Кус-кус по-Арабски.этот рецепт из Туниса

Приступим:
Для гарнира:
🔸Кускус - 500 гр
🔸Кипяток - 600 мл
🔸Сливочное масло - кусочек
🔸Специи: Харриса, чёрный молотый перец, перец чили, куркума, соль, карри по вкусу
Для подливы:
🔸Любое мясо (можно Куриное филе) - 500 гр
🔸Репчатый лук - 1 шт
🔸Болгарский перец - 1 шт
🔸Кабачок - 1 шт
🔸Томатная паста - 1 ч л с горкой
🔸Соль, чёрный молотый перец по вкусу
🔸Оливковое масло для жарки .

Приступим:
1)ГАРНИР: обжарить кускус около 2-х минут на сухой сковороде, добавить все специи и соль. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и через 2-3 минуты перемешиваем, и добавляем сливочное масло. Готово ✅
2)ПОДЛИВА: все овощи и мясо нарезаем на небольшие кусочки. Для начала обжариваем лук на оливковом масле около 2-х минут, затем добавляем куриное филе и обжариваем ещё около 10 минут на небольшом огне под крышкой.
3)Добавляем кабачок, болгарский перец, томатную пасту, соль и чёрный перец по вкусу.Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.

Скачать видео