Как Посчитать Стоимость Основного Продукта. Школа Повара

Автор почему на кухне без головной убор, где шапка или калпак???

Уроки математики от повара

61% уважаемые

4800 грамм чистого веса получилось у Вас. 83,64 евро отдали за все. Получилось 53 порции. Вы 84 евро делите на 53 порции, чтобы узнать себестоимость 1 порции, так это делается? Подскажите пожалуйста, очень надо.

Спасибо

61% не 39.в конце от 100-39 нужно было отнять,61 получается,насколько я знаю

Спасибо большое

Thank you chef 👍

Красавчег Шев!

ИНТЕРЕСНО СМОТРЕТЬ УМНЫХ ЛЮДЕЙ, РАССКАЗЫВАЮТ ПОНЯТНО, ИНФОРМАЦИЕЙ ДЕЛЯТСЯ УМНОЙ. СПАСИБО!

Спасибо за информацию

Вообще кто это должен делать шеф или калькулятор ?

Супер, спасибо за видео 👍

3.15 получаеться а не два с лишним Так выходит вы на убытки идете ??

а как понять, ведь прежде чем сделать порцию нужно знать граммы? Есть ли какие то стандарты по граммовкам или это регулируется рестораном?

спасибо, шеф! Можно такие же видео по птице и мясу?

Офигенски !!!
Понятно. НО ты не повар, ты счетовод!!!

You talk super fast, don't no why I said that cause I don't understand lol..

Очень познавательно! Спасибо!

Илюха привет дружище!!!!!
А какая наценка в процентах на готовое блюдо
Я к себестоимости прибавляю 300-500%
У меня на вырезку заложено 7%отхода на плёнку
Вырезку делим на три блюда
Филе миньон
Медальоны
Бефстронанов
Спасибо за твои труды 💪💪💪

А разве не учитывается то, что при приготовлении вес еды тоже уменьшается?

Всё чётко и доступно 👍

ДА ШЕФ, СПАСИБО ШЕФ!!!🌼🌼🌼🌼🌼

Спасибо шеф! Информация актуальная, нужная👍👍👍 зачастую в России называют не "отбросы", а "отходы". 😊