COME FARE LA BRESAOLA

Nella mia macelleria io avevo un trucco mettevo un bicchiere di vino bianco e uno di marsala prendeva un profumo ottimo.

Ottima. La farò quest'anno.. Bravissimo

Ciao ho visto alcuni tuoi video sui salumi molto interessanti....ma è una cosa sicura dal punto di vista igienico farseli a casa o possono esserci dei problemi?

Ciao..mi è venuto un dubbio, non serve aggiungere un po’ di nitrite per resistere meglio la stagionatura? O con la carne di manzo possiamo stare più tranquillo?

Bravissimo!
Sono dal’Ucraina e sono felice di aver trovato questo canale! Salutatemi anche Giorgino, è’ una persona con grande cuore, lo vedo anche non conoscendolo personalmente!
Spero una volta di venirvi a trovare, quando la guerra nel mio paese finirà.
Auguro tante belle cose a te, Davide, e al tuo canale!

Volendola fare di cavallo il procedimento sarebbe lo stesso? Quanto tempo si può conservare sotto vuoto in frigo in zona a zero gradi? E quello non sottovuoto entro quanto tempo va consumato?

Prova a farla con carne di cavallo è ancora più buona

Ciao Davide complimenti! Video bellissimo e sicuramente proverò a farla. Ti chiedo però se mi puoi indicare dove posso trovare il budello. Grazie e

Complimenti per il video. Mentre eri alle prese con quel capolavoro hai definito la bresaola "insaccato". Ovviamente non lo é.

Bravo quando puoi fai delle salsicce di cinghiale ❤

Come budello si può usare anche la manica sintetica?

Καλλιτέχνης !!!!!!!!!!

Parabéns, maravilhosas receitas, estou aprendendo muitíssimo, gostaria de ver fazes pós preparo, obrigado

Ciao Davide. Complimenti per i tuoi video. Domanda: la bresaola si può fare anche senza budello? E' diversa la lavorazione per la slinzega? Grazie

Buonasera, vorrei gentilmente sapere se i salumi in generale si mantengono (senza proliferare batteri), anche senza aggiungere nitrati o nitriti. Grazie per la risposta!

Davide sei un grande .... Mi aiuteresti a fare gli sfilaccetti di cavallo te ne sarei grato .o li dovrei fare con la carne di bufalo ma penso che il processo possa essere lo stesso . Ancora GRRRRRRRRRAZZZZZZIIIIEEEE!!!!!! per quello che fai

Bracissimo,molto bene ,io sono negli USA e qui nn c'e Nella di Questa prelibatezza grazie ciao

Ma si proprio na palla

ciao davide, calando il peso, in proporzione cala il peso della stagionatura ? grazie per la risposta.