Как сварить куриный бульон. Основа для наваристого куриного супа. Вкусный куриный бульон. Иван Кас

Лучше не кушать курицу....в ней есть много антобиотике

Спасибо, Иван за знания и позитив. Извините, но пока в семье нет иждивенцев, первый бульон я сливать не буду :) p.s. тыквенный суп такой уже пробовал, заодно обкатал технологию заморозки бульонных кубиков. Суп очень классный, Я его назвал тыквенный том-ям с курицей :) Или не с кокосовым молоком и имбирём рецепт? 😅 Сейчас, ещё раз гляну

дурень первый бульен сливают в говядине свинине, или домашней ккурице. а пену убирают ситечком. а зелень кладут в самом конце. солят в конце. имбирь тимьян убьют куриный вкус. лук кладут в шелухе, тогда цвет и прозрачность будут.

Все норм, но только соль всегда на конечном этапе. И оттяжку сделать белком с куриным фаршем.

Супер мужчина😮 ибульог

Благодарю❤

Вкусно все и правелно делаеш но но это долго и много мелочеи делать надо

Безумно вкусный бульон. Спасибо за рецепт. Завтра сварю суп👍🏼

Какой вежливый и приятный как не странно русский человек по больше бы таких как вы людей в нашем мире. Дорогой друг процветание вам в вашем деле

Для того чтобы получить полезный коллаген из бульона,его варят минимум 12ч,а лучше еще больше.К сожалению за 1,5 ч такой пользы не будет(

имбецил

Всем время вижу что люди варят супы до краёв. Неужели нельзя взять кастрюлю больше ?

Спасибо за видео

💥🔥💯👍💯🔥💥

Спасибо большое.

Так же кладу стебли укропа, петрушки, сельдерея и одну гроздику. Супер бульон получается.

Первую воду сливаю, варю на второй воде.

Что за повара , пересмотрел 5 рецептов и ни один человек не сказал почему НЕЛЬЗЯ варить на слабом и сильном огне куриный бульон !!
Я не повар, ролики не снимаю, но знаю от легендарного товарища - это получится так называемый "мыльный бульон". Я другу сначала не поверил, думал он гонит свои кулинарные не нужные понты.... Он сказал - давай попробуем! Сварил я значит бульон как обычно, закипало на сильном огне с пузырями, закипело, убавил, и дальше кипением на среднем-легком огне около 1 часа.
Попробовал я - вкус как вкус, так себе вкус. Не хватает много чего к нему, вязкий, липкий вкус так себе, бульон слегка бело-мутноватый.
Он сказал - а вот сейчас давай по правильному. Правильно это если закипит - ты выкидываешь бульон, т.к. он уже испорчен. Бульон должен на курицу томиться, не кипеть вода с пузырями и пузырьками, вода должна сама медленно кружиться в кастрюле, температура никогда не должна достигать 100*С.. Если закипело с пузырями - бульон стал "мыльный"....
Сварили мы значит другой бульон - цвет прозрачный чистейший, сверху приятные круги желтого жира, вкус напоминает как в детстве дома мама готовила, на языке не липкое мыло на 15 минут, а приятный тонкий вкус нового для меня бульона.....
Но это еще не все, нельзя ложить в кипящую воду или горячую, тогда мясо сверху быстро запечётся и из него не выйдет вкус.
И еще он сказал что из обычной магазинской курицы ты никогда не получишь хороший бульон. Только домашняя курица или магазина специально выращенная не на скорость, а на вкус и ориентирована для ресторанов. Тогда и вкус сильный и сверху бульона жир 3-4 мм на верху а не плавают тонкими круглешками как с этой..... Из магазинной курицы ты никогда не получишь хороший суп с домашней лапшой как в детстве мама готовила, потому - что вкуса в этой курицы мало или вовсе нет. А то что ты там наварил - сам ешь, я даже пробовать больше ложки не буду, потому что у тебя еще 3-5 моментов надо изучить про кожу, мясо и кости, температуру, но для тебя это в следующей жизни ))
Короче удачи вам ! И приятного аппетита ))))

Вобщето ролик о том как сварить куриный бульон ☝️а не как разрезать курицу

Кастрюля маловата

А воды сколько?
Что-то я упустила.
Спасибо, Ванюша! Удачи Вашей семье!❤

Как я рада ,что наши рецепты совпали Буду добавлять теперь чеснок и лаврушку.Спасибо

Спасибо, Ваня!

А я зелень сельдерея также замораживаю, как петрушку и укроп и потом добавляю в суп, тушеные овощи- очень вкусно.

Умничка❤

Смотрю как вы все делаете куриный бульон и ржу. 🤣🤣🤣Вы туда написали всего как будто это лагман.🤣🤣🤣🤣
Рецепт КУРИНОГО бульона прост!!! Варите куриные запчасти, снимете пену, кладёте перец горошек и варить на медленном огне минут 40, за 20 минут до окончания варки кладёте лавровый лист(парочку листов). ВСЁ БЛЭТ!!! Лапшу(желательно домашнюю впритык отдельно перед подачей бульона!!!

В бульон идёт лук и морковь перец горошком и по желанию лаврушка остальное лишнее если ты будешь варить лапшу из него какой сельдерей и чеснок это уже будет чехохбили😂

А почему не вырезаешь куриные ногти?

Она хотя и варится медленно незнаю почему она так нп получается

У меня что то она не так уж всегда не получается вот сегодня положила после как скипел морковь и лук целый

Ваня научи как получается прозрачный бульон

Вонь от магазинной курицы ничем не перебьешь.

👍🤗

Здравствуйте. Мне нравиться все что вы готовите. И вы первый повар который готовит бульон,как я.
Иногда, если мясо жирное, Я довожу до кипения и сливаю. А дальше специи, варю, до полного приготовления. Согласна, в общепите,
На это нет времени, но дома можно.

Вот спасибо добрый человек 🤗моя фишка это вторые блюда и салаты. Сынок попал в больницу и сделала бульон ро вашему, сказал очень вкусно

Вам надо работать в кулинарных учебных заведениях! Так доступно объясняете!

Ванечка, дорогой, светлая душа, спасибо за рецепт!!! Умница, благополучия, удачи Вам и Вашей семье🙏💯👍❤️🙏💯👍❤️

Попробуйте сварить бульон 1ч20мин, и что останеться от него

если положить курицу в кипящую воду, то нет необходимости сливать "первую воду"

Ролик не за куриный бульон, а как разделывать курицу.

Иван если 1ч20мин варить лавровый лист он не даст неприятный вкус?

Иван,но курицу вы выбрали не удачно.С неё вся кровь не вышла,она прям кровавая.

Ванечка, какой ВЫ хороший пареньСпасибо за шикарный бульон, Мастер класс.

Спасибо за рецепт. Это овощной бульон. От курицы ничего не осталось😢

Спасибо большое что поделились рецептом.

Нет таких курочек, только в деревне. У нас бклое мясо😭

А я не покупаю целые куры уже лет тридцать, зачем?Отдельные части,любые, и никакой разделки

Спасибо я так никогда не обжаривала, все в сыром виде, буду готовить, спасибо большое Вам большое спасибо большое

Стыдно хозяйкам! Обыкновенныц суп, а скодько говорильни