Ответы на часто задаваемые вопросы от Олега Крицкого Сipollino pizza

Пицца-Хлебушек ) Когда нибудь я тоже сделаю видео про итальянскую пиццу. Пока в процессе , на пути к совершенству. В этом занятии наверное нет предела.

👏🏻

Красава

ТРЭШ

Благодарю 🙏

Что за холодильник скажите пожалуйста

Спасибо большое вам за ваши видео. Открыли доставку пиццы. Всё очень вкусно. Учились раскатыватель по вашим материалам. Спасибо огромное!!

Сделайте пожалуйста обзор на оборудование, что нужно и какой фирмы?

Кайф спасибо вам больше , очень интересное и полезное видео , я всю жизнь мечтал стать пицмейкером , и завтра собираюсь идти вот на собеседование, спасибо вам !

Можно ваш номер телефона ? Или почту скиньте

Скажите, пожалуйста, сколько можно хранить заготовки теста в холодильнике?
Благодарю 🤗

А тесто пиццы должно быть холодным при погружение в печь или должно расстояться в тепле?

Удобно вверху ингредиенты брать?

Треба їхати до Вас вчитися...дуже цікаво все. Дякую.

Спасибо большое 👍все подробно. А то другие делают и делают ...👎.Удачи вам во всем! Вы первый человек который об всем подробно показал,объяснял. Великодушный человек! Здоровье вам 👍🖐✊👏

Какая чистота, порядок, все по своим местам, температура выдерживается. Потрясающе! Браво 👏😄

Благодарю!!!
Всех Благ!!!

Напишите рецепт теста пожалуйста на 30 пиццы

Благодарю!🌞🦋

А огурчиками солёными используете ? Если да, то в каеой?

Олег...здравствуйте ... Как у вас ДЕЛА ... КАК ВЫ ?????🙏🙏🙏🙏

у меня есть технологичка приготовления пицц на 25 см, а как рассчитать их на 35 см?

Спасибо! Помогли ответить на вопросы в домашнем приготовлении!

Что мне понравилось болше всего чистота и гигиена.. спасибо 🙂

Добрий день. 10.000 дол. Вистачить для відкриття маленької точки піцца на виніс? Сам планую працювати піцейолою на точці

Стажеруюсь в пиццерии. Работа по с 9 до 23. В день примерно по 500 пицц делаем, разных вкусов и ингредиентов, а их не мало , примерно 25. Диаметр пиццы 31 см, печь 330° , тесто держим 18 часов , приходит с фабрики готовое , соус закупают с Италии в жб по 6 литров. Работа интересная и высокооплачиваемая ,но устаю как собака.

Даже для домашней духовки новичку много нужной и ценной информации. Спасибо!

Сейчас буду готовить пиццу по Вашим рекомендациям. Пожалуйста, подскажите, пока тесто будет в холодильнике, очень хочу получить ответ, при 250 градусах в духовке сколько выпекать? При 200 8-9 мин. И еще. А колпак можно сверху? Чтобы не горело. Или наоборот это даст сырцу?

Добрый вечер. Спасибо большое. Всё понятно. А печь у вас Итальянская или .Что то не могу найти у нас в Казахстане такой соус Пилати. Где вы заказываете. Если можно поскажите адрес. Спасибо большое. С ув. Марат. Успехов ВАМ.

Молодец! Профи. Вкусно показываете, аж слюна течёт

Отлично, но я заметил, что вы не добавляете зелени, в частности базилика? Есть этому объяснение?

Я тут немного не понял, а нахрена эта железяка на которую он положил пицу?
Она же нарушает температурный режим, в общем как на поток то пойдет, но если делать настоящую пиццу, то тут много несостыковок, начиная от железяки, тесто тоже немного жесткое и не достаточно воздушное, ну не правильно что борта как хлеб, они должны больше напоминать лаваш, ну и соус из пакета хм…
Ребята еште пиццу там где ее готовят в помпейской печи на дровах, думаю там и рецепты будут круче.
А это чисто потоковая приццерия.

spasiboxx

Олег напишите пожалуйста с верху сколько градус надо сделать и с низу сколько надо поставить?

Мне срочно нужен такой стол

Олег, надеюсь, что у вас всё хорошо сейчас...

Здравствуйте Олег !
Сколько грамм должна быть тесто на 35 см пиццы?

Джинсы, футболка, волосы🤦‍♂️😷

Олег, как вы регулируете температуру нижнего и верхнего тэна? У нас такая же печь и в ней две регулировки - верх и низ. Ставили оба тэна на 400 гр. - низ подгорает.

скажите пожалуйста многие выпекают пиццу при 320-350°, а не при 400, это сильно влияет на конечный продукт

Спасибо вам за видео 📹
Привет из Молдавии 😊

Как к вам попасть на местер класс?

Рецепт тесто напишите пожалуйста

Дякую

В печи было около 400 градусов ,включён низ и верх примерно по 300 градусов .пицца красивая ,борта пропеклись ,но сам корж в тех местах где был томатный соус ,он как будто сырой !Понимаю ,что это тесто пропаривается от соуса ,но как сделать чтобы этого не было ?Или все же это нормальная ситуация ?

Уважаемый шеф подскажите пожалуйста ,какую температуру надо выставить (них и верх ) чтобы ,она пропеклась правильно снизу и сверху !!!Готовлю так же на скринах ,печь итальянская вроде как у вас !

Спасибо большое, Олег !

Крутое видео! Спасибо!

Пипец как хочу открыть свою пицерию!!! Кто знает, сколько надо денег?)

👍👍👍