СЫРНЫЙ СГУСТОК НЕ ПОЛУЧИЛСЯ ? ЧТО ДЕЛАТЬ ? НЕ ПАНИКОВАТЬ ! ПРОДОЛЖАТЬ ДЕЛАТЬ СЫР ДАЛЬШЕ !ЧАСТЬ №56 !

сыр нужно потом варить на водяной бане и он делается тягучий без комочков творога добавляется масло соль сода и яйцо, можно зелень укроп или куркуму или чеснок с зеленью в форму и остывать это будет сыр а у вас творог обезвоженный с магазинного молока и у меня не сварился такое как у вас получилось я только уксусом яблочным еще створаживала и в молоко творог добавляла вот ищу что этого полу сыра можно сделать или пирог испечь или пирожки или сырники

Такая же проблема Спасиб....🥃🥃🧀✊

Девять литров молока и килограмм триста сыра, какая цена этого сыра?

Спасибо большое

Спасибо! Вот и я буду сейчас спасать свой будущий сыр.Молоко свое.Делаю не первый раз.И вот пришла после внесения фермента резать сгусток,а его нет! Нашла ваше видео.Пока я добавила остатки готового фермента СуперМая.А изначально делала на Мейто.Грешу,что внесла недостаточное количество.Пусть постоит,посмотрю.А потом буду спасать по вашему,нагреванием,ксли что

Спасибо Вам большое за видео. Такие видео должны быть, а не только те где всё получается. У меня также было, но я на интуиции сделала так же как Вы и получился отличный сыр

Зачем же так мучиться, если делать сыр из магазинного молока?Ведь там натуральных продуктов только 50 процентов. А мы ведь делаем сыр ,чтоб есть качественный натуральный продукт

Дорогие авторы ролика! Вы сегодня мои спасители! А точнее 10 литров молока и мою нервную систему 😁 Беру молоко у проверенного частника, сыр всегда получался быстро! Сегодня залила в молоко пепсин, ушла на полчаса… прихожу ничего?!?! То есть никак не загустело, добавила свежего пепсина, через час кое как чуть чуть загустело. Но через марлю уходило все… пошла искать видео и первое же ваше мне помогло! Спасибо огромное что сняли такое видео! Я вижу недовольства многих комментаторов, но видимо они не были в такой ситуации, как я сегодня. В общем чуток конечно в весе я потеряла, но это ничего, по сравнению с тем, что я получила и мне не пришлось все вылить в раковину. Дай Бог вам благословений! Вы нужны) спасибо огромное вам еще сто тысяч раз! ❤

Получаеться там вода

на видео нет сырного зерна, получились творожные хлопья

21 век а этот специалист не дружит с головой нагреваем 5 минит какая интенсивность огня до какой температуры хоть примерно а нормальные люди пользуются кулинарными градусниками видать в школу не ходила.

!!!!!!!!

Очень полезный ролик ☝️
Спасибо большое , что поделились с таким опытом !
Удачи вам всем - и сыроделу , и оператору !😊

Сыр не получился, творог тоже не получился

Проблемма в пастеризованном молоке.

Спасибо за помощь! Я второй раз делаю такой сыр,и второй раз не получился сгусток.. В первый раз делала в мультиварке- только время потеряла,и по интуиции в конце концов нагрела,все получилось. А теперь попалось ваше видео,спасибо огромное! Я уже хотела забросить эту идею и делать только адыгейский.

Ерунда полная, дайте устоятся сгустку

Спасибо большое,очень поучительно.

Все ровно не получается даже маленькие згустки сыра что делать

Спасибо, что все таки сняли видео, у меня сегодня была такая же проблема, очень расстроилась сначала, но потом благодаря вам,все получилось 😊💐💐💐Всего вам самого наилучшего.

Марина, здравствуйте. Подскажите что делать если сырный сгусток прокис?

Спасиьо вам огромное. Благодаря вашему видео все получилось

Место,это не закваска ,а коагулянт. И не сырное зерно,а творожистые хлопья у вас. Не путайте народ.

Марина,где взять эту закваску?

Спасибо Вам огромное!) Ведь уже хотела выбросить, а оказалось, что тоже получилось. Делала первый раз!

Спасибо за видео. Как раз не взялся сгусток. Сделаю сейчас как вы советуете. Напишу результат.

Никогда сырный сгусток не встанет хорошо из пастеризованного молока без хлористого кальция!

Не работает просто подогреть. У меня было молоко фермерское с которого сыр всегда получалсч. Довела до градуса пастеризации, охлажида, добавила хлористый кальций и закваски и через пол часа фермент по рецепту
Не сворачивается и все. Добавила ещё фермент а с новой пачки, авось сроки годности. И нетч не свооачивпется и все. Еле еле хлопьями взялся

Огромное спасибо!

Спасибо огромное!!! благодаря вам спас шесть литров молока!!!

Спасибо большое!!! Вы спасли мой сыр

Огромное спасибо,подробно,по порядку все понятно спасла свой сыр,👍😂

Огромное спасибо! От всей души!!!!

Все конечно интересно слушать и видеть, но все дело в закваске, если найти закваску, то все получится, атак очень интересно.

Всегда думал, что молоко в сгусток сворачивает молокосвертывающий фермент (сычужный, например). Закваска таковым не является, она лишь придает сыру вкус и аромат. Разве нет?

Марина,я каждый день обращаюсь к вашим рецептам,сегодня вот жарила пирожки,все получилось,жизнь прожила,думала,что многое умею,а на вашем канале сколько всего классного

Марина, ты просто молодец, что показала именно эту ситуацию со сгустком. Я как раз оказалась в этой ситуации. Уже хотела все вылить и вспомнила твоё видео. Буду продолжать!! Огромное спасибо, как хорошо что ты есть...

Умничка!Спасибо!

Огромное спасибо, Марина! Вы молодец, что не побоялись выложить неудачный опыт и помогли очень многим, в том числе и мне. У меня тоже не получился сгусток вроде бы из испытанного молока. Очень расстроилась. Жаль было и продукты и потраченное время. До поздней ночи все на что-то надеялась, ждала сгустка. Уже хотела вылить все, но ваш ролик вовремя посмотрела. Все получилось. Сыр сейчас в форме стоит. Пахнет отлично. Сыворотка тоже очень ароматная, рикотта отличная получится. Я собиралась делать гауду. Как думаете, стоит ли, или лучше свежим этот сыр съесть?

Сырный сгусток слабый может ещё из за мейто-это растительная закваска, нужно иметь закваску животного происхождения

Супер!

Можно заменить закваску 9%уксусом.Только молоко нужно довести почти до кипения.

Бабушка раньше так делала, только звала это творог))) помню эти мешочки висящие над раковиной))) спасибо, я и забыла, КАК вкусно это было)))

почему то сгусток сыра получился у меня а сыворотка НЕ позеленожелтела у меня

Здравствуйте Марина, скажите пожалуйста как вы считали каллорийность сыра, спасибо

Нужен хлористый кальций в пастеризованное молоко

Спасибо большое 👍🏻

Спасибо вам огромное , вы действительно молодец, буду обязательно пробовать из магазинного 👍👍👍👍💋👍🥰

Спасибо Вам большое за видео. Сегодня у меня были такие танцы с бубнами вокруг магазинного молока. Хотя нп нем написано,что подходит для варки сыра.