Cake "Caramel pear" - I - Tortodel!

у меня почему то не получилось 460 гр. на каждую форму .хотя все по граммам и тоже по 20 см дм..65 гр. не хватило на форму другую

К сожалению, не впечатлил торт(( не было яркого вкуса ни карамели, ни груши... Чувствовался только молочный мусс. И слои, почему то, не "сцепились" друг с другом, разделились при нарезке...
В остальном, торт получился красивый, нежный, малосладкий.

Подскажите силу желатина?

Подскажите пожалуйста, какая сила желатина? Заранее спасибо 💕

подскажите, можно ли выпекать в 1 кольце? если да, то время и диаметр прежний? 40мин и 20см? спасибо

🍐Евый 🎂

Зачем, учить если не отвечаешь?!!!

Здравствуйте, подскажите пожалуйста каким кремом можно покрыть этот тортик, если сверху будет лежать сахарная картинка?

Бисквиты идеальные получаются по этому рецепту. Нежные и сочные даже без пропитки.Начинку я немного изменила. Компоте сделала из карамелизированных груш и в карамельную прослойку не добавляла желатин, то есть была просто обычная карамель. Все в восторге))

А где можно узнать пропорции ?

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли использовать готовую, покупную карамель? Спасибо.

Здравствуйте, а какой крем ещё можно использовать, кроме муссового ?

Здравствуйте, Вика! Скажите пожалуйста, можно на готовый карамель который пролежал в холодильнике добавить желатин?

очень вкусный торт, спасибо большое за ваш труд 🌺🌱

Поки прийде порва їсти то можна вмерти за три або чотири дні до свята треба починати , може він того вартує ?

А я точно знаю, что это вкусно, так как часто пеку этот тортик. Огромное спасибо за рецепт.

Викуля! Нереально вкусный торт, бисквит 🔥 вообще. Пекла ровно 40мин./180С в двух формах 18см.Получилось 4коржа.Только крем Брюле свой сделала, ничем не пропитывала. Теперь это мой фаворит будет на заказ. 🎊 Спасибо большое Вам! 🤗 😘

Можно ли чем-то заменить сливки? Или взять сливки 20%?

Очень вкусно. Вчера приготовила, все в восторге!)) Спасибо за рецепт))

Торты у вас прекрасные, много готовлю по вашим рецептам. Но так надоели муссовые крема😔. Не знаю каким интересным кремом заменить

Подскажите, я забыла добавить лимонный сок в грушевую начинку. Что он даёт, ничего страшного если не добавила?

Уж и не знаю, по какой причине, но бисквит у меня выпекался 1 час. 40 мин с фальгой, 20 мин без. Спустя 40 минут почемуто он сырой получился.

Близкие в восторге! Потрясающе вкусный торт!

Добрый день. Боюсь использовать кефир в бисквит, кексы почему то на кефире у меня получаются как будто сырыми. Хочу такой торт испечь дочери на день рождения, скажите что сделать, чтоб не получилось так? Заранее спасибо!

Виктория, Спасибо Вам огромное за идею и подробное описание процесса! Испекла тортик на 1 сентября сыну. Все в восторге! Извините за много букв, но эмоции переполняют! Начну по порядку. Может кому-то пригодиться мой опыт. Коксовый бисквит получился очень воздушным пористым и влажным, при сборке торта крем проникал в крупные поры-очень интересный эффект! По Вашей рекомендации, поскольку груши были спелыми, сделала конфи, а не компоте. Все получилось с первого раза!!!! Немного странным оказался карамельный слой-как ириска... вкус потрясающий, но из-за консистенции трудно отделялся от пищевой пленки и не застыл за сутки в морозилке((( крем просто волшебный, нежный, сливочный и непритворной!!!! Беру в копилку любимых!👍🏻ещё раз Спасибо за рецепт! Удачи Вашему делу!

Торт очень вкусный. Делала много по вашим рецептам, но этот понравился всем больше всего. Единственное бисквит я сделала американский на горячем молоке, уж очень он нам полюбился. Муж не ест сладкое, съел 3 куска. С первого раза получился торт и все прекрасно застывает (кто пишет карамель не застыла или ещё что то, делайте чётко по рецепту и не чудите). Спасибо вам большое за такие рецепты. Всегда боялась печь, но с вами все легко и очень просто.

Удивляет ,что Вика не отвечает на ваши вопросы.Даже не хочется ничего спрашивать.Уверена ,что наши вопросы ее не интересуют.Хоть кому то ответила⁉️

Фух, собрала торт...еле отодрала карамель от пленок...все бока прослойки покоцала, но уложила в торт. Виктория, как у вас так лихо пленки поотходили от карамели？в чем секрет？делитесь😉

Скажите пожалуйста, а если выровнить этим же кремом весь торт, получится?

Умничка,все ясно и понятно.Огромное Вам спасибо.

Добрый вечер.Вика подскажите пж,сливки можно заменить на такие как "Беллария"или им подобные?.У нас просто 33% не найти,в нашем городке.

Доброго времени суток. Очень интересный рецепт. А можно ли грушу не кусочками резать, а добавить перетертую на тёрке?

Добрый день. Спасибо за ваш труд. Уже не один тортик пекла по вашим рецептам и для себя и на заказ. Честно говоря это первый торт который меня огорчил. Карамель почему-то получилась горькая (делала впервые). Все делала четко по вашему рецепту, сахар не пережигала. Помогите понять в чем дело. Она не просто горчит - она очень горькая, даже соседние коржи пропитались немного горечью. Вкуса жженого сахара нет - просто очень горько. Заранее благодарю за ответ.

Этим тортом Я испортила день рождения только себе . Делаю не первый раз торты,этот рецепт впервые. Торт просто безжалостно течёт лужами! Я всё делала по рецепту,но видимо нужно больше желатина,чем указано в рецепте! Итог: испорченное настроение и потраченные в трубу деньги

Спасибо! Искала примерно такой рецепт. Очень хочу скорее приготовить

Подскажите, а можно ли потом этот торт выровнять кремом? Мусс не помешает?

у меня почему то бисквит упал в духовке, дверки не открывались.

Торт из сплошного желатина, вообще не о чем. Дизлайк так же за рекламу, слишком очевидную и через чур нарочитую!

Добрый вечер! Вы супер. Вы умничка. Можно вопрос лимонный сок заменить на лимонную кислоту, есл и можнл то сколько

А кефир нужно подогревать перед добавлением соды?

Прочитала рецепт на английском, если уж вы ориентированы и на англоговорящих, то уберите из состава крема "картофельное пюре" (mashed potatoes), а то звучит смешно и даже страшно ;))

А какой крем подходит для выравнивания этого торта. Искала продолжение рецепта,как красиво оформить торт,но не нашла. Спасибо.

Подскажите пожалуйста,можно ли испечь все тесто в одной форме диаметром 22 см.

Делала один в один, по вашему рецепту. Не понравился крем на основе творога ( привкус творога есть) и мне показалось, что внутри чего то не хватает...в общем гости съели, вроде и вкусно, но какие то спорные чувства оставил вкус этого торта(((

Можно ссылку на собранный и оформленный торт

Спасибо Виктория , я с удовольствием захожу на вашу страничку ! Я случайно прочитала перевод на английском , там есть две существенные ошибки в переводе рецепта - Pear compote : ,, oil ,, а должно быть ,, butter ,, ; Cream : ,,Mashed potatoes ,, a должно быть ,, pear purée,, или ,,pear sauce,, . ,,Mashed potatoes,, - это мягкая картошка . В описании количества яиц ,лучше указывать граммы . Обычно в рецептах на английском описывают количество яиц , как например ,,2 маленьких,; 2 средних или 2 больших ,, ( 2 small, 2 medium or 2 large ) . С уважением !

Прочла все коменты. ...
Отчитаюсь по торту.
Идея-СУПЕР!
БИСКВИТ.....СНИзИТЬ ДОЗУ СОДЫ НА 0.5 чайной ложки.-так вкус поменяется.А то ОЧЕНЬ СОДА ЧУВСТВУЕТСЯ!!!
Разрыхлитель-2 ложечки.ВЫПЕКАТЬ-В ФОРМЕ 40×40 СМ 180×25 МИН..ВЫРЕЗАТЬ КРУГИ 4 ШТ 20 СМ
Желатин никто у меня не любит!Поэтому,СДЕЛАЛА КАРАМЕЛЬ,ГРУШЕВЫЙ КОМПОТИК КАК ПО РЕЦЕПТУ.4 ГРУШИ .Сок, отдельно остудив-перемешала с 20 граммами желатина (набухнувшего в ледянной воде и чуть отжатого)
Крем все по рецепту.НО!-ПЮРИРОВАЛА ГРУШУ ИЗ КОМПОТА 100Г.В РЕЗУЛЬТАТЕ:КРЕМ-МУСС=крем йогурт+карамель+сок с желатином-все помешать соблюдая температурный режим.
СБОРКА:в кольце
Бисквит-мусс-кусочки груш....и т.д НА НОЧЬ ОСТАВИТЬ..ОБМАЗАТЬ СЛИВКИ+ФИЛЕЛЬФИЯ+САХАРНАЯ ПУДРА.ПО ВКУСУ.
УКРАШЕНИЕ-КОКОС СТРУЖКА....
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ВЫШЛО!МЯГКИЙ.ВМЕРУ СЛАДКИЙ.ПОЧТИ ДИЕТИЧЕСКИЙ!😉
ОТ СЕБЯ-ДОБАВИЛА А КРЕМ АРАХИСОВЫЕ ОРЕШКИ,ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ А БЛЕНДЕРЕ.
КОМУ ИНТЕРЕСЕН РЕЗУЛЬТАТ-В ФБ

Пекла тортик маме на день рождения. Очень вкусный, в меру сладкий, единственное не получился карамельный слой, после суток в морозилке так и не смогла отодрать пленку, все стекало липкой массой, пришлось эту массу выливать на торт. Это конечно на вкус не повлияло, но разрез был не очень. Могло быть и лучше, видимо какая-то недоработка в рецепте..

Можно ли сочетать грушевое компоте и кремчиз? Спасибо за ответ.

В конфи сок лимона какую роль играет? Обязательно его добавлять?