Холодное копчение речной рыбы. Секреты и нюансы!

Здравствуйте Олег готовый продукт не пробовали вакумировать? На вкус как думаете повлияет?

Щадящий способ разморозки это как

Вы явно не из Сибири! Скоптил по-фэншую, а отравился печенюшкой!

здравствуйте, Олег. сделал вчера сома х/к и похоже перекоптил, делал 2 ч 20 мин на статике при средней интенсивности дыма. Куски грамм по 700. На цвет карамель, но корочка снаружи горькая и кислит.
Вялил сутки, в камере под вентилятором (коптисам), рыба была ну реально сухая, как на видео вашем. Скорее всего по времени много, да? Хотя тут вы сказали , что 4 часа коптили!!! 🤨 А Тут за 2ч.20мин столько накоптило!!!
Делал вечером, но температура кстати тоже прыгала 29-30, меньше не получалось!
😢 Что-то можно сделать с этим продуктом? Какой то цикл действий "проветривание/холодильник" для удаления горечи?А ещё пишут, что можно протереть влажной салфеткой, стоит так делать?
Думаю 1,5 часа до золотистого цвета достаточно коптить, как считаете??? Хочу понять что было не так, ваш опыт надеюсь поможет!

Автор видио, вы любите есть рыбу?

Здравствуйте подскажите как сахар добавляете в щепу?

Так рыба коптилась всего 4 часа, а говорили, что 12 часов минимум!

Здравствуйте. Вопрос. В этом видео вы вымачиваете рыбу, а вот в видео про холодное копчение нельмы, вы ее не вымачивали. Скажите, в чем же тут принципиальная разница? Спасибо за ваши видео.

Где продают такую коптильню???

здравствуйте. скажите для чего после копчения в морозилку?

Здравствуйте Олег, я так понимаю без статики холодное копчение рыбы увеличивается с 4-6 часов до 12-24 часов.

Олежка,всегда лайк за Ваше позновательное видео!!!!

Прривет, Олег! Ну, ты как всегда стимулирушь выделение слюны при просмотре) Твои видео можно смотреть только с пивом, а рыба в присмотр))) +++!

Здравствуйте, Олег скажите пожалуйста коптисам продают сейчас свои коптильни

L61...dried fish is my favorite brother

Утром рано сильно влажно,статика не любит влагу

Привет Олег ! Нет , слов у меня , просто слюни ) Красавчик ты Друг !

Олег, привет. Великолепно. Лайк от меня!

Добрый день!
Как вы считаете, нужен парогенератор или нет для копчения мяса?

Здравствуйте, подскажите, как лучше хранить такую рыбу х/к ?

Привет Олег, отличная рыба, хороший обзор по теме, лайк и приятного аппетита!

Доброе утро Олег. Продолжаю смотреть видео и учиться. Скоро начну на практике применять Ваши знания. Все видео супер и на понятном языке.