Speck selbstgemacht So kanns jeder / Anleitung zum Speck machen in jedem Schritt

Hallo, eine Frage hätte ich: Wenn die 5-6h Räucherzeit vorüber sind, werden dann alle Löcher verschlossen oder muss da Luft ran kommen?

LG!

Ur leiwand 👍👍👍

Super
S brauch ned vui für a guads Gfüi

Das werde ich probieren. Ich räucher allerdings kalt mit Sparbrand im Kugelgrill aufm Balkon.....mal sehen, wie das hinhaut......Schweinerücken liegt noch für weitere 4 Tage zum pökeln im vakuum im Kühlschrank. Muss die Teile leider zum durchbrennen im Kühlschrank aufhängen....Alles etwas kompliziert ohne Garten, kühlem Keller und extrem niedriger Luftfeuchtigkeit in der Wohnung......🤨

Glückwunsch, echt gutes Video. Ich leg dann gleich mal los ...... Herzliche Grüße

Hallo Österreicher!
Mal eine Frage, wenn das Fleisch im Kühlschrank ruht, wird das nicht jeden Tag einmal gewendet?? Ansonsten super gemacht! Deinen Schrank hab ich mir auch nachgebaut, so ungefähr jedenfalls! Viele Grüße aus Deutschland, NRW, Wolfgang!

Servus, zwischen welchen Temparaturen ist das möglich? Darf ja warscheinlich nicht zu heiß und nicht zu kalt sein draußen.
Lg

Servus, schaut geil aus, hast du pökelsalz oder normales speisesalz hergnumma?

super video! i checks nimma jetzt.. de anen sogn pro cm 1 Wochn surn , de aundan pro cm 1 Tog .. Man siehts jo das bei dir was wordn is. aber bei de aundan wiads ah..

Super erklärt! Ich starte am WE das erste mal durch 🔥

speck nicht abwaschen ...😉😉😉

Super

Blöde Frage, aber was machst im Sommer, wenn die Umgebungstemperatur schon mal bei 30° liegt?

Super Video, sag mal kann man den Speck nach dem Würzen auch auf Vakuum ziehen und in dem Kühlschrank lagern?

Ja , toll das zu sehen ! Ein schönes Video ! Als Kind dachte ich immer, wenn ich im Winter bei meinen Großeltern war und wir mit dem Opa damals auf den Dachboden durften , was ist denn das für ein Metallschrank? Die haben damals das Räucherfleisch direkt in den Kamin gehängt oder hatten einen Schrank der angeschlossen war und durch den der Rauch von den Feuerstellen im Haus ging . In diesem hing dann die Räucherware. Drei vier Schweine im Stall , auf dem Hof Hühner und Gänse , in deren Federn als Bettausstattung ich bei eiskalter Umgebungsluft super warm geschlafen habe ( nur das aufstehen war frostig ) . Hauptsächlich eine Feuerstelle in der Küche reichte auch bei den jetzigen Temperaturen aus ! Heute haben wir Fußbodenheizung im ganzen Haus . Das Räucherfleisch kommt vom Metzger und auf dem Hof lebt kein Tier , den Stall gibt es auch nicht mehr . Irgendwie denke ich müssten wir wieder ein Stück weit bescheidener werden !

Servas Thumpfy, jetzt bin i endlich dazu kommen mir dei Räuchervideo anzumschaun. Saugut, kurz und bündig ois erklärt was ma wissen muss👍 An guaden, Gruß Gysi

Super video... Muss ich mal es selber ausprobieren 👌👌

Klasse ♥♥♥ Das werden wir ganz bestimmt ausprobieren. Wir haben einen Räucherofen im Garten . Ich freue mich schon :) Euch noch guten Rutsch und bis bald im Neuen Jahr.

Was für a Material hastn für die Kistn hergnumma??

Thumphy, alte Granate: ein absoluter Hammer. Traumhaft schöne Farbe und der Anschnitt ist zum Niederknien. Aus einfachen Mitteln das Beste machen - hast du sauber hingekriegt. Nur das Allerbeste für das neue Jahr und Grüße aus Zwergenbinge!

Super Sache! Schaut richtig geil aus 🤩 Konstruktiok und Fleisch 💪 Dir und deiner Familie en guten Rutsch... Wir hoffen wir sehen uns 2021!!!!!!

Boah, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

Das ist ja echt super... 👌👌👌

Hy Daniel

Schaut ja wirklich wirklich lecker aus👌👌👌
Freut mich das es so gut geklappt hat😊

Lass ihn dir schmecken, so das du gut gestärkt in die neue Saison starten kannst!!!

Guten Rutsch dir und deiner Familie und bleibt gesund 😊

Schaut sehr gut aus 🤤🥓🍽👍🙋‍♂️

Super Anleitung Thumpfy ,sieht richtig Lecker aus ,möcht man glatt ne ordentlich scheibe von Abschneiden .Liebe Grüße Benny

Hat er schön gemacht. wirst davon satt? :p

Boh,sieht super lecker aus.

Das Räucherschränkchen finde ich richtig toll. Und der Speck schmeckt bestimmt super. :-)

Das ist ein tolles Selchhäusl und s Gsöchte schaut auch wirklich guat aus, ist aber mit dem Nitrit recht unxund, vor allem, wenns dann womöglich noch anbraten wird.! Lass es dir trotzdem guat schmecken, aber halt nicht oft :-)..... Ein Freund von mir macht das ohne Nitrit, da wirds zwar nicht so schön rot, aber schmecken tuats genauso. Und a stingads Xöchts wirds a ned.

Sersn Thumpfy,
wieder ein gelungenes Filmchen und toll beschrieben. Daumen hoch

Herrlich! Mega Video geworden! Danke für die Erfüllung meines Video Wunsches 😍 Würd wie Dominik gern vorbeikommen und was abhaben direkt. 🤗

Servus! Das reizt mich auch schon länger!

Hallo Thumpfy, ich verwende anstatt Nitritpökelsalz (=Gift) Meersalz. Das ist in der kalten Jahreszeit kein Problem. Schmeckt hervorragend. LG, Gerald

Servus Thumpfy, ich vakkumir das eingelegte Fleisch immer ein. Anschließend räucher ich es 7 Tage ohne Unterbrechung bei ca 30°C. Aber alle Wege führen nach Rom. Sieht klasse aus. Las es dir schmecken. Gruß Rolf

Wenn Corona nicht wäre, würde ich jetzt zu dir fahren und kosten kommen 😁

Hallöchen. Ich habe mir einen extra Schrank gebaut, wo ich meinen Schinken zwischendurch reinhänge. Das er zwischendurch aus dem räucherschrank rauskommt. Aber sieht lecker aus.

Des schaut mal richtig gut aus

Schaut richtig guad aus 🤤🤤🤤🤤🤤

Cool, scheint wirklich kinderleicht zu sein, wenn der Schrank erst mal gebaut ist. ;-)
Ich bin kein Speckesser, aber die Beschreibung ist wirklich top! *daumenhoch
Guten Rutsch ins neue Jahr!

Danke! 😋 Dir und deinen Lieben ein gesundes und glückliches neues Jahr.

👍👍👍👍👍👍 I love speck

super! danke für die ausführliche Anleitung!

Hallo Thumpfy, das schaut ja saulecker aus ... das Video muss ich unbedingt meinem Mann zeigen ... mal sehen, ob ich den "anfüttern" kann und der das auch mal ausprobiert. Kommt gut ins Neue Jahr! LG:)

Guten Appetit :)

Na dann guten Hunger lass es dir schmecken