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Hallo, eine Frage hätte ich: Wenn die 5-6h Räucherzeit vorüber sind, werden dann alle Löcher verschlossen oder muss da Luft ran kommen?
LG!
Ur leiwand 👍👍👍
ОтветитьSuper
S brauch ned vui für a guads Gfüi
Das werde ich probieren. Ich räucher allerdings kalt mit Sparbrand im Kugelgrill aufm Balkon.....mal sehen, wie das hinhaut......Schweinerücken liegt noch für weitere 4 Tage zum pökeln im vakuum im Kühlschrank. Muss die Teile leider zum durchbrennen im Kühlschrank aufhängen....Alles etwas kompliziert ohne Garten, kühlem Keller und extrem niedriger Luftfeuchtigkeit in der Wohnung......🤨
ОтветитьGlückwunsch, echt gutes Video. Ich leg dann gleich mal los ...... Herzliche Grüße
ОтветитьHallo Österreicher!
Mal eine Frage, wenn das Fleisch im Kühlschrank ruht, wird das nicht jeden Tag einmal gewendet?? Ansonsten super gemacht! Deinen Schrank hab ich mir auch nachgebaut, so ungefähr jedenfalls! Viele Grüße aus Deutschland, NRW, Wolfgang!
Servus, zwischen welchen Temparaturen ist das möglich? Darf ja warscheinlich nicht zu heiß und nicht zu kalt sein draußen.
Lg
Servus, schaut geil aus, hast du pökelsalz oder normales speisesalz hergnumma?
Ответитьsuper video! i checks nimma jetzt.. de anen sogn pro cm 1 Wochn surn , de aundan pro cm 1 Tog .. Man siehts jo das bei dir was wordn is. aber bei de aundan wiads ah..
ОтветитьSuper erklärt! Ich starte am WE das erste mal durch 🔥
Ответитьspeck nicht abwaschen ...😉😉😉
ОтветитьSuper
ОтветитьBlöde Frage, aber was machst im Sommer, wenn die Umgebungstemperatur schon mal bei 30° liegt?
ОтветитьSuper Video, sag mal kann man den Speck nach dem Würzen auch auf Vakuum ziehen und in dem Kühlschrank lagern?
ОтветитьJa , toll das zu sehen ! Ein schönes Video ! Als Kind dachte ich immer, wenn ich im Winter bei meinen Großeltern war und wir mit dem Opa damals auf den Dachboden durften , was ist denn das für ein Metallschrank? Die haben damals das Räucherfleisch direkt in den Kamin gehängt oder hatten einen Schrank der angeschlossen war und durch den der Rauch von den Feuerstellen im Haus ging . In diesem hing dann die Räucherware. Drei vier Schweine im Stall , auf dem Hof Hühner und Gänse , in deren Federn als Bettausstattung ich bei eiskalter Umgebungsluft super warm geschlafen habe ( nur das aufstehen war frostig ) . Hauptsächlich eine Feuerstelle in der Küche reichte auch bei den jetzigen Temperaturen aus ! Heute haben wir Fußbodenheizung im ganzen Haus . Das Räucherfleisch kommt vom Metzger und auf dem Hof lebt kein Tier , den Stall gibt es auch nicht mehr . Irgendwie denke ich müssten wir wieder ein Stück weit bescheidener werden !
ОтветитьServas Thumpfy, jetzt bin i endlich dazu kommen mir dei Räuchervideo anzumschaun. Saugut, kurz und bündig ois erklärt was ma wissen muss👍 An guaden, Gruß Gysi
ОтветитьSuper video... Muss ich mal es selber ausprobieren 👌👌
ОтветитьKlasse ♥♥♥ Das werden wir ganz bestimmt ausprobieren. Wir haben einen Räucherofen im Garten . Ich freue mich schon :) Euch noch guten Rutsch und bis bald im Neuen Jahr.
ОтветитьWas für a Material hastn für die Kistn hergnumma??
ОтветитьThumphy, alte Granate: ein absoluter Hammer. Traumhaft schöne Farbe und der Anschnitt ist zum Niederknien. Aus einfachen Mitteln das Beste machen - hast du sauber hingekriegt. Nur das Allerbeste für das neue Jahr und Grüße aus Zwergenbinge!
ОтветитьSuper Sache! Schaut richtig geil aus 🤩 Konstruktiok und Fleisch 💪 Dir und deiner Familie en guten Rutsch... Wir hoffen wir sehen uns 2021!!!!!!
ОтветитьBoah, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Das ist ja echt super... 👌👌👌
ОтветитьHy Daniel
Schaut ja wirklich wirklich lecker aus👌👌👌
Freut mich das es so gut geklappt hat😊
Lass ihn dir schmecken, so das du gut gestärkt in die neue Saison starten kannst!!!
Guten Rutsch dir und deiner Familie und bleibt gesund 😊
Schaut sehr gut aus 🤤🥓🍽👍🙋♂️
ОтветитьSuper Anleitung Thumpfy ,sieht richtig Lecker aus ,möcht man glatt ne ordentlich scheibe von Abschneiden .Liebe Grüße Benny
ОтветитьHat er schön gemacht. wirst davon satt? :p
ОтветитьBoh,sieht super lecker aus.
ОтветитьDas Räucherschränkchen finde ich richtig toll. Und der Speck schmeckt bestimmt super. :-)
ОтветитьDas ist ein tolles Selchhäusl und s Gsöchte schaut auch wirklich guat aus, ist aber mit dem Nitrit recht unxund, vor allem, wenns dann womöglich noch anbraten wird.! Lass es dir trotzdem guat schmecken, aber halt nicht oft :-)..... Ein Freund von mir macht das ohne Nitrit, da wirds zwar nicht so schön rot, aber schmecken tuats genauso. Und a stingads Xöchts wirds a ned.
ОтветитьSersn Thumpfy,
wieder ein gelungenes Filmchen und toll beschrieben. Daumen hoch
Herrlich! Mega Video geworden! Danke für die Erfüllung meines Video Wunsches 😍 Würd wie Dominik gern vorbeikommen und was abhaben direkt. 🤗
ОтветитьServus! Das reizt mich auch schon länger!
ОтветитьHallo Thumpfy, ich verwende anstatt Nitritpökelsalz (=Gift) Meersalz. Das ist in der kalten Jahreszeit kein Problem. Schmeckt hervorragend. LG, Gerald
ОтветитьServus Thumpfy, ich vakkumir das eingelegte Fleisch immer ein. Anschließend räucher ich es 7 Tage ohne Unterbrechung bei ca 30°C. Aber alle Wege führen nach Rom. Sieht klasse aus. Las es dir schmecken. Gruß Rolf
ОтветитьWenn Corona nicht wäre, würde ich jetzt zu dir fahren und kosten kommen 😁
ОтветитьHallöchen. Ich habe mir einen extra Schrank gebaut, wo ich meinen Schinken zwischendurch reinhänge. Das er zwischendurch aus dem räucherschrank rauskommt. Aber sieht lecker aus.
ОтветитьDes schaut mal richtig gut aus
ОтветитьSchaut richtig guad aus 🤤🤤🤤🤤🤤
ОтветитьCool, scheint wirklich kinderleicht zu sein, wenn der Schrank erst mal gebaut ist. ;-)
Ich bin kein Speckesser, aber die Beschreibung ist wirklich top! *daumenhoch
Guten Rutsch ins neue Jahr!
Danke! 😋 Dir und deinen Lieben ein gesundes und glückliches neues Jahr.
Ответить👍👍👍👍👍👍 I love speck
Ответитьsuper! danke für die ausführliche Anleitung!
ОтветитьHallo Thumpfy, das schaut ja saulecker aus ... das Video muss ich unbedingt meinem Mann zeigen ... mal sehen, ob ich den "anfüttern" kann und der das auch mal ausprobiert. Kommt gut ins Neue Jahr! LG:)
ОтветитьGuten Appetit :)
ОтветитьNa dann guten Hunger lass es dir schmecken
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