Казачья кухня - Готовим кулеш

РЕЦЕПТ На казан 5 литров:
- пшено - 300 гр.;
- луковицы - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- сало с прослойкой - 500 гр.;
- яйца - 3 шт.;
- картофель - 1 кг;
- масло растительное;
- соль, специи, зелень - по вкусу.

1. Обжарить нарезанное сало
2. Вынуть сало
3. Нарезать кубиком лук и морковь
4. Обжарить на топлёном сале
5. Почистить картофель, добавить в кулеш, залить водой наполовину или на 2/3 котелка
4. Промыть пшено, добавить пшено, когда картофель станет мягким
5. Варить до разваривания пшена. Добавить соль , перец, влить взбитые яйца
6. В конце добавить мелко нарубленную зелень.

Как я вижу старинный кулеш. Это или ЧИСТОЕ сало без мяса, или сало солёное. И больше склоняюсь к первому варианту. Яйца в поход вряд ли брали. Картошки просто не было. Вместо сала куском, мог быть топлёный смалец, хотя... :)
Итог: сало, лук ,морковь, пшено, зелень по наличию.

Классический чумацкий кулеш: жменя пшена,шмат сала ипара луковиц.Все с собой и не надо холодтльник.

Сначала ответ на вопрос,откуда "цыбуля" --от немецког ZWIBEL,как и фарба,крейда,пензль и т.д, Второе: уже сказали,что " казак"не национальность,а сословие.В казаки принимали /читайте Гоголя.Третье - меньше ля ля.
А кулеш хороший.Есть другие варианты,но этот пркрасен.Я примерно так делаю,меня учила моя мама,родом из Мелитополя.ЖЕЛАЮ УСПЕХА,!!!о BEL /

це не кулеш а суп

Красава! Каструля, шо, ля ,тю - Новороссия форева!!!

Только вот название не правильное, казаки называют его "куліш" (рус. кулиш).

Здарова дневал из верхнего Дона! У нас кулеш называется Кандёр на сколько я понял потому что рецепт такойже.А цибуля это беларусское слово вроде бы...

убогие манкурты, ставшие раком под руских, какие же вы казаки, вы кизяки.
Убогі манкурти, від вільних козаків в вас осталось тільки декілька слів і шапка. Одіті, як скоморохи, розмова кацапська - ганьба вам, зрадники, раби русні.

Это блюдо украинских козаков! Это не русское национальное блюдо. И здесь пытаются украсть.

Если бы готовили татары то татарское истинно было б - смешно )))

Болтовни много , а последовательность утерена , совсем не понятно.

Козаки в Україні

Богато, и очень вкусный кулеш. Делал как на костре так и на газе. Обалденно конечно на костре. Вообще очень вкусно!!! Рекомендую!!

Кулеш это жидкая пшенная каша с салом и луком. Все. Простое сытное блюдо. И варили его не только казаки, но и крестьяне на сенокосах. Варилось солёное сало и лук с пшеном. Все. Кстати казаки жили до революции. Это были штатные государственные военные. А сейчас их называют ряженые.

Следующее блюдо хотелось бы ШУРПУ

А нас в семье еще квашенную капусту клали в кулеш.

Терские Казаки на хохляцком сурджике не разговаривают, не позорьте Терское казачество.

Лук по украински цибуля

Язык не каверкуй непонятно что говариш блюдо норм вкусно прготовил нравится малодеч

Не надо врать нет такого блюда в хохляндии.

Здравы будте козаки и козачки!!! Хороший рецепт кулеша, полностью согласен в том что сало и курдюк очень полезные продукты и холестерин тоже нужен. Только откуда яйца в походе!?

Мои дедушки были Донскими казаками, Кулиш всегда готовила бабушка, очень вкусное блюдо. Спасибо вам за рецепт напомнили мне моё детство,навеяло много воспоминаний.

Дичь?

Молодец мужик, казак, не добавить не убавить

На Дону кулеш готовят на солёной рыбе

Куліш*

А приготвь ка казачью походную кашу .
Можно щи кислые из квашеной капусты .

Ну это молодёжь не знает что такое цибулька , а тем кто за 40 знают ибо народы все наши перемешались . Ты вот автор знал что когда то в 1914 году целое селение казаков перекочует в Западную Сибирь и образует село под названием Николаевка в Локтевском районе Алтайского края ? Там не было других национальностей кроме украинцев и белорусов .
Так что "свыня не сьист колоча пока не выкоча "
переведёшь ?

Я за шулюм

Родной говор, давно не слышал. Кулеш бабушка готовила и ТОЛЬКО на костре☺ БЛАГОДАРЮ

Пшено надо обедать кипятком 2 раза что бы не горчило.

Залюбовалась на казака. Так и веет теплотой и душевностью. Спасибо за рецеп

Недавно знакомый прислал видео как свиньи едят труп в зоне СВО. После этого я к свинине как то охладел и салу тоже.

Отлично, что сказал про сливочное масло... ✊

Готовит с балды

Здороао были,самый рецепт был таков,казачки обжаривали пшено в льняном масле,складывали в кожаный куль(кулеш)на костре кипятим воду,добавляем степной чеснок и травы,несколько щепоток и варим до сметанной консистенции и вперед.А энто уже цивильный кулеш,но тоже добре.Спаси Христос!

КАКОЙ -СУХПАЕК У КАЗАКОВ

Добрый человек , сразу видно !

Спасибо

Я в этом году начиная с января варю дома кулеш. Хороший супчик получается. Дома он у меня конечно другой, мясо вместо сала, без яиц, ну и летом добавляю помидоры и
болгарский перец плюс томатную пасту. Овощи не обжариваю, но это уже на любителя.
Хорошо, что вспомнили кулеш, лайк.

Молодец! А попробуй приготовь АЗУ ПО ТАТАРСКИ

Здорово дневал брат!Ты позабыл добавить что при приготовлении кулеша всё надо помешивать вербовой копысточкой.Обязательно вербовой,от неё особый дух и вкус у кулеша.

Cebola - испанское слово которое означает лук. Я думаю не нужно лишнего ума чтобы понять что такое цибуля прачёв это слово

Яж местный це лук цибуля

👍👏🤔💯

Мама, Царство ей небесное, во всё супы с крупами и шкварками яйца добавляла. Как бабушка научила👍😁

Много текста

И что за речь, мы с вами нарезали, мы с вами порубили. Мы ничего не делаем, а смотрим ролик, а вы следите за речью.

Что - то я про картошку в кулеше не слышала ни разу.