберется в комок. У меня на это ушло примерно 7 минут.
5. Остужаем заварную основу до комнатной температуры.
6. Соединяем заварную основу с творожным сыром (250г). Удобно пользоваться ручным миксером на низких оборотах. Сначала добавляем 1 столовую ложку, размешиваем до однородности. Потом добавляем весь творожный сыр и снова вымешиваем.

Всё, крем готов к работе.

==========

Использовала насадки фирмы Атеко:
- 122 для пиона.
- 125К для ранункулюса.
- 104 для зелени на цветах и для основы ранункулюса.
- 69 для зелени на торте.

Красители водорастворимые гелевые CakeColors.
https://breadbaking.ru/catalog/_cake_colors/
По промокоду "малиновка" скидка 6%.

==========

Мастерская "Тюльпан" закупает насадки Ateco в Корее по нашей просьбе. У них, пожалуй, самый большой ассортимент в наличии.

Напишите в комментариях к заказу - "малиновка" - будет скидка 5%.

1. Набор ТОП-5 насадок + самое необходимое: http://conditerskienasadki.ru/index.php?route=product/product&path=177_185&product_id=2726

2. Набор насадок из 15 позиций: http://conditerskienasadki.ru/index.php?route=product/product&path=177_185&product_id=2725

3. Набор насадок из 24 позиций (основные насадки для всех сезонов Кремовой флористики): http://conditerskienasadki.ru/index.php?route=product/product&path=177_185&product_id=2723

4. Набор насадок из 32 позиций (продублированы самые нужные насадки): http://conditerskienasadki.ru/index.php?route=product/product&path=177_185&product_id=2724

==========

Обзор кремов для кремовой флористики: https://youtu.be/2-7VZkGc9Bg

Обзор ТОП-5 самых нужных насадок для Кремовой флористики:https://youtu.be/1Sx3FX9GzDo

==========

Наш инстаграм: https://instagram.com/malinovka_tort/
Наши видео-курсы: http://malinovka-mk.ru/

Тэги:

#кремчиз #крем-чиз #рецепт_кремчиза #рецепт_заварного_кремчиза #заварной_кремчиз_рецепт #кремчиз_для_цветов #крем-чиз_для_цветов #крем_чиз_для_цветов
Ссылки и html тэги не поддерживаются


Комментарии:

Инна Вострикова
Инна Вострикова - 28.09.2023 23:03

У меня такие красивые розы получались,что я увлеклась и получились большые.Всем понравился мой красивый тортик.Благодарствую вас,вы большая молодец,простая девушка,без понтов.

Ответить
Света Капарулина
Света Капарулина - 27.09.2023 19:39

Спасибо за хорошие уроки

Ответить
Алеся Иванова
Алеся Иванова - 27.09.2023 02:47

Скажите, а какие сроки годности у такого крема?

Ответить
Adele Ga
Adele Ga - 19.09.2023 23:42

Здравствуйте, делала первый раз крем, не выходят у меня из него такие тонкие лепестки, может я что то сделала не так? Он какой то не стабильный вышел, пропорции соблюдала и приготовление по видео сделала

Ответить
Светлана Цис
Светлана Цис - 18.09.2023 11:05

Не понятно .....или вы что то не договариваете колом становится ваша эластичная масса при остывании на столе за несколько секунд,зря только продукты перевела.несколько раз!!!

Ответить
Ирина С
Ирина С - 17.09.2023 00:42

Как же красиво! Они просто живые! Восторг! Благодарю!

Ответить
наталья анисимова
наталья анисимова - 10.09.2023 01:43

Спасибо, а скажите сколько хранить такой крем??? ❤❤❤

Ответить
Елизавета
Елизавета - 04.09.2023 17:44

Добрый день! Подскажите пожалуйста, можно ли замораживать такой крем?

Ответить
olya296
olya296 - 01.09.2023 20:18

Благодарю Вас, Надежда, за рецепт. Я только учусь. Крем получился, но цветы распозаются. В следующий раз попробую крохмала больше на 10 грамм. Надеюсь, что получится. Использовала Маскарпоне- другой не нашла. Кто пробовал с этим сыром?

Ответить
Наталья Титова
Наталья Титова - 31.08.2023 14:02

У меня комочки не разошлись на сковороде (( так и остались, заварными. И крем на 5 ой минуте уже был как кусок теста. А когда охладился, стал как пластилин ((( продукты выброшены. Не знаю, почему так . Пробовала второй раз, та же история...

Ответить
Наталья Кутузова
Наталья Кутузова - 30.08.2023 22:46

У меня с первого раза получился крем! Спасибо.и по вашим урокам получились цветы.я в восторге.успехов вам .

Ответить
Irina Zorkina
Irina Zorkina - 28.08.2023 21:28

Огромное вам спасибо . Очень много полезного можно увидеть на вашем канале . Смотрю с большим удовольствием. Очень интересно.

Ответить
Татьяна
Татьяна - 28.08.2023 09:15

Спасибо огромное за видео урок! Крем и розы получились с первого раза. Хотя я никогда этим не занималась. Родные и друзья были в восторге от торта! Жаль, что фото не могу выставить.

Ответить
Зиля Шайнурова
Зиля Шайнурова - 27.08.2023 15:34

Хочу попробовать, принципиально в какую сторону крутить гвоздик?

Ответить
Gulya Demirci
Gulya Demirci - 25.08.2023 18:39

Надюша Здравствуйте.А для выравнивания торта этот крем подойдёт?как вы думаете?

Ответить
Даниил Бурба
Даниил Бурба - 18.08.2023 18:18

Можно ли этим кремом выравнивать торт?

Ответить
Loly Fonseca Almenarez
Loly Fonseca Almenarez - 15.08.2023 16:37

Ingredientes 50g de agua, 30g de maicena o almidón de maíz, 100 g de azúcar glas oen polvo, 350g de queso crema.

Ответить
Gulya Aliyeva
Gulya Aliyeva - 14.08.2023 23:22

Супер

Ответить
Barfina mus
Barfina mus - 10.08.2023 20:59

Если честно я не хочу такие мучительно поэтому для меня самый удобный крем белково-заварной крем😂😂😂😂😂😂

Ответить
polya🍓🌺
polya🍓🌺 - 09.08.2023 17:00

Обман,сплошной обман

Ответить
Ирина Токарева
Ирина Токарева - 08.08.2023 10:41

Вы такая умница! Низкий поклон вам что можно посмотреть такой опыт как ваш дома и тут же попробывать.Спасибо!

Ответить
Ольга Годованюк
Ольга Годованюк - 27.07.2023 07:45

Спасибо большое вам, Надежда за вашу доброту и щедрость, профессионализм и талант! Впервые вас увидела и была очарована, сразу подписалась! Буду рекомендовать. Я люблю печь, украшать торты, но такой красоты и не мечтала сделать. Благодарю!

Ответить
Кира Иванова
Кира Иванова - 24.07.2023 00:24

Это какая то магия!!! Никогда не видела что-то подобное❤Не знаю почему вы перестали вести этот канал,вы просто волшебница❤❤❤

Ответить
Наталья Елисеева
Наталья Елисеева - 18.07.2023 21:03

Умничка!!!! Благодарю,Вас за рецепт,за мастер-класс!!!!

Ответить
Сильва Мовсесян
Сильва Мовсесян - 14.07.2023 18:31

У вас золотые руки❤🎉

Ответить
Winner Bull
Winner Bull - 13.07.2023 02:49

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, филадельфия, это крем чиз?

Ответить
Надежда
Надежда - 11.07.2023 03:20

Не понравился крем.. терпимо, но не вкусно. Неприятный привкус крахмала, хотя я взяла всего 22г, больше не было. Это был первый и последний раз) хорошо, что делала для себя.

Ответить
Lucy Emel
Lucy Emel - 07.07.2023 00:18

Надя, Вы кудесница! Ваш выбор кремов, сочетания цветов, подача материала и мастерство выше всяких похвал. Изумительное разнообразие цветов, гамма! Вы очень хороший мастер вкусной флористики! Спасибо ВаМ огромное за Ваши МК. Просматриваю их очень часто, мечтаю сделать торт на Новый год по Вашему мастер классу! Удачи Вам и процветания!

Ответить
Лютик Милый
Лютик Милый - 04.07.2023 13:59

Добрый день! А на весь торт хватит этого крема?

Ответить
Марина Рева
Марина Рева - 02.07.2023 00:21

Здравствуйте! Сколько не пробывала делать не получается. Тоесть крем получается, такой как вы говорите, стойкий, крепкий, не хочет падать. Собираю в пакет делать цветы, то всë, цветок совсем не хочет быть. Первый лепесток кладу и разваливается. Падает. Положила в холодильник пакет с кремом, подождала, всëравно не хотят лепестки садится. В чем причина скажите пожалуйста. Сил нет. Варить могу. Но почему лепестки падают? Знаете, ког будто крем растаял.

Ответить
Эльзара Галиева
Эльзара Галиева - 30.06.2023 11:12

Не получился!!!! Только перевела сыр!!!! Мелкие комочки не взбиваются!!! Это ужас

Ответить
Ната Каразеева
Ната Каразеева - 28.06.2023 22:20

Помню папа всегда заварной крем взбивал венчиком до воздушности, сидел у телика и наяривал, пока мама коржи пекла для медовика😆

Ответить
Lena Sergeevna
Lena Sergeevna - 12.06.2023 14:26

Я сделала крем с первого раза,все получилось.Крем очень вкусный,детям очень нравиться.

Ответить
Berta Belsch
Berta Belsch - 10.06.2023 21:39

Большое вам спасибо!🌹
Можно замораживать готовые цветы из этого крема?

Ответить
sjaihhwu hdjduej
sjaihhwu hdjduej - 28.05.2023 18:01

Огромное спасибо за мастер -класс! Вы шикарный кондитер, у которого хочется учиться, вы вдохновляете и заряжаете своей энергией и мастерством!

Ответить
Старикова Светлана
Старикова Светлана - 25.05.2023 08:22

Спасибо! Страшно, но попробую.

Ответить
Светлана Скирта
Светлана Скирта - 21.05.2023 20:53

Крем получился сразу. Цветы получаются отличные, главное, чтобы крем был охлажденный. Но! очень ощущается вкус крахмала.

Ответить
Регина Балашова
Регина Балашова - 19.05.2023 19:56

Спасибо вам.Понятно все говарите и паказываете.Будем учиться.

Ответить
Анастасия Карбовская
Анастасия Карбовская - 19.05.2023 08:37

Добрый день, подскажите в сыр альметте подойдёт?

Ответить
Nadezhda Hanemann
Nadezhda Hanemann - 17.05.2023 20:56

Здравствуйте!А можно ещё этот крем использовать для выравнивания торта?

Ответить
Наташа Фролова
Наташа Фролова - 17.05.2023 13:50

Спасибо вам за отличное видео! Скажите пожалуйста, можно ли заменить творожной сыр на маскарпоне? Если да, то в этой же граммовке?

Ответить
Елена Страмилова
Елена Страмилова - 16.05.2023 17:53

Скажите, пожалуйста, на какой торт высадить эти цветы? На каком креме они держутся?,
Благодарю! ❤️

Ответить
Лидия П
Лидия П - 13.05.2023 12:11

Какой у Вас бархатный голос! Благодарю за полезное видео!🌷🌷🌷

Ответить
Людмила Морозова
Людмила Морозова - 08.05.2023 09:10

Очень красиво! Подробно все объяснили!

Ответить
ledi sobol
ledi sobol - 06.05.2023 22:40

в начале творожной массы 350, потом при повествовании 250......?????? 😮😮😮

Ответить
Марина Иващенко
Марина Иващенко - 06.05.2023 08:05

Отличный крем!👍спасибо вам! Все получилось!🌺

Ответить
Наталья Иванова
Наталья Иванова - 04.05.2023 11:01

Спасибо огромное Наденька за рецепт этого восхитительного крема! Скажите пожалуйста, а таким кремом интересно, можно сделать лилии?

Ответить
Мишаня начинающий творец
Мишаня начинающий творец - 04.05.2023 02:17

А если мне порция нужна чуть больше? Мне просто не хватило на торт 20 см. Шр. , и 10 см. Вс. . На корзинку ушло много. Почти половина. Если делать второй замес уйду много времени. И много останется. Я думаю в следующий раз добавить всех ингредиентов на 30% больше. Как вы думаете получится?

Ответить
Марина Петрова
Марина Петрова - 01.05.2023 22:27

третий цветочек называется ранУнкулюс ,а не рануклюс

Ответить
Larysa Rubanchuk
Larysa Rubanchuk - 30.04.2023 02:58

Ваш крем -----фи....ня!!!!

Ответить