Petter&Bitting (det rustika köket) - Tagliata

Recept:

600 g biff eller flankstek
svartpeppar och salt
Olivolja
1 citron
250 g körsbärstomater
100 g rucola
1 dl hyvlad parmesan
1/2 dl rostade pinjenötter
900 g delikatesspotatis (små)

Vitlök- och tryffelcreme

1 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
3 vitlöksklyftor
Torkad riven tryffel


Börja med att blanda ihop vitlökscremen så den får dra till sig en stund. Ställ kallt.

Rosta sedan potatisen i ugnen på 200 grader i ungefär 25 minuter. Ihop med olja och salt.

Fördela ruccola och tomater på ett fat. Ringla över olivolja och lite citronsaft.
Stek köttet perfekt och låt vila en stund. Rosta pinjenötter i en torr panna. Skär upp köttet och fördela det över salladsbädden. Hyvla över parmesan och lägg på pinjenötterna också. Ringla över över vitlökscremen och dundra på rejält med svartpeppar.

Скачать видео