Горечь в самогоне. Как не допустить? Как убрать горечь в самогоне? Самогоноварение для начинающих.

Горечь в самогоне. Делитесь своими способами!

Вот если бы не было этой тупой бесполезной музыки то слушать было бы намного лучше

Уважаемый Саныч, дистилировать начал совсемь недавно, по причине дороговизны и полохого качества магазинного пойла. А теперь затянуло, пытаюсь сделать напитки высокого качества для подарков друзьям. Но в последний раз конечный продукт получился горький и с резким запахом. Рассматриваю возможные причины: просроченные дрожжи(double snake, turbo c 3), избыток дрожжей(на 12 л браги ушёл пакет на 25 л), недостаточное осветление браги(осветлял лимонной кислотой и содой), слишком высокая скорость при второй перегонке(тело отнималось 3-4капли в секунду). Головы были сняты по 70 мл на килограмм сахара, прекратил перегонку при 50% алкоголя. Аппарат самодельный на основе алюминиевой скороварки на 9 л, холодильник прямоточный 40 см из нержавейки, соединительные трубки медь и силикон. Перед перегонкой всё было тщательно вымыто и прополоскано. Все предыдущие перегонки приносили крепкий, мягкий и питкий дистилят, даже с аналогичными дрожжами.

Очень долго и нудно

Работаю на "Народном new" уже около года. В кратце: нагреваю на полной мощности разбавленный СС (25-30гр) до температуры в кубе 80градусов, начинают капать первые капли и резко убавляю нагрев до 200вт, отбираю по расчету головы покапельно и затем на 1квт отбираю тело. На выходе отличный продукт

Способы могут быть разные,вопрос почему она в одной перегонке может присутствовать а в другой нет?)

всем здрасте!! второй перегон с отбором гоолов 10 процентов +, не жадничаю, после отбора голов поставил попугай для контроля, после выгона спирта сырца все помыл с моющим, и впроцессе отбора тела присутвует горечь, в чем может быть проблемма?

Так,я одного не понял,отбирать головы при первой перегонке или достаточно будет со второй перегонки?

Дядечка,не пыли сплошной рекламой.Горечь в самогоне переходит в спирт и головы тут не причем,не помогает и тройная ректификация на реальной колонне,а не рекламрых игрушках.

бла бла бла.Перемотал больше половины.Много лишней воды

Впервые получил горький самогон, Колонна 1,5 дюйма высотой 1 м. , рпн и спн 50/50, Исходное значение 15 л. -25°. До этого такого не было ни когда. Головы отбирал 1 кап/сек. Отобрал 350 мл. голов. Для тела решил увеличить скорость отбора и отобрать 1200 мл/ч. До этого отбирал не более 700-800 мл/ч. и было все прекрасно. После отбора 1,6л. (96,6°) поменял емкость. Отобрал еще 1л.(95,5°) Так вот горечь в первой емкости, а во второй ее нет. Похоже это дествительно головы.

Здравствуйте. Спасибо за видео.
Делюсь своим опытом. Покапельный отбор пришёл к нам из аппаратов колоного типа. На сухопарнике отбор голов провожу струйно. Тело отбираю до 50 градусов. Несколько раз проводил ГХ. Следов голов не было. Органолептически горечи нет. Всем приятных напитков.

Крышка, для куба, имеет значение аиси304(немагнитная), или обычная, или роли не играет?

Спасибо вам.. Только у вас увидел ответ на мой вопрос на горечь.. Я не начинающий.. Все время работал на колонне и горя не знал... А вот купил тарельчатую.. И столкнудся с этой проблемой.. И после вашего видео вспомнил.. Точно!.. Колонна отлично отбивает головы, чуть слабее хвосты.. А вот колпачки, тарелки отлисно делят хвосты, но!..головы слабее чем колонна

Добрый день. Спасибо за видеоролики, занимательно и познавательно. Скажите пожалуйста, почему в самогоне образуется небольшой осадок в виде кристалликов?

тоже не могу понять, как сделать так , чтобы головы не размазывались на весь погон. продукт пить невозможно. проблема в том что не начинает капать пока в кубе до 88-90 не нагреется.

Два раза чистил углём, один раз свежим куриным белком, перегнал третий раз дробной перегонкой, получил спирт85гр., разбавил талой водой - печёт, и горчит, как будто 100% спирт. Просмотрел уйму роликов и коментов, ошибку -понял, проверю на практике!

Добрый день. Я начинающий самогонщик. Приобрел самогонный аппарат Феникс Пионер с сухопарником 12 л. Вопрос такой: При второй, дробной перегонке, первые капли начинают идти при 86-88 градусов, убавляю газ на минимум, все-равно течет мелкой струйкой, соответственно самогон получается неимоверно горьким, можно сказать пить противно, думаете поможет вторая перегонка с открытой крышкой до начала кипения?

Для кого ??? эта ОРУЩАЯ музыка .

Саныч, Добрый день! Нужна помощь, перегонял брагу на пшеничной муке на дрожжах кодзи. В кубе использовал тен на 3 кв, спирт сырец с запахом Гари, брашка пригорела на тене. Посоветуйте, как избавиться от этого запаха, что поможет? Заранее благодарю!

У меня возникла такая проблема, самогон стал горчить.. Последние 3 месяца. Думал на ингридиенты на которых настаивал, а попробовал белый сэм 40% уловил горький привкус... Причем я изредко пробую белый сэм после разбавления и просто водочный вкус без горечи. Но дав отдохнуть недельку, как появилась гореч.. В чем причина не знаю. Аппарат колонного типа.

Большущее спасибо тебе Саныч и Никите самое главное век живи век учись все равно дураком помрёшь. Просто я сам хочу купить Германию три, Сам не разу в жизни не перегонял самогон решил остановиться на этой модели. Ещё раз огромнейшая благодарность

иногда это зависит от дрожжей я покупаю др. Хмельные уже 3 год и всегда они разные но не плохие.дрожжи это живые культуры я за 60 р. получаю больший выход даже чем у ШАРКи .даже без активаторов

давно гоню с открытой крышкой до 78 градусов по цельсию и потом ещё отбираю головы.

не смог досмотреть нудный тип

три перегонки два угливания все равно жесткий вывод вода которой разводите. проверено.

Спасибо)

Такая же проблема. Но с одним НО. Почти 2 года перегонял самогон, аппарат самодельный с сухопарниками, получался замечательный. Никто из родни и знакомых не жаловался ни на вкус, ни на похмелье.. Дегустировали на ура. Но вот последние 3 перегона (делаю примерно раз в месяц -в полтора) сэм стал горчить. Ну или не знаю как назвать, пахнет хорошо, похмелья как бы тоже нет, но питься стал как то жёсче. 42 градуса крепость, а обжигает как все 50.. Кто пил, стали говорить - зачем сделал такой крепкий? Хотя всегда делал и делаю 41-42 градуса. При этом сахар тот же, с одного завода , вода та же. Дрожжи те же. Способ перегона с отбором фракций такой же как обычно по плану и технологии. 50-55 грамм с килограмма сахара головы и тело до 55 в струе. Общей крепостью 80. Аппарат тот же. Крепость по спиртометру после разбавления как всегда. Короче всё как обычно, но вкус ужесточился...
Прослушал прочитанную вами брошюрку , ну как понял что разница в том что он ждал закиппания с открытым кубом, потом закрыл. А в чем разница? У меня тоже перед началом кипения , после 60 градусов, уменьшаю скорость нагрева до возможного минимума. Горелка газовая. И медленное закипание с отключенными сухопарниками. И головы 2-3-4 капли в сек. Прям уж точная стабильность капель не держится, но капельно отбираются что можно капли сосчитать. Может сек 5 капать по 4 капли, потом уменьшиться до 2 капель.. И снова подняться до 3. . После отбора голов уже подключаются сухопарники и пошло в дело тело.. Вот тоже не могу понять что где не то. Ничего не менялось в процессе , но в итоге напиток изменился.

Очень познавательно но по вашей фени вобще не чего не понял. Такое впечатление что вы в одной кухне сидели. И под самогон придумывали.

Горечь может быть ещё из-за того что не добродила брага, а сахар ещё остался.

Самогон топ

Мне 61 год с 16 лет гоню самогонку ,Аппараты разные начиная со змеевика в ведре.теперь владе тремя колонными.А хороший напиток могу сделать на самом простейшем.Спасибо вам за канал.

Главное Хороший холодильник.Скорость отбора. И все.

Доброво времени суток,у меня германия 2 добавил царгу и дефлегматор в конструкцию царга с спн выход 96,6 и всё равно горечь,отбор всё по уму,что посоветуете?

Здравствуйте! Можно ли чистить самогон обычным углем для мангала для шашлыков? По вашей рекомендации купил себе самогонный аппарат Германия 2 в русской дымке, не могу нарадоваться! Даже после первой перегонки, отбора хвостов и голов получается нормальный самогон. А уж после 2 совсем отменный!

Что такое головы,тело и хвосты у самогоноварении ?

вот уж не знал, что самогон бывает "горьким"

раз как-то замутили брагу из яблочного сока, сами отжимали. 70% сок + 30% воды из-за. опыта по бражкам не было. сбраживали без сахара с гидрозатвором по типу приготовления вина. долгий процесс был, осень, перепад температуры. отстояла месяц, крепость на вкус 4-5%, ну и решили перегнать часть на пробу 20л. выход получился 2л 40% и с головами и с хвостами. аппарат самодельный с тремя сухопарниками. при погоне запах напоминал домашнее повидло(яблоки с чуть жженным сахаром), на вкус тоже самое и ни какой горечи и резкости в горле, самогонщик у которого все это делали сам был шокирован результатом. потом для увеличения выхода добавили сахар в оставшийся объем, бросили тройку гроздей изабеллы. еще месяц отстояла, выход увеличился, вкусовые качества как и с первого раза. пробовал другие разы ставить подобную брагу из консерванта яблочного, из натурального домашнего, с дрожжами для сидра и фруктовой браги, но всегда преследовал резкий вкус. вот хрен его знает.

Всем доброго времени суток. Идёт рассказ об аппарате с с ухопарником или барботерами. На дробном ,втором перегоне после отбора голов , желательно остановить прогон и вылить из сухопарника всю жидкость,если не делать этого то головы потянутся по всему прогону,в небольшом количестве, но всё же. У самого два барбатера из трёх литровых банок,второй дробный отбор голов веду на прямую и лишь после отбора голов силиконовый шланг переставляю в барбатер. Отбор тела 88 градусов,при падении в струе до 85 прекращаю отбор тела,до 60 хвосты в следующий с/с,остальное в унитаз . Получившийся продукт 85-88 гр.разбовляю покупной мягкой водой 60- 70 прогоняю пару раз через фильтр барьер. Ну а потом,что душа пожелает настойки или мацерацию или чистый. Сам не люблю чистый,стоит из винограда на щепе с октября,зерновые на Кодзи тоже на щепе,на колгане и настаивается джин- на следующей неделе проведу мацерацию с укреплением. Всем достойных напитков,верных друзей с кем можно продегустировать и крепкого здоровья!

Всё понятно, почему у Никиты Смехова горький самогон, даже после второго перегона. И дело не в плохо отобранных головах. Хотя, возможно, из экономии он мог "подпустить" головы в исходный продукт. Никита пишет, что получил после 2-го перегона самогон 40% и он горький. Что это означает? Конечно же наличие хвостовых фракций, которые как известно горчат! Ответ на поверхности. И дело здесь не в модели его аппарата , хотя от модели тоже много зависит.
Если Никита получил самогон 40% значит вел отбор при второй перегонки примерно так: вначале 70-60%, потом 60-50%, потом 50-40%, потом 40-30%, потом возможно 30-20%. И всё в одну приёмную ёмкость. В результате у него всё это смешалось и получился 40% самогон с большим количеством горьких хвостов. Это и есть основная ошибка начинающих самогонщиков. Ошибка в слишком запоздалом прекращении отбора "питьевой части". При втором перегоне прекращать отбирать так называемую "питьевую часть" желательно при падении крепости отбора до 60% или как минимум 55% спиртуозности. Ниже 55% идут горькие хвосты. Далее чем ниже крепость, тем больше горечи идёт. Отбор сэма 55% и ниже, во время второго перегона, нужно отбирать в отдельную "хвостовую" ёмкость примерно до 30% -20% спиртуозности, для последующего "закольцовывания" (добавления в брагу или спирт-сырец) или лучше для отдельного перегона на колонне, если она есть). Отбор ниже 20% спиртуозности содержит оставшиеся супер горькие хвосты лучше прекратить, так как в оставшемся перегоняемом спирте-сырце много токсичных веществ. Лучше не тратить газ или электроэнергию и вылить остатки в унитаз.
Вывод: Нужно купить Никите "попугай" или самому научиться разделять по частям отбираемый самогон на : 1) то, что идёт на питьё или приготовление настоек или виски; 2) то, что идёт на последующую перегонку "закольцовку" или перегонку в колонне и 3) на то, что безжалостно выливается в унитаз.

Саныч, доброго времени суток!!! Мой комментарий не к этому видео. Но ролик в котором я задавал вопрос,а вы на него ответили, я не нашёл. Напомню. Я обратился к вам с проблемой, с появлением осадка ,после настаивания на дубовой щепе со спиртуозностью 85%. Вы рекомендовали настаивать при 40%. Вспомнили? Хочу сказать спасибо за совет. Все получилось.осадок не появляется.

Гоню до 92-ух, но при разбавлении до 50-ти вкус и запах какой-то химии. (Зерновой на кодзи) что не так? Без дефлегматора такого не было.Головы отбираю как положено. Есть крепление в колоне, 4 самореза которые поржавели, может они?

Вообщем суть моего опыта в том, что я понял, что самогон не должен драть глотку. И не горький он вовсе. И он такой и при 70 градусах крепкости (чем я был удивлён не слабо) Шарахать по мозгам он то же не должен. И это всё при изобилии примесей. Ведь это самогон как не крути. Может для опытных винокуров вкус самогона хорошо известен. Но для начинающих это весьма актуальный вопрос. Поэтому получив по неопытности горький, резкий напиток народ начинает замешивать его сахаром, травами итп. Глушить так сказать эту горечь. В итоге потребляет плохо сделанный сурогат и окончательно разочаровывается в домашнем самогоноварении. Поэтому варить надо так чтобы не было горько:) а там уже настои, наливки итп

При второй перегонке головы льются струёй а не капают. Чем черевато, стоит ли и как исправить? Аппарат самодельный. Газ самая маленькая комфорка на самый минимум.

Королевский лайкос!!!!

Константин! Ещё один момент! горечь может проявляться, если используют резиновые прокладки и шланги( увы есть ещё такие "винокуры"), а также, если пренебрегают элементарной гигиеной(не промывают бак и сухопарник)

Выгоняю самогон на простейшем аппарате ( Дойка Алюминиевая , Отвод Медь , Холодильник Нержавейка ) Всегда получается питкий сладковатый самогон. Головы отбираю по капельно на минимальном газе до тех пор пока пламя в ложке не станет абсолютно синим. Нареканий ни от кого нет, хотя и требую говорить о продукте правдиво

Перегоняю на Гриналко ректификаторе с дополнительной колонной. Все как положено ректификат делаю, оличный ароматный, но горечь маленько присутствует. Если получить ароматную водку сладковатую, просто про углевать, если жесткую обычную через угольную колонну пропустить, водка оличная но горечь не большая присутствует. Не подскажите вы какие дрожжи используете? Пробовал и на рисе ставить горечи больше и водка хуже, дрожжи плохие. До этого раз на Белорусских поставил, водка отличная получилась, медленно перегонял, игольчатый зажал, в хвостах кислухи совсем нет одна гореч. Аппарат свое показал мощный, стал разбирать чем только не воняет, дней пять в баке отмачивал. Сейчас алкотек производства дрожжи использую, это лучшие из каких я знаю. А так на каких еще я ставил, горечь идет совсем не много в теле, и может идти одна гореч в хвостах. Такие сейчас дрожжи купить обычные, в начале головы, потом тело, потом кислуха не купить, в хвостах гореч идет. Хмель посадить из него сделать дрожжи, еще этим не занимался. Может и сахар виноват, в определенных случаях.

Нужно научиться правильно делать свой напиток.Все эти углевания,настаивания на всякой всячине,нагревание и охлождение вашего продукта есть маскировка ваших ошибок.Долго пытался получить наичистейший спирт.Несколько ректификаций и тд.Получил и понял,что это не моё.Зерновой дистилят намного интересней.Нельзя исправить то,что сразу получилось Г....Ёще раз-научитесь правильно делать свой напиток.Важно всё:вода,ингридиенты,правильное брожение,первый и второй перегон,отдых.Были моменты,руки опускались.Так не бывает,что бы раз и в дамки.Тут, как и влюбом деле,толька вперёд.Многие останавливаются и потом пьют свою бурду,искренне считая тех кто идёт дальше, идиотами.

Горечь от самогона? Друзья проверьте свою печень! Может дело в ней?!! Да и где вы встречали самогон сладкий?