Как приготовить мясные чипсы? Приготовление и сушка мясных чипсов

Жир зря не обрезали конечно. Или аскорбат добавляли в маринад?

За 4 часа это конечно мощно! На бытовых приборах от 6 уходит. Решение с переменными направлениями обдува для более равномерной сушки - очень крутое. Жаль что бытовые модели вы не делаете)

Доброго времени суток.Подскажите пожалуйста,секрет маринования мяса для чипсов и температурный режим сушки.Спасибо.

Доброго времени суток, какая модель слайсера?

этот с косичкой ваще потяряный, зачем его выпустили что он несет, и лысый дед , отличное промо

Свинина без нитритной соли и термообработки - ботулизма не боитесь?

Доброго дня! Скажите, а на minigk можно сделать такие чипсы? И если да, то какой примерно вес первичной продукции там может поместиться?

Прошу прощения что не по теме видео,
Все бегают за разной древесиной для запаха, якобы дым отличается запахом......
Что если располагать разные пахучие травы на некотором расстоянии от дымообразования где наибольшая температура, чтобы проходящий через них дым нагревал травы "извлекая" ароматы горячим потоком а не горением самих трав......
Или дым всёравно заглушит ароматы трав?

Здравствуйте
Какая температура и время сушки?
Спасибо

для себя можно и не говорить))) Всем понятно что нет.

Какая цена камеры??? Где посмотреть??

Доброго времени суток . Вопрос есть .А что если я буду коптить на 80 градусах(у коптилки моей минимально 75 градусов) , но слайсы у меня будут 1см в толщине , я так понимаю что время приготовки только увеличатся. Или я не прав?

Ну им ин месныий

доброго времени суток , все забывал спросить ...а линию упаковки джерки вы случайно не производите ?

1.5кг на 24 решетки =36 кг ...это начальный вес, а сколько на выходе?
Я 2 дня назад сделал ошибку и нарезал полу замороженное мясо ( биф) 4 мм, после того как мясо отошло и после копчения толщина упала до 1мм примерно , короче брак , Вы говорите что максимум можно 8 мм , я думал 10 будет как раз то .....послезавтра думал биф делать и индейку , подскажите на какую толщину нарезать? Заранее спасибо
И еще одно , думал с 75 градусов коптилки с супер смоком , поставить изначально 105 с супер смоком ....

Доброе время суток . Вопрос дилетанта. А можно ли вот такие чипсы делать не в сушке ,а в коптилке горячей ? Температура коптилки 75 градусов и с супер смоком .

Вы, МОЛОДЦЫ!

А где такой денидратор можна преобрести

ГДЕ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ????????????!!!!!!!!!!!!! ТОВАРИЩИ :-D

Здравствуйте, на z115 в лаборатории стоит регулятор оборотов? То есть сушится на скольки оборотах? Имею камеру z115.и ещё где можно посмотреть температурный режим мушки?

В чем разница дегидратора и вялочной камеры при приготовлении?

не в первый раз смотрю ваши ролики, и всё больше интересует вопрос: почему защитных шапочек нет и масок? а если есть, то очень редко. Ведь даже с усов может упасть волос, а про голову и бороду я вообще молчу

обязательно попробую сделать .и потом напишу

Смотрел ролик фестиваля еды. Была делегация с Таймыра. Они предлагали для дегустации различные вяленные деликатесы из оленины. Думаю не принципиально какое мясо загружать в дегидратор ? В домашнем обиходе есть сушилка Supra .Но она не подходит для мясных продуктов. Т.е этот дегидратор универсал. для овощей, фруктов и мясных продуктов включая рыбу?

Ещё и Дегидратор от вашей компании это круто! 👍