Пшеничный цельнозерновой хлеб из муки грубого помола с семенами.

Мой Инстаграм https://instagram.com/aleksandra.zamulko?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Мой Фейсбук
https://www.facebook.com/alexandra.zamulko?mibextid=ZbWKwL

Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре https://youtu.be/VZcRxn6u9cM?si=3992-SOdvxT1SQp6

Это хлеб был придуман для человека, которому врачи разрешили есть только цельнозерновой хлеб, желательно такой, где побольше отрубей.
Результат показался мне довольно неплохим. Рецепт вполне подойдёт для тех, кто придерживается здорового питания.



Для теста понадобится
120гр густой пшеничной закваски Левито Мадре
480гр воды (вам может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от муки. Для этого я вставила несколько кадров замеса, чтобы было видно консистенцию теста)
30гр льняной муки (или жмыха, что одно и тоже)
470гр цельнозерновой пшеничной муки грубого помола
100гр муки пшеничной высшего сорта, желательно сильной.
12 гр соли
15гр сахара
По 30-50 гр семян тыквы и подсолнечника, (не обязательно) по вкусу.
Выпечка 20 минут на 250°С с паром и ещё минут 25 без пара на 200°. Но ваша духовка может справится за другое время.
Если хлеб у вас подойдёт выше края формы, то может зарумянится раньше времени. В этом случае, после зарумянивания, накройте хлеб пергаментом или фольгой и допекайте дальше.

#sourdoughbread #вкусныйхлеб #печемхлеб #александразамулко #хлебназакваске #сашаготовит #bread #хлеб #пшеничныйхлебназакваске #пшеничныйхлеб
#цельнозерновойхлеб #здоровоепитание #полезныйхлеб #рецептхлеба

Скачать видео